Four à soles électrique 15,35 m² 5 ét. 3 bouches

Four à soles électrique 15,35 m² pour production organisée

Présentation générale

Le Logiudice Forni LFE-5316-S est un four à soles électrique professionnel de la gamme ENERGY-S, conçu pour les boulangeries, fournils et laboratoires CHR qui veulent combiner 5 étages, 3 bouches de chargement et une surface de cuisson importante. Avec sa configuration 3/62 cm, sa chambre de 186 x 165 cm et sa surface totale de 15,35 m², il permet d’organiser les fournées sur plusieurs niveaux tout en gardant un accès frontal confortable.

Pourquoi ce modèle se distingue

Ce modèle répond aux professionnels qui cherchent une capacité élevée sans passer sur une façade à 4 bouches. Les 5 étages augmentent la surface disponible, tandis que les 3 bouches facilitent le chargement et la répartition du travail en façade. La cuisson sur dalles réfractaires, le contrôle indépendant voûte/sole, les appareils à buée indépendants et le système ECO intégré apportent une base technique adaptée aux productions régulières de pains et de produits de pâtisserie.

Avantages clés

• Surface de cuisson de 15,35 m² répartie sur 5 étages
• Configuration 3/62 cm pour un accès frontal confortable
• Chambre de 186 x 165 cm adaptée aux fournées organisées
• Dalles en ciment réfractaire avec renfort métallique
• Réglage indépendant voûte/sole avec système bi-température
• Appareils à buée indépendants placés sous les chambres
• Résistances blindées AISI 309 Ø 8,5 mm insérées frontalement
• Fonctionnement électrique sans cheminée ni alimentation combustible

Caractéristiques techniques détaillées

Usages et applications

Le LFE-5316-S convient aux professionnels qui veulent cuire du pain, des produits de panification et des produits de pâtisserie avec une capacité confortable et une organisation verticale sur 5 étages. Ses 3 bouches facilitent le travail en façade, tandis que la sole réfractaire, la vapeur indépendante et la régulation voûte/sole permettent d’adapter les cuissons aux besoins du fournil.

Bon à savoir avant de choisir

Ce modèle est pertinent lorsque l’on veut une grande surface de cuisson avec 5 niveaux, sans atteindre la largeur d’un four à 4 bouches. Ses dimensions extérieures sont de 242 x 290 cm. Il faut aussi vérifier la puissance électrique disponible dans le local : la puissance indiquée est de 64 kW, avec une puissance ECO de 32 kW. L’entretien frontal facilite l’intégration et l’accès technique en environnement professionnel.

Conclusion

Le LFE-5316-S est un four à sole électrique professionnel adapté aux boulangeries qui recherchent 15,35 m² de surface, 5 étages et 3 bouches de chargement. Sa conception sur dalles réfractaires, sa buée indépendante, son contrôle voûte/sole et son système ECO en font une solution cohérente pour structurer une production régulière sur soles électriques.

FAQ – Four à soles électrique 15,35 m² en 5 étages

Logiudice Forni : fours et pétrins professionnels pour boulangerie-pâtisserie

Logiudice Forni, disponible chez Proculis, est une marque italienne spécialisée dans les fours professionnels, les pétrins et les solutions de préparation destinées aux métiers de la boulangerie, de la pâtisserie, de la pizzeria et du CHR. Forte de plus de 60 ans d’expérience, la marque développe des équipements pensés pour la régularité de cuisson, la maîtrise de la production et l’organisation efficace du fournil.

La sélection Logiudice Forni proposée par Proculis regroupe les principales familles d’équipements dédiées aux professionnels : fours à soles pour les cuissons précises du pain, de la viennoiserie, de la pâtisserie ou de la pizza, fours rotatifs pour les productions plus soutenues, fours à tubes annulaires pour les fournils recherchant une cuisson stable et puissante, ainsi que des pétrins à spirale, des enfourneurs et des solutions liées à la préparation de pâte.

Choisir un équipement Logiudice Forni ne se limite pas à comparer une référence ou une puissance. Il faut tenir compte de la surface de cuisson, du nombre d’étages, du nombre de bouches, du format des plaques, de l’énergie disponible, de la gestion de la buée, de l’encombrement, de l’accès au local et du rythme réel de production. Un four à sole sera particulièrement adapté aux cuissons maîtrisées, tandis qu’un four rotatif professionnel répondra davantage aux besoins de cadence, de régularité et de capacité.

Chez Proculis, nous vous aidons à comparer les gammes Logiudice Forni selon votre métier, votre volume de production, votre énergie disponible et vos contraintes d’installation. Notre accompagnement peut intégrer, selon les produits et conditions applicables, le conseil technique, la demande de devis, la livraison, l’installation, le SAV, la garantie et les possibilités de remise.

Découvrez notre sélection de matériel Logiudice Forni sur Proculis et trouvez plus facilement le four, le pétrin ou l’équipement de boulangerie-pâtisserie adapté à votre activité.