Four à soles électrique 19,10 m² 5 ét. 3 bouches

Four à soles électrique 19,10 m² pour fournées soutenues

Présentation générale

Le Logiudice Forni LFE-5320-S est un four à soles électrique professionnel de la gamme ENERGY-S, conçu pour les boulangeries, fournils et laboratoires CHR qui recherchent une grande surface de cuisson avec une organisation sur 5 niveaux. Avec ses 5 étages, sa configuration 3/62 cm et sa surface de cuisson de 19,10 m², il permet de travailler des fournées importantes sur dalles réfractaires, avec un accès frontal confortable en 3 bouches.

Pourquoi ce modèle se distingue

Ce modèle apporte un vrai gain de capacité par rapport aux formats 3 bouches moins profonds. Sa chambre de 186 x 205 cm offre une surface utile généreuse, tandis que les 5 étages facilitent la répartition des cuissons au fil de la production. Il convient aux professionnels qui veulent développer leur volume de cuisson sans passer sur une façade à 4 bouches. Le contrôle indépendant voûte/sole, les appareils à buée indépendants et le système ECO intégré accompagnent une cuisson régulière du pain et des produits de pâtisserie.

Avantages clés

• Surface de cuisson de 19,10 m² répartie sur 5 étages
• Configuration 3/62 cm pour un chargement large en façade
• Chambre de 186 x 205 cm adaptée aux fournées soutenues
• Dalles en ciment réfractaire avec renfort métallique
• Réglage indépendant voûte/sole avec système bi-température
• Appareils à buée indépendants placés sous les chambres
• Résistances blindées AISI 309 Ø 8,5 mm insérées frontalement
• Entretien frontal pour faciliter l’accès technique en fournil

Caractéristiques techniques détaillées

Usages et applications

Le LFE-5320-S s’adresse aux professionnels qui veulent cuire du pain, des produits de panification et des produits de pâtisserie avec une capacité importante et une façade de chargement bien répartie. Ses 3 bouches facilitent l’accès aux chambres, tandis que les 5 étages permettent d’organiser les cuissons selon le rythme du fournil. La sole réfractaire, la vapeur indépendante et le réglage voûte/sole offrent une base de travail précise pour une production régulière.

Bon à savoir avant de choisir

Ce modèle est pertinent si vous recherchez une grande surface de cuisson sans passer sur une façade à 4 bouches. Ses dimensions extérieures sont de 242 x 330 cm : il faut donc vérifier la largeur disponible, la profondeur du fournil et la puissance électrique accessible. La puissance indiquée est de 81 kW, avec une puissance ECO de 41 kW. L’entretien frontal reste un avantage utile pour limiter les contraintes de maintenance.

Conclusion

Le LFE-5320-S est un four à sole électrique professionnel adapté aux boulangeries qui veulent associer 19,10 m² de surface, 5 étages et 3 bouches de chargement. Sa chambre de 186 x 205 cm, sa buée indépendante, ses dalles réfractaires et son contrôle voûte/sole en font une solution cohérente pour structurer une production soutenue sur soles électriques.

FAQ – Four à soles électrique 19,10 m² en 5 étages

Logiudice Forni : fours et pétrins professionnels pour boulangerie-pâtisserie

Logiudice Forni, disponible chez Proculis, est une marque italienne spécialisée dans les fours professionnels, les pétrins et les solutions de préparation destinées aux métiers de la boulangerie, de la pâtisserie, de la pizzeria et du CHR. Forte de plus de 60 ans d’expérience, la marque développe des équipements pensés pour la régularité de cuisson, la maîtrise de la production et l’organisation efficace du fournil.

La sélection Logiudice Forni proposée par Proculis regroupe les principales familles d’équipements dédiées aux professionnels : fours à soles pour les cuissons précises du pain, de la viennoiserie, de la pâtisserie ou de la pizza, fours rotatifs pour les productions plus soutenues, fours à tubes annulaires pour les fournils recherchant une cuisson stable et puissante, ainsi que des pétrins à spirale, des enfourneurs et des solutions liées à la préparation de pâte.

Choisir un équipement Logiudice Forni ne se limite pas à comparer une référence ou une puissance. Il faut tenir compte de la surface de cuisson, du nombre d’étages, du nombre de bouches, du format des plaques, de l’énergie disponible, de la gestion de la buée, de l’encombrement, de l’accès au local et du rythme réel de production. Un four à sole sera particulièrement adapté aux cuissons maîtrisées, tandis qu’un four rotatif professionnel répondra davantage aux besoins de cadence, de régularité et de capacité.

Chez Proculis, nous vous aidons à comparer les gammes Logiudice Forni selon votre métier, votre volume de production, votre énergie disponible et vos contraintes d’installation. Notre accompagnement peut intégrer, selon les produits et conditions applicables, le conseil technique, la demande de devis, la livraison, l’installation, le SAV, la garantie et les possibilités de remise.

Découvrez notre sélection de matériel Logiudice Forni sur Proculis et trouvez plus facilement le four, le pétrin ou l’équipement de boulangerie-pâtisserie adapté à votre activité.