Four à soles électrique 3 bouches – 3,24 m²

Four à soles électrique 3 étages – 3,24 m² de cuisson

Une configuration claire pour la cuisson sur sole

Le Pierre ELEC 1 voie 900 mm – 3 étages est un four à soles électrique professionnel destiné à la boulangerie. Sa configuration associe une surface totale de 3,24 m², une profondeur de dalle de 1200 mm et une dalle de cuisson de 20 mm. Les trois étages permettent d'organiser la production sur plusieurs niveaux tout en conservant le principe de cuisson traditionnelle sur sole recherché pour les baguettes, pains et pains spéciaux.

Ce qui fait la différence au quotidien

La dalle de 20 mm est conçue pour apporter inertie et diffusion de la chaleur vers les produits. Le four dispose également de bacs à buée indépendants et d'un Oura manuel au dernier étage. Sa régulation électromécanique prend en charge la buée, la planification des démarrages, la hotte en mode manuel, l'éclairage de façade ainsi que les fonctions Oura / buée.

Avantages clés

• 3 étages pour répartir les cuissons sur plusieurs niveaux.
• 3,24 m² de surface de cuisson avec une bouche de 900 mm.
• Dalle de cuisson de 20 mm adaptée au travail sur sole.
• Bacs à buée indépendants et Oura manuel au dernier étage inclus.
• Châssis renforcé, autel et hotte avec extracteur en équipement standard.

Caractéristiques techniques détaillées

Options et personnalisation

Selon les besoins du fournil, le Pierre ELEC peut recevoir un enfourneur-élévateur intégré ou un Oura à chaque étage. Un coffret électrique déporté est disponible sur consultation. Les bandeaux latéraux peuvent être personnalisés parmi plus de 200 teintes RAL. Le filtre anticalcaire est obligatoire et doit être défini avec le fournisseur. Le four est livré démonté ; une livraison montée est proposée sur consultation.

Pour quels usages professionnels ?

Cette version convient aux boulangeries recherchant un four à sole électrique 3 étages avec une seule voie de 900 mm. La surface de 3,24 m² permet de situer rapidement ce modèle dans une gamme de fours à soles et de le comparer selon le volume de cuisson recherché, l'espace disponible et la puissance électrique accessible dans le fournil.

Bon à savoir avant de choisir

L'installation doit prévoir une alimentation Tri 400 V + N + T, une puissance installée de 17,5 kW et une intensité de 25,3 A. La hauteur totale du four est de 2120 mm et Eurofours indique une hauteur sous plafond de 2540 mm. Si l'enfourneur-élévateur est retenu, son encombrement doit être intégré à l'implantation du four.

Conclusion

Avec trois étages, une dalle de 20 mm, 3,24 m² de surface de cuisson et la gestion de la buée, cette configuration Pierre ELEC réunit les éléments essentiels d'un four à soles électrique destiné à une cuisson boulangère traditionnelle.

FAQ – Pierre ELEC 1 voie 900 mm, 3 étages

Que signifie la configuration 1 voie 900 mm ?

Le four possède une seule voie avec une bouche de 900 mm de large. Cette configuration est associée ici à trois étages et à une profondeur de dalle de 1200 mm.

Quelle surface de cuisson offre ce modèle ?

La surface totale de cuisson est de 3,24 m² répartie sur trois étages.

Quelle alimentation électrique faut-il prévoir ?

Le raccordement indiqué est en Tri 400 V + N + T, avec une puissance installée de 17,5 kW et une intensité de 25,3 A.

Peut-on ajouter un enfourneur-élévateur ?

Oui. Un enfourneur-élévateur intégré est proposé en option. Son encombrement doit être pris en compte lors de l'implantation du four.

EUROFOURS : fours et équipements pour boulangerie-pâtisserie

Créée en 1980 à Gommegnies, dans le Nord de la France, EUROFOURS s’est développée autour d’un savoir-faire historique dans la cuisson professionnelle et la maîtrise des flux d’air. D’abord reconnue pour ses fours ventilés, la marque propose aujourd’hui une offre plus large dédiée à la boulangerie-pâtisserie, à la fermentation, au froid et à l’agencement professionnel.

La gamme comprend notamment des fours ventilés EUROFOURS, des fours à chariot fixe ou rotatif, des fours à soles ainsi que des solutions plus compactes comme le Rbox. Des gammes comme R-Spirit, CF80, Pierre Elec ou Pierre EVO permettent de répondre à différents niveaux de production, avec plusieurs formats de plaques et de chariots, dont 400 × 600, 400 × 800 et 600 × 800 selon les modèles.

EUROFOURS propose également des armoires et chambres de fermentation contrôlée, ainsi que des solutions de surgélation-conservation. Cette complémentarité permet aux boulangers, pâtissiers, professionnels du snacking, de l’hôtellerie ou de la restauration de penser leur équipement dans une logique globale, de la fermentation jusqu’à la cuisson et au froid.

Quel équipement EUROFOURS choisir ?

Le choix dépend avant tout de votre activité, de votre volume de production, du format utilisé, de l’énergie disponible et des contraintes de votre laboratoire. Un four ventilé compact ne répondra pas aux mêmes besoins qu’un four à chariot destiné à une production intensive ou qu’un four à soles.

Il est donc essentiel de prendre en compte la capacité, le format des plaques ou chariots, la puissance disponible, la buée, la ventilation, l’encombrement, l’accès au local et les besoins d’entretien avant de sélectionner une configuration.

EUROFOURS avec l’accompagnement Proculis

Avec 22 ans d’expérience dans l’équipement professionnel, Proculis peut vous accompagner au-delà du simple choix d’une machine. Nous pouvons vous aider à comparer les solutions EUROFOURS, mais aussi à réfléchir à l’aménagement et à l’optimisation de votre espace de travail, afin de sélectionner des équipements cohérents avec vos flux de production, vos contraintes techniques et votre budget.

Découvrez ci-dessous notre sélection d’équipements EUROFOURS professionnels. Pour une création, un remplacement de matériel ou une augmentation de capacité, Proculis peut étudier votre projet et vous proposer une configuration adaptée ainsi qu’un devis personnalisé.