Four à soles électrique 12,30 m² 3 ét. 4 bouches
| Marque | LOGIUDICE |
Four à soles électrique 12,30 m² avec 4 bouches
Présentation générale
Le Logiudice Forni LFE-3416-S est un four à soles électrique professionnel de la gamme ENERGY-S, conçu pour les boulangeries et fournils qui ont besoin d’une grande largeur de chargement sur 3 étages. Avec sa configuration 4/62 cm, sa chambre de 248 x 165 cm et sa surface de cuisson de 12,30 m², il offre une vraie capacité de travail tout en conservant une profondeur extérieure maîtrisée.
Pourquoi ce modèle se distingue
Ce modèle privilégie l’accès en façade plutôt que la profondeur maximale. Ses 4 bouches facilitent le chargement, la répartition des fournées et l’organisation du travail lorsque plusieurs opérateurs ou cycles de cuisson se succèdent. Il conserve les fondamentaux de la gamme ENERGY-S : cuisson sur dalles réfractaires, chambres électriques indépendantes, régulation bi-température voûte/sole, appareils à buée indépendants et système ECO intégré pour adapter la puissance utilisée aux besoins réels.
Avantages clés
- Surface de cuisson de 12,30 m² répartie sur 3 étages
- Configuration 4/62 cm pour un chargement très accessible
- Chambre large de 248 x 165 cm
- Dalles en ciment réfractaire avec renfort métallique
- Contrôle indépendant voûte/sole avec système bi-température
- Système ECO intégré pour moduler la puissance utilisée
- Appareils à buée indépendants placés sous les chambres
- Résistances blindées AISI 309 Ø 8,5 mm insérées frontalement
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | LFE-3416-S |
| Gamme | ENERGY-S / LFE-S |
| Type | Four à soles électrique fixe |
| Nombre d’étages | 3 étages |
| Portes / bouches | 4/62 cm |
| Surface de cuisson | 12,30 m² |
| Dimensions chambre | 248 x 165 cm |
| Dimensions extérieures | 304 x 290 cm |
| Température maximale | 300 °C |
| Puissance électrique | 48 kW |
| Puissance ECO | 24 kW |
| Puissance appareils à buée | 7,5 kW |
| Système de chauffe | Résistances blindées AISI 309 Ø 8,5 mm |
| Plans de cuisson | Mélange de gravillons et ciment réfractaire avec renfort métallique |
| Commande | Digital 99 programmes avec programmateur hebdomadaire |
| Régulation | Bi-température avec 2 sondes indépendantes voûte/sole |
| Buée | Appareils à buée indépendants sous les chambres |
| Habillage extérieur | Acier inoxydable |
| Fabrication | Logiudice Forni, 100 % Made in Italy selon fabricant |
| Emballage | Carton-palette + palette ou carton-palette + caisse bois |
| Poids emballage indiqué | 370 net ou 530 net selon emballage |
Usages et applications
Le LFE-3416-S s’adresse aux professionnels qui veulent cuire du pain, des produits de panification et des produits de pâtisserie avec une surface importante et un accès large en façade. Sa configuration à 4 bouches facilite le travail sur plusieurs zones de chargement, tandis que la sole réfractaire, la vapeur indépendante et le réglage voûte/sole permettent d’adapter la cuisson aux besoins du fournil.
Bon à savoir avant de choisir
Ce modèle convient lorsque la largeur disponible est suffisante et que l’objectif est de faciliter le chargement plutôt que d’augmenter uniquement la profondeur. Ses dimensions extérieures sont de 304 x 290 cm. Il faut aussi vérifier la puissance électrique disponible dans le local : la puissance indiquée est de 48 kW, avec une puissance ECO de 24 kW.
Conclusion
Le LFE-3416-S est un four à sole électrique professionnel adapté aux boulangeries qui veulent combiner 3 étages, 4 bouches et une surface de cuisson de 12,30 m². Sa largeur de chargement, ses dalles réfractaires, sa buée indépendante et son entretien frontal en font une solution cohérente pour structurer une production régulière sur soles électriques.
FAQ – Four à soles électrique 12,30 m² avec 4 bouches
Quel est l’intérêt des 4 bouches sur le LFE-3416-S ?Les 4 bouches offrent un accès plus large en façade, pratique pour répartir les fournées et faciliter le chargement sur une grande surface de cuisson.
Ce modèle est-il plus profond ou plus large qu’un modèle 3 bouches ?
Il est surtout plus large. Ses dimensions extérieures sont de 304 x 290 cm, avec une chambre de 248 x 165 cm.
Quelle puissance électrique prévoir pour ce four ?
La puissance électrique indiquée est de 48 kW. La puissance ECO associée à ce modèle est de 24 kW.
Le LFE-3416-S dispose-t-il d’un système de buée indépendant ?
Oui, il est équipé d’appareils à buée indépendants placés sous les chambres, avec une puissance indiquée de 7,5 kW.
Logiudice Forni : fours et pétrins professionnels pour boulangerie-pâtisserie
Logiudice Forni, disponible chez Proculis, est une marque italienne spécialisée dans les fours professionnels, les pétrins et les solutions de préparation destinées aux métiers de la boulangerie, de la pâtisserie, de la pizzeria et du CHR. Forte de plus de 60 ans d’expérience, la marque développe des équipements pensés pour la régularité de cuisson, la maîtrise de la production et l’organisation efficace du fournil.
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Choisir un équipement Logiudice Forni ne se limite pas à comparer une référence ou une puissance. Il faut tenir compte de la surface de cuisson, du nombre d’étages, du nombre de bouches, du format des plaques, de l’énergie disponible, de la gestion de la buée, de l’encombrement, de l’accès au local et du rythme réel de production. Un four à sole sera particulièrement adapté aux cuissons maîtrisées, tandis qu’un four rotatif professionnel répondra davantage aux besoins de cadence, de régularité et de capacité.
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