Four à soles électrique 10,05 m² 5 étages 1 bouche

Four à soles électrique LFE-5124-N – 10,05 m² pour grande capacité

Présentation générale

Le LFE-5124-N est le modèle le plus capacitaire de la série ENERGY Next-Gen en 5 étages avec 1 bouche de 820 mm. Avec ses 10,05 m² de surface de cuisson, il s’adresse aux boulangeries, pâtisseries et laboratoires CHR qui veulent organiser une production importante sur sole réfractaire, avec un four électrique précis, équipé de buée indépendante et sans contrainte de cheminée d’évacuation.

Pourquoi ce modèle se distingue

Ce four mise sur une grande surface utile tout en conservant une façade extérieure de 130 cm. Sa chambre de 245 cm de profondeur permet d’exploiter pleinement les 5 étages, sans multiplier les bouches de chargement. Les chambres électriques indépendantes, hermétiques et empilables accompagnent les cycles de cuisson continus, tandis que le contrôle bi-température avec 2 sondes indépendantes permet d’ajuster la voûte et la sole selon les produits travaillés.

Avantages clés

• Surface de cuisson 10,05 m² pour les fournils ayant besoin d’une grande capacité.
• 5 étages avec 1 bouche de 820 mm pour centraliser le chargement sur une seule façade.
• Chambre profonde de 245 cm pour maximiser la surface utile par niveau.
• Réglage voûte/sole par contrôle bi-température avec 2 sondes indépendantes.
• Sole réfractaire renforcée en gravillons et ciment réfractaire avec renfort métallique.
• Appareils à buée indépendants placés sous les chambres, avec ouras d’évacuation vapeur.

Caractéristiques techniques détaillées

Usages et applications

Le LFE-5124-N convient aux professionnels qui doivent cuire du pain, des produits de panification ou de pâtisserie avec une surface de cuisson élevée. Ses 5 étages permettent de répartir les fournées, tandis que la sole réfractaire et la buée indépendante accompagnent les cuissons qui demandent chaleur régulière, vapeur et stabilité. C’est un four à sole électrique boulangerie pensé pour les fournils qui veulent une grande capacité sur une seule bouche de chargement.

Bon à savoir avant de choisir

Ce modèle nécessite une implantation bien préparée. Sa profondeur extérieure de 355 cm doit être compatible avec le recul disponible, la circulation devant le four et l’organisation du chargement. Sa puissance électrique avec appareils à buée est de 49,7 kW : cette donnée doit être vérifiée avec l’installation électrique du local. Les options constructeur permettent d’adapter le four au fournil : écran Touch Screen, extracteur vapeur de hotte en inox AISI 304, porte inox avec hublot ou version aveugle, portes vers le bas avec auto-fermeture par contrepoids, hotte agrandie +50 cm ou +80 cm, armoire électrique extérieure, bypass des appareils à buée avec vannes à sphère, chambre plus haute jusqu’à 26 cm, montage usine et mise en route sur site par technicien.

Conclusion

Le LFE-5124-N est un four à soles électrique destiné aux fournils qui veulent atteindre la plus grande surface de cuisson de la série 5 étages en 1/82. Il associe capacité, réglage indépendant voûte/sole, buée dédiée, entretien frontal et fonctionnement électrique sans combustible. Une solution adaptée aux professionnels qui veulent structurer une production régulière avec un équipement puissant et bien dimensionné.

FAQ LFE-5124-N – Four à soles électrique 10,05 m²

Logiudice Forni : fours et pétrins professionnels pour boulangerie-pâtisserie

Logiudice Forni, disponible chez Proculis, est une marque italienne spécialisée dans les fours professionnels, les pétrins et les solutions de préparation destinées aux métiers de la boulangerie, de la pâtisserie, de la pizzeria et du CHR. Forte de plus de 60 ans d’expérience, la marque développe des équipements pensés pour la régularité de cuisson, la maîtrise de la production et l’organisation efficace du fournil.

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Choisir un équipement Logiudice Forni ne se limite pas à comparer une référence ou une puissance. Il faut tenir compte de la surface de cuisson, du nombre d’étages, du nombre de bouches, du format des plaques, de l’énergie disponible, de la gestion de la buée, de l’encombrement, de l’accès au local et du rythme réel de production. Un four à sole sera particulièrement adapté aux cuissons maîtrisées, tandis qu’un four rotatif professionnel répondra davantage aux besoins de cadence, de régularité et de capacité.

Chez Proculis, nous vous aidons à comparer les gammes Logiudice Forni selon votre métier, votre volume de production, votre énergie disponible et vos contraintes d’installation. Notre accompagnement peut intégrer, selon les produits et conditions applicables, le conseil technique, la demande de devis, la livraison, l’installation, le SAV, la garantie et les possibilités de remise.

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