Four à soles électrique 22,80 m² 5 ét. 3 bouches

Four à soles électrique 22,80 m² pour forte capacité

Présentation générale

Le Logiudice Forni LFE-5324-S est un four à soles électrique professionnel de la gamme ENERGY-S, destiné aux boulangeries, fournils et laboratoires CHR qui recherchent une surface de cuisson élevée, sans passer sur une façade à 4 bouches. Avec ses 5 étages, sa configuration 3/62 cm et sa surface totale de 22,80 m², il permet d’organiser de grandes fournées sur dalles réfractaires, avec un accès frontal confortable et une profondeur importante.

Pourquoi ce modèle se distingue

Ce modèle combine une grande capacité verticale avec une façade à 3 bouches, plus contenue qu’un four 4 bouches de même génération. Sa chambre de 186 x 245 cm donne une profondeur utile importante, tandis que ses 5 étages permettent de structurer les cuissons sur plusieurs niveaux. Pour un fournil qui veut développer sa production tout en gardant une largeur extérieure de 242 cm, le LFE-5324-S apporte une réponse solide, avec régulation voûte/sole, buée indépendante et système ECO intégré.

Avantages clés

• Très grande surface de cuisson de 22,80 m² sur 5 étages
• Configuration 3/62 cm pour un chargement large sans façade 4 bouches
• Chambre profonde de 186 x 245 cm
• Dalles en ciment réfractaire avec renfort métallique
• Contrôle indépendant voûte/sole avec système bi-température
• Appareils à buée indépendants placés sous les chambres
• Résistances blindées AISI 309 Ø 8,5 mm insérées frontalement
• Entretien frontal pour faciliter l’accès technique en fournil

Caractéristiques techniques détaillées

Usages et applications

Le LFE-5324-S convient aux professionnels qui doivent cuire du pain, des produits de panification et des produits de pâtisserie avec une capacité importante. Ses 5 étages permettent de répartir les cuissons, tandis que les 3 bouches offrent un accès frontal confortable. La sole réfractaire, la vapeur indépendante et le réglage voûte/sole apportent les bases nécessaires pour travailler avec régularité sur des fournées volumineuses.

Bon à savoir avant de choisir

Ce modèle demande un espace adapté, avec des dimensions extérieures de 242 x 370 cm. Il faut aussi vérifier la puissance électrique disponible dans le local : la puissance indiquée est de 94 kW, avec une puissance ECO de 47 kW. Il est particulièrement pertinent si l’objectif est d’obtenir une très grande surface de cuisson tout en restant sur une façade à 3 bouches.

Conclusion

Le LFE-5324-S est un four à sole électrique professionnel pensé pour les boulangeries qui recherchent une forte capacité sur 5 étages, avec un chargement en 3 bouches. Ses 22,80 m², sa chambre profonde, ses appareils à buée indépendants et sa régulation voûte/sole en font une solution cohérente pour structurer une production importante sur soles électriques.

FAQ – Four à soles électrique 22,80 m² en 5 étages

Logiudice Forni : fours et pétrins professionnels pour boulangerie-pâtisserie

Logiudice Forni, disponible chez Proculis, est une marque italienne spécialisée dans les fours professionnels, les pétrins et les solutions de préparation destinées aux métiers de la boulangerie, de la pâtisserie, de la pizzeria et du CHR. Forte de plus de 60 ans d’expérience, la marque développe des équipements pensés pour la régularité de cuisson, la maîtrise de la production et l’organisation efficace du fournil.

La sélection Logiudice Forni proposée par Proculis regroupe les principales familles d’équipements dédiées aux professionnels : fours à soles pour les cuissons précises du pain, de la viennoiserie, de la pâtisserie ou de la pizza, fours rotatifs pour les productions plus soutenues, fours à tubes annulaires pour les fournils recherchant une cuisson stable et puissante, ainsi que des pétrins à spirale, des enfourneurs et des solutions liées à la préparation de pâte.

Choisir un équipement Logiudice Forni ne se limite pas à comparer une référence ou une puissance. Il faut tenir compte de la surface de cuisson, du nombre d’étages, du nombre de bouches, du format des plaques, de l’énergie disponible, de la gestion de la buée, de l’encombrement, de l’accès au local et du rythme réel de production. Un four à sole sera particulièrement adapté aux cuissons maîtrisées, tandis qu’un four rotatif professionnel répondra davantage aux besoins de cadence, de régularité et de capacité.

Chez Proculis, nous vous aidons à comparer les gammes Logiudice Forni selon votre métier, votre volume de production, votre énergie disponible et vos contraintes d’installation. Notre accompagnement peut intégrer, selon les produits et conditions applicables, le conseil technique, la demande de devis, la livraison, l’installation, le SAV, la garantie et les possibilités de remise.

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