Four à soles électrique 3,6 m² 5 bouches

Four à sole 5 bouches 3,6 m² pour boulangerie

Présentation générale

Le Panimatic Compagnons C900 5 est un four à sole électrique professionnel destiné aux boulangeries et fournils travaillant sur un format de cuisson de 900 x 800 mm. Il dispose de 5 bouches de 900 x 800 mm, avec une bouche par étage et une entrée par le côté 900. Cette configuration offre une surface totale de cuisson de 3,6 m². Les chambres sont chauffées par résistances électriques et équipées de soles réfractaires de 20 mm d’épaisseur, pour une organisation adaptée aux productions boulangères nécessitant plusieurs niveaux de cuisson.

Pourquoi ce modèle se distingue

Le C900 5 combine une surface de cuisson importante avec un pilotage précis des paramètres. La température de la voûte et celle de la sole sont réglables indépendamment, ce qui permet d’ajuster la cuisson selon les besoins de la production. La puissance de chauffe peut également être modulée entre 50 % et 100 %. Le tableau de commande électronique intègre une mise en marche différée et une alarme de fin de cuisson. Un générateur de vapeur équipe le four, tandis que l’éclairage indépendant de chaque chambre facilite le contrôle visuel des produits pendant le cycle.

Avantages clés

• 5 bouches de 900 x 800 mm pour une surface totale de cuisson de 3,6 m².
• Réglage indépendant de la température de la voûte et de la sole.
• Puissance de chauffe modulable de 50 % à 100 %.
• Générateur de vapeur et éclairage indépendant pour chaque chambre de cuisson.
• Mise en marche différée et alarme de fin de cuisson pour accompagner l’organisation des fournées.
• Construction intérieure et extérieure en acier inoxydable avec isolation en laine de roche.

Caractéristiques techniques détaillées

Marque	Panimatic
Gamme	Compagnons 900
Référence	C900 5
Type	Four boulanger électrique à soles réfractaires
Nombre de bouches	5
Format des bouches	900 x 800 mm
Organisation	1 bouche par étage
Entrée	Par le côté 900
Hauteur des bouches	130 mm
Surface totale de cuisson	3,6 m²
Puissance	34 kW
Intensité	46 A/phase
Alimentation électrique	400 V Tri + N, 50 Hz
Fiche électrique	Sans fiche
Chauffage	Résistances électriques
Réglage de la puissance de chauffe	De 50 % à 100 %
Commande	Tableau de commande électronique
Régulation	Réglage indépendant de la température de la voûte et de la sole
Production de vapeur	Générateur de vapeur
Éclairage	Indépendant pour chaque chambre de cuisson
Programmation	Mise en marche différée
Fin de cuisson	Alarme
Soles	Réfractaires, épaisseur 20 mm
Construction	Intérieur et extérieur en acier inoxydable
Isolation	Laine de roche
Sécurité	Thermostat de sécurité
Évacuation de chaleur	Soupape OURA
Teintes disponibles	Noir ou rouge
Largeur	1 400 mm
Profondeur	1 400 mm
Hauteur totale	2 100 mm
Profondeurs de dalles proposées	600, 1 200 ou 1 600 mm
Options	Élévateur enfourneur, table d’enfournement et défournement avec pelle, radiateur de buée, Opticouche inox à l’unité, chariot avec 20 Opticouches, armoire mobile avec porte et 20 Opticouches
Livraison du matériel	Monté ou démonté, à préciser à la commande
Éléments non garantis	Vitres, dalles et ampoules

Usages et applications

Avec ses cinq niveaux et ses 3,6 m² de surface de cuisson, le C900 5 convient aux boulangeries et fournils recherchant un four à sole professionnel 900 x 800 mm. Sa configuration permet de répartir la production sur plusieurs chambres tout en bénéficiant du réglage indépendant de la voûte et de la sole. Le générateur de vapeur complète les possibilités de réglage pour les productions nécessitant un apport de buée pendant la cuisson.

Bon à savoir avant de choisir

Le C900 5 nécessite une alimentation 400 V Tri + N et développe une puissance de 34 kW. L’installation doit prévoir une arrivée d’eau avec robinet d’arrêt à proximité du four ainsi que 2,5 m de câble d’alimentation depuis l’arrière. Si un extracteur de hotte est installé au-dessus, Panimatic demande de réserver 400 mm de hauteur supplémentaire. Les profondeurs de dalles de 1 200 et 1 600 mm sont proposées sur devis. Le matériel peut être livré monté ou démonté, à préciser lors de la commande.

Conclusion

Le Panimatic Compagnons C900 5 associe cinq bouches de 900 x 800 mm, une surface de cuisson de 3,6 m² et une puissance de 34 kW. Sa régulation indépendante voûte/sole, son générateur de vapeur et ses différentes solutions d’enfournement permettent d’adapter le poste de cuisson à l’organisation du fournil tout en conservant une maîtrise précise des paramètres de cuisson.

FAQ

Quelle surface de cuisson offre le Panimatic C900 5 ?
Le C900 5 dispose d’une surface totale de cuisson de 3,6 m² répartie sur 5 bouches de 900 x 800 mm.

Quelle est la hauteur des bouches du C900 5 ?
Les cinq bouches de cette référence présentent une hauteur de 130 mm.

Quelle alimentation électrique faut-il prévoir pour le C900 5 ?
Le four fonctionne en 400 V Tri + N, 50 Hz. Sa puissance est de 34 kW pour une intensité de 46 A par phase.

Le C900 5 permet-il de régler séparément la voûte et la sole ?
Oui. La température de la voûte et celle de la sole peuvent être réglées indépendamment afin d’adapter les paramètres de cuisson.