Four à soles électrique 12,75 m² 5 ét. 2 bouches

Four à soles électrique 12,75 m² pour flux soutenu

Présentation générale

Le Logiudice Forni LFE-5220-S est un four à soles électrique professionnel de la gamme ENERGY-S, conçu pour les boulangeries, fournils et laboratoires CHR qui veulent travailler sur une surface de cuisson importante avec une façade à 2 bouches. Avec ses 5 étages, sa configuration 2/62 cm et sa surface de cuisson de 12,75 m², il permet d’organiser des fournées régulières sur dalles réfractaires, avec une profondeur utile adaptée aux besoins d’un fournil actif.

Pourquoi ce modèle se distingue

Ce modèle se distingue par sa capacité à augmenter fortement la surface de cuisson tout en conservant une largeur extérieure de 180 cm. Sa chambre de 124 x 205 cm apporte une profondeur confortable, tandis que les 5 étages permettent de répartir les cuissons sans passer sur une façade plus large. Le LFE-5220-S conserve les atouts essentiels de la gamme ENERGY-S : chambres électriques indépendantes, régulation voûte/sole, appareils à buée indépendants, résistances frontales et système ECO intégré.

Avantages clés

• Surface de cuisson de 12,75 m² répartie sur 5 étages
• Configuration 2/62 cm pour garder un accès frontal simple
• Chambre de 124 x 205 cm pour des fournées plus longues
• Dalles en ciment réfractaire avec renfort métallique
• Contrôle indépendant voûte/sole avec système bi-température
• Appareils à buée indépendants placés sous les chambres
• Résistances blindées AISI 309 Ø 8,5 mm insérées frontalement
• Fonctionnement électrique sans cheminée ni alimentation combustible

Caractéristiques techniques détaillées

Usages et applications

Le LFE-5220-S convient aux professionnels qui doivent cuire du pain, des produits de panification et des produits de pâtisserie avec une surface généreuse, tout en gardant une façade à 2 bouches. Ses 5 étages permettent de mieux répartir les fournées, tandis que la profondeur de chambre de 205 cm apporte plus de liberté pour organiser la production sur chaque niveau.

Bon à savoir avant de choisir

Ce modèle est pertinent lorsque le fournil dispose d’une profondeur suffisante, mais que la largeur de façade doit rester limitée à 180 cm. Ses dimensions extérieures sont de 180 x 330 cm. Il faut également vérifier la puissance électrique disponible dans le local : la puissance indiquée est de 61 kW, avec une puissance ECO de 31 kW. L’entretien frontal facilite l’accès technique, notamment dans une implantation proche des parois.

Conclusion

Le LFE-5220-S est un four à sole électrique professionnel adapté aux boulangeries qui veulent associer 5 étages, 2 bouches et une surface de cuisson de 12,75 m². Sa chambre profonde, sa buée indépendante, ses dalles réfractaires et son contrôle voûte/sole en font une solution cohérente pour structurer une production régulière sur soles électriques.

FAQ – Four à soles électrique 12,75 m² en 5 étages

Logiudice Forni : fours et pétrins professionnels pour boulangerie-pâtisserie

Logiudice Forni, disponible chez Proculis, est une marque italienne spécialisée dans les fours professionnels, les pétrins et les solutions de préparation destinées aux métiers de la boulangerie, de la pâtisserie, de la pizzeria et du CHR. Forte de plus de 60 ans d’expérience, la marque développe des équipements pensés pour la régularité de cuisson, la maîtrise de la production et l’organisation efficace du fournil.

La sélection Logiudice Forni proposée par Proculis regroupe les principales familles d’équipements dédiées aux professionnels : fours à soles pour les cuissons précises du pain, de la viennoiserie, de la pâtisserie ou de la pizza, fours rotatifs pour les productions plus soutenues, fours à tubes annulaires pour les fournils recherchant une cuisson stable et puissante, ainsi que des pétrins à spirale, des enfourneurs et des solutions liées à la préparation de pâte.

Choisir un équipement Logiudice Forni ne se limite pas à comparer une référence ou une puissance. Il faut tenir compte de la surface de cuisson, du nombre d’étages, du nombre de bouches, du format des plaques, de l’énergie disponible, de la gestion de la buée, de l’encombrement, de l’accès au local et du rythme réel de production. Un four à sole sera particulièrement adapté aux cuissons maîtrisées, tandis qu’un four rotatif professionnel répondra davantage aux besoins de cadence, de régularité et de capacité.

Chez Proculis, nous vous aidons à comparer les gammes Logiudice Forni selon votre métier, votre volume de production, votre énergie disponible et vos contraintes d’installation. Notre accompagnement peut intégrer, selon les produits et conditions applicables, le conseil technique, la demande de devis, la livraison, l’installation, le SAV, la garantie et les possibilités de remise.

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