Four à soles électrique 15,20 m² 5 ét. 2 bouches
| Marque | LOGIUDICE |
Four à soles électrique 15,20 m² pour fournées longues
Présentation générale
Le Logiudice Forni LFE-5224-S est un four à soles électrique professionnel de la gamme ENERGY-S, conçu pour les boulangeries, fournils et laboratoires CHR qui veulent une grande surface de cuisson tout en conservant une façade à 2 bouches. Avec ses 5 étages, sa configuration 2/62 cm et sa surface de cuisson de 15,20 m², il permet d’organiser des fournées longues sur dalles réfractaires, avec une structure adaptée aux productions régulières.
Pourquoi ce modèle se distingue
Ce modèle représente le format le plus profond de la série 5 étages en 2/62 cm. Il conserve une largeur extérieure de 180 cm, tout en offrant une chambre de 124 x 245 cm pour augmenter la capacité par la profondeur. C’est un choix pertinent pour les professionnels qui veulent développer leur production sans élargir la façade de chargement. La régulation voûte/sole, les chambres électriques indépendantes, la buée dédiée et le système ECO intégré accompagnent un travail régulier sur pain et produits de pâtisserie.
Avantages clés
- Surface de cuisson de 15,20 m² répartie sur 5 étages
- Configuration 2/62 cm pour conserver une façade de 180 cm
- Chambre profonde de 124 x 245 cm
- Dalles en ciment réfractaire avec renfort métallique
- Contrôle indépendant voûte/sole avec système bi-température
- Appareils à buée indépendants placés sous les chambres
- Résistances blindées AISI 309 Ø 8,5 mm insérées frontalement
- Fonctionnement électrique sans cheminée ni alimentation combustible
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | LFE-5224-S |
| Gamme | ENERGY-S / LFE-S |
| Type | Four à soles électrique fixe |
| Nombre d’étages | 5 étages |
| Portes / bouches | 2/62 cm |
| Surface de cuisson | 15,20 m² |
| Dimensions chambre | 124 x 245 cm |
| Dimensions extérieures | 180 x 370 cm |
| Température maximale | 300 °C |
| Puissance électrique | 71 kW |
| Puissance ECO | 36 kW |
| Puissance appareils à buée | 17,5 kW |
| Puissance Green | 52 kW |
| Système de chauffe | Résistances blindées AISI 309 Ø 8,5 mm |
| Plans de cuisson | Mélange de gravillons et ciment réfractaire avec renfort métallique |
| Commande | Digital 99 programmes avec programmateur hebdomadaire |
| Régulation | Bi-température avec 2 sondes indépendantes voûte/sole |
| Buée | Appareils à buée indépendants sous les chambres |
| Habillage extérieur | Acier inoxydable |
| Fabrication | Logiudice Forni, 100 % Made in Italy selon fabricant |
| Emballage | Carton-palette + palette ou carton-palette + caisse bois |
| Poids emballage indiqué | 370 net ou 530 net selon emballage |
Usages et applications
Le LFE-5224-S s’adresse aux professionnels qui doivent cuire du pain, des produits de panification et des produits de pâtisserie avec une surface importante, sans passer à une façade 3 bouches. Ses 5 étages facilitent l’organisation verticale des cuissons, tandis que sa chambre profonde permet de travailler des fournées plus longues sur chaque niveau.
Bon à savoir avant de choisir
Ce modèle est à privilégier lorsque le fournil dispose d’une profondeur suffisante et que la largeur de façade doit rester maîtrisée. Ses dimensions extérieures sont de 180 x 370 cm. Il faut aussi vérifier la puissance électrique disponible dans le local : la puissance indiquée est de 71 kW, avec une puissance ECO de 36 kW. L’entretien frontal reste un point pratique pour l’intégration et la maintenance.
Conclusion
Le LFE-5224-S est un four à sole électrique professionnel adapté aux boulangeries qui veulent une grande surface de cuisson avec 5 étages et 2 bouches. Avec ses 15,20 m², sa chambre profonde, ses appareils à buée indépendants et son contrôle voûte/sole, il offre une solution cohérente pour structurer une production soutenue sur soles électriques.
FAQ – Four à soles électrique 15,20 m² en 5 étages
Le LFE-5224-S est-il le plus grand modèle 5 étages en 2/62 cm ?Oui, dans cette série, il offre la surface la plus élevée avec 15,20 m² et une chambre de 124 x 245 cm.
Ce modèle permet-il de gagner en capacité sans élargir la façade ?
Oui, il conserve une largeur extérieure de 180 cm. Le gain de capacité vient surtout de ses 5 étages et de sa profondeur extérieure de 370 cm.
Quelle puissance électrique prévoir pour le LFE-5224-S ?
La puissance électrique indiquée est de 71 kW. La puissance ECO associée à ce modèle est de 36 kW.
Ce four dispose-t-il d’une buée indépendante ?
Oui, il est équipé d’appareils à buée indépendants placés sous les chambres, avec une puissance indiquée de 17,5 kW.
Logiudice Forni : fours et pétrins professionnels pour boulangerie-pâtisserie
Logiudice Forni, disponible chez Proculis, est une marque italienne spécialisée dans les fours professionnels, les pétrins et les solutions de préparation destinées aux métiers de la boulangerie, de la pâtisserie, de la pizzeria et du CHR. Forte de plus de 60 ans d’expérience, la marque développe des équipements pensés pour la régularité de cuisson, la maîtrise de la production et l’organisation efficace du fournil.
La sélection Logiudice Forni proposée par Proculis regroupe les principales familles d’équipements dédiées aux professionnels : fours à soles pour les cuissons précises du pain, de la viennoiserie, de la pâtisserie ou de la pizza, fours rotatifs pour les productions plus soutenues, fours à tubes annulaires pour les fournils recherchant une cuisson stable et puissante, ainsi que des pétrins à spirale, des enfourneurs et des solutions liées à la préparation de pâte.
Choisir un équipement Logiudice Forni ne se limite pas à comparer une référence ou une puissance. Il faut tenir compte de la surface de cuisson, du nombre d’étages, du nombre de bouches, du format des plaques, de l’énergie disponible, de la gestion de la buée, de l’encombrement, de l’accès au local et du rythme réel de production. Un four à sole sera particulièrement adapté aux cuissons maîtrisées, tandis qu’un four rotatif professionnel répondra davantage aux besoins de cadence, de régularité et de capacité.
Chez Proculis, nous vous aidons à comparer les gammes Logiudice Forni selon votre métier, votre volume de production, votre énergie disponible et vos contraintes d’installation. Notre accompagnement peut intégrer, selon les produits et conditions applicables, le conseil technique, la demande de devis, la livraison, l’installation, le SAV, la garantie et les possibilités de remise.
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