Four à soles électrique 3 bouches – 3,24 m²
| Marque | EUROFOURS |
| Énergie de chauffe | Électrique |
| Nombre de bouches (voies) | 3 bouches |
Four à soles professionnel Pierre EVO – 3 étages, 3,24 m²
Présentation générale
Le Pierre EVO 1 voie 900 mm – 3 étages est un four à soles électrique professionnel conçu pour les besoins de la boulangerie. Dans cette configuration, ses trois niveaux offrent une surface totale de cuisson de 3,24 m², avec une bouche de 900 mm et une profondeur de dalle de 1200 mm. Le Pierre EVO associe cuisson sur sole, régulations indépendantes et gestion séparée de la buée pour permettre au boulanger d’organiser plus finement ses différentes cuissons.
Pourquoi ce modèle se distingue
La régulation RUNI 7 pilote la gestion de l’énergie, la planification des démarrages, la buée et l’indépendance des régulations. Elle dispose de trois programmes. Le mode BOOST permet de disposer de davantage de puissance lorsque le fonctionnement du four l’exige. Cette version possède une puissance installée de 17,5 kW pour une puissance nominale optimisée de 12 kW. Pour des besoins de programmation plus avancés, la régulation eDrive 7 est disponible en option.
Avantages clés
- 3 étages à régulations indépendantes pour adapter le fonctionnement des niveaux aux besoins de cuisson.
- Bacs à buée indépendants pour gérer la vapeur étage par étage.
- Dalle de cuisson de 20 mm associée à une surface totale de 3,24 m².
- Gestion optimisée de l’énergie complétée par le mode BOOST.
- Hotte avec extracteur, autel, châssis renforcé et filtre anticalcaire inclus de série.
- Possibilité d’ajouter un enfourneur-élévateur intégré pour faciliter les opérations d’enfournement.
Caractéristiques techniques détaillées
| Gamme | Pierre EVO |
| Type | Four à soles électrique professionnel |
| Configuration | 1 voie |
| Largeur de bouche | 900 mm |
| Nombre d’étages | 3 |
| Profondeur de dalle | 1200 mm |
| Épaisseur de dalle | 20 mm |
| Surface de cuisson | 3,24 m² |
| Alimentation | Tri 400 V + N + T |
| Puissance installée | 17,5 kW |
| Intensité | 25,3 A |
| Puissance nominale optimisée | 12 kW |
| Intensité nominale optimisée | 19,1 A |
| Régulation de série | RUNI 7 – 3 programmes |
| Fonctions de régulation | Gestion de l’énergie, démarrages, buée et régulations indépendantes |
| Mode BOOST | Oui |
| Buée | Bacs à buée indépendants |
| Oura de série | Manuel au dernier étage |
| Largeur du four | 1330 mm |
| Profondeur du four | 1689 mm |
| Hauteur totale | 2120 mm |
| Hauteur sous plafond | 2540 mm |
| Façade | INOX ou gris anthracite RAL 7016 |
| Équipements de série | Autel, hotte avec extracteur, châssis renforcé, filtre anticalcaire |
| Options de régulation | eDrive 7 |
| Options Oura | Oura mécanique à chaque étage ou Oura motorisé sur consultation |
| Option d’enfournement | Enfourneur-élévateur intégré |
| Personnalisation | Plus de 200 teintes RAL pour les bandeaux latéraux |
| Livraison | Four livré démonté ; livraison montée sur consultation |
Usages et applications
Cette version convient aux professionnels recherchant un four à sole électrique de boulangerie avec trois niveaux de cuisson clairement dimensionnés. L’indépendance des régulations permet d’adapter le fonctionnement de chaque étage, tandis que la buée indépendante apporte davantage de souplesse dans l’organisation des fournées. La configuration 1 voie avec bouche de 900 mm offre également une lecture simple de la largeur utile lors du choix du four.
