Four à soles électrique 10,05 m² 5 étages 1 bouche

Four à soles électrique LFE-5124 L – 10,05 m² ultra-compact

Présentation générale

Le LFE-5124 L est le modèle le plus capacitaire de la gamme ENERGY-L Ultra-Compact Logiudice Forni. Avec ses 5 étages, sa bouche de chargement de 820 mm et sa surface de cuisson de 10,05 m², il s’adresse aux boulangeries, pâtisseries et laboratoires CHR qui veulent une grande capacité de cuisson tout en conservant une façade étroite de 120 cm. Il permet de travailler sur sole réfractaire, avec buée indépendante et réglage précis voûte/sole.

Pourquoi ce modèle se distingue

Ce modèle combine la plus grande profondeur de chambre de la série ENERGY-L avec une organisation en 5 niveaux. Sa chambre de 245 cm permet d’atteindre une surface utile importante, sans élargir l’implantation frontale du four. Cette configuration est particulièrement intéressante lorsque le laboratoire manque de largeur, mais peut accepter une profondeur plus importante. Les résistances blindées AISI 309 Ø 8,5 mm sont insérées par l’avant du four, ce qui facilite l’entretien frontal et l’installation entre deux parois.

Avantages clés

• Surface de cuisson 10,05 m² pour une capacité élevée en format ultra-compact.
• Façade extérieure de 120 cm adaptée aux locaux étroits ou avec accès contraint.
• 5 étages avec 1 bouche de 820 mm pour organiser les fournées en hauteur.
• Chambre de 245 cm pour maximiser la surface utile sans augmenter la largeur.
• Contrôle bi-température avec 2 sondes indépendantes pour régler voûte et sole.
• Appareils à buée indépendants placés sous les chambres, avec évacuation vapeur par ouras.

Caractéristiques techniques détaillées

Usages et applications

Le LFE-5124 L convient aux professionnels qui doivent cuire du pain, des produits de panification ou de pâtisserie avec une surface importante, tout en conservant une façade très compacte. Ses 5 étages permettent de répartir les fournées en hauteur, tandis que la sole réfractaire et les appareils à buée indépendants accompagnent les cuissons qui demandent chaleur régulière et apport de vapeur. Ce four à sole électrique professionnel est adapté aux laboratoires qui veulent conjuguer capacité et largeur maîtrisée.

Bon à savoir avant de choisir

Le LFE-5124 L conserve une façade de 120 cm, mais sa profondeur extérieure atteint 325 cm. Il faut donc vérifier le recul disponible, la circulation devant le four et le confort de chargement sur 5 étages. La puissance électrique de 48 kW et les appareils à buée de 15 kW doivent aussi être compatibles avec l’installation du local. Les options permettent d’adapter le four au projet : gestion de puissance en pourcentage, écran Touch Screen avec ECO et gestion électronique RS, extracteur vapeur de hotte en inox AISI 304, porte inox avec hublot ou version aveugle, four inversé avec commandes à gauche et poignées à droite, hotte agrandie +50 cm ou +80 cm, montage usine et mise en route sur site par technicien.

Conclusion

Le LFE-5124 L est une solution ultra-compacte destinée aux professionnels qui veulent la plus grande surface de cuisson disponible dans la gamme ENERGY-L. Avec ses 10,05 m², sa façade étroite, sa sole réfractaire, sa buée indépendante et son entretien frontal, il répond aux projets où la capacité de production doit progresser sans élargir l’implantation du four.

FAQ LFE-5124 L – Four à soles électrique 10,05 m²

Logiudice Forni : fours et pétrins professionnels pour boulangerie-pâtisserie

Logiudice Forni, disponible chez Proculis, est une marque italienne spécialisée dans les fours professionnels, les pétrins et les solutions de préparation destinées aux métiers de la boulangerie, de la pâtisserie, de la pizzeria et du CHR. Forte de plus de 60 ans d’expérience, la marque développe des équipements pensés pour la régularité de cuisson, la maîtrise de la production et l’organisation efficace du fournil.

La sélection Logiudice Forni proposée par Proculis regroupe les principales familles d’équipements dédiées aux professionnels : fours à soles pour les cuissons précises du pain, de la viennoiserie, de la pâtisserie ou de la pizza, fours rotatifs pour les productions plus soutenues, fours à tubes annulaires pour les fournils recherchant une cuisson stable et puissante, ainsi que des pétrins à spirale, des enfourneurs et des solutions liées à la préparation de pâte.

Choisir un équipement Logiudice Forni ne se limite pas à comparer une référence ou une puissance. Il faut tenir compte de la surface de cuisson, du nombre d’étages, du nombre de bouches, du format des plaques, de l’énergie disponible, de la gestion de la buée, de l’encombrement, de l’accès au local et du rythme réel de production. Un four à sole sera particulièrement adapté aux cuissons maîtrisées, tandis qu’un four rotatif professionnel répondra davantage aux besoins de cadence, de régularité et de capacité.

Chez Proculis, nous vous aidons à comparer les gammes Logiudice Forni selon votre métier, votre volume de production, votre énergie disponible et vos contraintes d’installation. Notre accompagnement peut intégrer, selon les produits et conditions applicables, le conseil technique, la demande de devis, la livraison, l’installation, le SAV, la garantie et les possibilités de remise.

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