Four à soles électrique 18,25 m² 3 ét. 4 bouches

Four à soles électrique 18,25 m² pour haut volume

Présentation générale

Le Logiudice Forni LFE-3424-S est un four à soles électrique professionnel de la gamme ENERGY-S, conçu pour les boulangeries, fournils et laboratoires CHR qui recherchent une grande capacité de cuisson sur 3 étages. Avec sa configuration 4/62 cm, sa chambre de 248 x 245 cm et sa surface totale de 18,25 m², il permet de travailler de grandes fournées sur dalles réfractaires, avec un accès frontal large et une organisation claire de la production.

Pourquoi ce modèle se distingue

Ce modèle représente le format le plus généreux de la série 3 étages en 4 bouches. Il combine une grande largeur de chargement avec une profondeur de chambre importante, ce qui le rend adapté aux fournils qui veulent augmenter leur volume de cuisson sans ajouter d’étages supplémentaires. Les chambres électriques indépendantes, la régulation bi-température voûte/sole, les appareils à buée indépendants et le système ECO intégré apportent les réglages essentiels pour travailler le pain et les produits de pâtisserie avec régularité.

Avantages clés

• Très grande surface de cuisson de 18,25 m² sur 3 étages
• Configuration 4/62 cm pour un chargement large en façade
• Chambre profonde de 248 x 245 cm
• Dalles en ciment réfractaire avec renfort métallique
• Contrôle indépendant voûte/sole avec 2 sondes de température
• Appareils à buée indépendants placés sous les chambres
• Résistances blindées AISI 309 Ø 8,5 mm insérées frontalement
• Entretien frontal pour faciliter l’accès technique en fournil

Caractéristiques techniques détaillées

Usages et applications

Le LFE-3424-S s’adresse aux professionnels qui doivent cuire du pain, des produits de panification et des produits de pâtisserie avec une surface de travail importante. Ses 4 bouches facilitent l’accès aux chambres, tandis que la profondeur de 245 cm permet d’organiser de grandes fournées. La sole réfractaire, la vapeur indépendante et le réglage voûte/sole donnent au fournil les bases nécessaires pour maintenir une cuisson régulière sur un rythme soutenu.

Bon à savoir avant de choisir

Ce modèle demande un espace adapté, avec des dimensions extérieures de 304 x 370 cm. Il faut aussi vérifier la puissance électrique disponible dans le local : la puissance indiquée est de 71 kW, avec une puissance ECO de 36 kW. Son intérêt est surtout de combiner une très grande surface de cuisson, une façade à 4 bouches et une profondeur importante, tout en conservant une structure à 3 étages.

Conclusion

Le LFE-3424-S est un four à sole électrique professionnel pensé pour les boulangeries qui veulent une forte capacité de cuisson sur 3 niveaux. Avec ses 18,25 m², sa chambre de 248 x 245 cm, sa buée indépendante et son contrôle voûte/sole, il constitue une solution adaptée aux fournils qui recherchent volume, accès frontal large et cuisson régulière sur soles électriques.

FAQ – Four à soles électrique 18,25 m² avec 4 bouches

Logiudice Forni : fours et pétrins professionnels pour boulangerie-pâtisserie

Logiudice Forni, disponible chez Proculis, est une marque italienne spécialisée dans les fours professionnels, les pétrins et les solutions de préparation destinées aux métiers de la boulangerie, de la pâtisserie, de la pizzeria et du CHR. Forte de plus de 60 ans d’expérience, la marque développe des équipements pensés pour la régularité de cuisson, la maîtrise de la production et l’organisation efficace du fournil.

La sélection Logiudice Forni proposée par Proculis regroupe les principales familles d’équipements dédiées aux professionnels : fours à soles pour les cuissons précises du pain, de la viennoiserie, de la pâtisserie ou de la pizza, fours rotatifs pour les productions plus soutenues, fours à tubes annulaires pour les fournils recherchant une cuisson stable et puissante, ainsi que des pétrins à spirale, des enfourneurs et des solutions liées à la préparation de pâte.

Choisir un équipement Logiudice Forni ne se limite pas à comparer une référence ou une puissance. Il faut tenir compte de la surface de cuisson, du nombre d’étages, du nombre de bouches, du format des plaques, de l’énergie disponible, de la gestion de la buée, de l’encombrement, de l’accès au local et du rythme réel de production. Un four à sole sera particulièrement adapté aux cuissons maîtrisées, tandis qu’un four rotatif professionnel répondra davantage aux besoins de cadence, de régularité et de capacité.

Chez Proculis, nous vous aidons à comparer les gammes Logiudice Forni selon votre métier, votre volume de production, votre énergie disponible et vos contraintes d’installation. Notre accompagnement peut intégrer, selon les produits et conditions applicables, le conseil technique, la demande de devis, la livraison, l’installation, le SAV, la garantie et les possibilités de remise.

Découvrez notre sélection de matériel Logiudice Forni sur Proculis et trouvez plus facilement le four, le pétrin ou l’équipement de boulangerie-pâtisserie adapté à votre activité.