Four à soles électrique 3,10 m² 3 étages 1 bouche

Four à soles électrique LFE-3112-N – 3,10 m² pour boulangerie professionnelle

Présentation générale

Le LFE-3112-N est un four à soles électrique professionnel de la gamme ENERGY Next-Gen Logiudice Forni. Avec ses 3 étages, sa configuration 1 bouche de 820 mm et sa surface de cuisson de 3,10 m², il répond aux besoins des boulangeries, pâtisseries et laboratoires CHR qui recherchent une cuisson régulière sur sole réfractaire, avec vapeur, sans combustible ni cheminée d’évacuation.

Pourquoi ce modèle se distingue

Ce modèle associe des chambres électriques indépendantes, hermétiques et empilables à un entretien frontal pratique au quotidien. Les résistances blindées en acier AISI 309 Ø 8,5 mm sont insérées par l’avant, ce qui facilite la maintenance depuis la façade et permet une installation entre deux parois. Le contrôle bi-température avec deux sondes indépendantes aide à régler précisément la voûte et la sole selon les produits à cuire.

Avantages clés

• Surface de cuisson 3,10 m² adaptée aux fournils professionnels recherchant un format maîtrisé.
• Cuisson sur sole réfractaire avec dalles en gravillons et ciment réfractaire renforcé.
• Appareils à buée indépendants placés sous les chambres pour accompagner les cuissons avec vapeur.
• Commande digitale 99 programmes avec programmateur hebdomadaire de démarrage automatique.
• Installation simplifiée grâce à l’énergie électrique, sans cheminée ni alimentation combustible.
• Économiseur d’énergie intégré de série pour adapter la puissance utilisée aux besoins réels.

Caractéristiques techniques détaillées

Usages et applications

Le LFE-3112-N convient à la cuisson professionnelle du pain, des produits de panification et des produits de pâtisserie. Sa sole réfractaire favorise une diffusion régulière de la chaleur, tandis que la buée indépendante accompagne les cuissons nécessitant de la vapeur. Son format 3 étages et 3,10 m² en fait une solution pertinente pour intégrer un four électrique boulangerie avec sole réfractaire dans un laboratoire qui veut maîtriser son encombrement.

Bon à savoir avant de choisir

Avant de choisir ce modèle, il faut vérifier la puissance électrique disponible, l’espace d’implantation et la profondeur nécessaire à l’installation. Ses dimensions extérieures de 130 cm x 235 cm permettent d’anticiper l’encombrement réel. Les options constructeur permettent d’adapter le four au local et au mode de travail : Touch Screen, extracteur vapeur de hotte en inox AISI 304, porte inox avec hublot ou version aveugle, portes vers le bas avec auto-fermeture par contrepoids, hotte agrandie +50 cm ou +80 cm, armoire électrique extérieure, bypass des appareils à buée avec vannes à sphère, chambres plus hautes jusqu’à 26 cm, montage en usine et mise en route sur site par technicien.

Conclusion

Le LFE-3112-N est un four à soles électrique compact, précis et bien équipé pour les professionnels qui veulent une cuisson sur sole avec vapeur, un réglage voûte/sole indépendant et une installation plus simple qu’un four à combustible. Ses options permettent de l’ajuster aux contraintes du fournil sans perdre la logique essentielle de la gamme ENERGY : régularité, simplicité d’installation et maîtrise de la cuisson.

FAQ LFE-3112-N – Four à soles électrique 3,10 m²

Logiudice Forni : fours et pétrins professionnels pour boulangerie-pâtisserie

Logiudice Forni, disponible chez Proculis, est une marque italienne spécialisée dans les fours professionnels, les pétrins et les solutions de préparation destinées aux métiers de la boulangerie, de la pâtisserie, de la pizzeria et du CHR. Forte de plus de 60 ans d’expérience, la marque développe des équipements pensés pour la régularité de cuisson, la maîtrise de la production et l’organisation efficace du fournil.

La sélection Logiudice Forni proposée par Proculis regroupe les principales familles d’équipements dédiées aux professionnels : fours à soles pour les cuissons précises du pain, de la viennoiserie, de la pâtisserie ou de la pizza, fours rotatifs pour les productions plus soutenues, fours à tubes annulaires pour les fournils recherchant une cuisson stable et puissante, ainsi que des pétrins à spirale, des enfourneurs et des solutions liées à la préparation de pâte.

Choisir un équipement Logiudice Forni ne se limite pas à comparer une référence ou une puissance. Il faut tenir compte de la surface de cuisson, du nombre d’étages, du nombre de bouches, du format des plaques, de l’énergie disponible, de la gestion de la buée, de l’encombrement, de l’accès au local et du rythme réel de production. Un four à sole sera particulièrement adapté aux cuissons maîtrisées, tandis qu’un four rotatif professionnel répondra davantage aux besoins de cadence, de régularité et de capacité.

Chez Proculis, nous vous aidons à comparer les gammes Logiudice Forni selon votre métier, votre volume de production, votre énergie disponible et vos contraintes d’installation. Notre accompagnement peut intégrer, selon les produits et conditions applicables, le conseil technique, la demande de devis, la livraison, l’installation, le SAV, la garantie et les possibilités de remise.

Découvrez notre sélection de matériel Logiudice Forni sur Proculis et trouvez plus facilement le four, le pétrin ou l’équipement de boulangerie-pâtisserie adapté à votre activité.