Bon à savoir avant de choisir
La surface de cuisson ne doit pas être le seul critère de dimensionnement. Ce Pierre EVO nécessite une alimentation Tri 400 V + N + T et une intensité installée de 25,3 A. Il mesure 1330 mm de large et 1689 mm de profondeur, avec une hauteur totale de 2120 mm. Eurofours indique une hauteur sous plafond de 2540 mm. L’eDrive 7, l’enfourneur-élévateur et les solutions Oura complémentaires sont proposés en option et ne font pas partie de l’équipement standard.
Conclusion
Le Pierre EVO 1V 900 – 3 étages réunit 3,24 m² de surface de cuisson, une gestion indépendante des étages et de la buée ainsi qu’une optimisation de la puissance. Son intérêt réside autant dans ses caractéristiques de cuisson que dans la possibilité d’adapter son équipement aux contraintes réelles du fournil et au niveau d’automatisation recherché.
FAQ – Four à soles professionnel Pierre EVO – 3 étages, 3,24 m²
Que signifie la configuration 1 voie 900 mm ?
Elle désigne une configuration à une voie avec une largeur de bouche de 900 mm.
Quelle surface de cuisson offre ce Pierre EVO 3 étages ?
Avec une profondeur de dalle de 1200 mm, cette version développe une surface totale de cuisson de 3,24 m².
Quelle alimentation faut-il prévoir avant l’installation ?
Le four fonctionne en Tri 400 V + N + T. Sa puissance installée est de 17,5 kW pour une intensité de 25,3 A.
Quels équipements peuvent être ajoutés à cette configuration ?
Le modèle peut notamment recevoir la régulation eDrive 7, un Oura à chaque étage, un Oura motorisé sur consultation ainsi qu’un enfourneur-élévateur intégré.
EUROFOURS : fours et équipements pour boulangerie-pâtisserie
Créée en 1980 à Gommegnies, dans le Nord de la France, EUROFOURS s’est développée autour d’un savoir-faire historique dans la cuisson professionnelle et la maîtrise des flux d’air. D’abord reconnue pour ses fours ventilés, la marque propose aujourd’hui une offre plus large dédiée à la boulangerie-pâtisserie, à la fermentation, au froid et à l’agencement professionnel.
La gamme comprend notamment des fours ventilés EUROFOURS, des fours à chariot fixe ou rotatif, des fours à soles ainsi que des solutions plus compactes comme le Rbox. Des gammes comme R-Spirit, CF80, Pierre Elec ou Pierre EVO permettent de répondre à différents niveaux de production, avec plusieurs formats de plaques et de chariots, dont 400 × 600, 400 × 800 et 600 × 800 selon les modèles.
EUROFOURS propose également des armoires et chambres de fermentation contrôlée, ainsi que des solutions de surgélation-conservation. Cette complémentarité permet aux boulangers, pâtissiers, professionnels du snacking, de l’hôtellerie ou de la restauration de penser leur équipement dans une logique globale, de la fermentation jusqu’à la cuisson et au froid.
Quel équipement EUROFOURS choisir ?
Le choix dépend avant tout de votre activité, de votre volume de production, du format utilisé, de l’énergie disponible et des contraintes de votre laboratoire. Un four ventilé compact ne répondra pas aux mêmes besoins qu’un four à chariot destiné à une production intensive ou qu’un four à soles.
Il est donc essentiel de prendre en compte la capacité, le format des plaques ou chariots, la puissance disponible, la buée, la ventilation, l’encombrement, l’accès au local et les besoins d’entretien avant de sélectionner une configuration.
EUROFOURS avec l’accompagnement Proculis
Avec 22 ans d’expérience dans l’équipement professionnel, Proculis peut vous accompagner au-delà du simple choix d’une machine. Nous pouvons vous aider à comparer les solutions EUROFOURS, mais aussi à réfléchir à l’aménagement et à l’optimisation de votre espace de travail, afin de sélectionner des équipements cohérents avec vos flux de production, vos contraintes techniques et votre budget.
Découvrez ci-dessous notre sélection d’équipements EUROFOURS professionnels. Pour une création, un remplacement de matériel ou une augmentation de capacité, Proculis peut étudier votre projet et vous proposer une configuration adaptée ainsi qu’un devis personnalisé.
