Four à soles électrique 10,05 m² 5 étages 1 bouche
| Marque | LOGIUDICE |
Four à soles électrique 10,05 m² pour grande capacité
Présentation générale
Le Logiudice Forni LFE-5124-S est un four à soles électrique professionnel de la gamme ENERGY-S, destiné aux boulangeries, fournils et laboratoires CHR qui recherchent une grande surface de cuisson tout en conservant une configuration à une seule bouche. Avec ses 5 étages, sa bouche de chargement 1/82 cm et sa surface utile de 10,05 m², il permet de travailler des fournées importantes sur dalles réfractaires, avec une organisation verticale claire et une façade maîtrisée.
Pourquoi ce modèle se distingue
Ce modèle est le format le plus généreux de la série ENERGY 82 cm. Il associe 5 niveaux de cuisson à une chambre profonde de 82 x 245 cm, ce qui permet d’augmenter la capacité sans passer sur plusieurs bouches. Pour un professionnel, l’intérêt est de gagner en volume de cuisson tout en gardant une largeur extérieure de 130 cm. La régulation bi-température voûte/sole, les appareils à buée indépendants et le système ECO intégré accompagnent un usage régulier en boulangerie.
Avantages clés
- Surface de cuisson de 10,05 m² répartie sur 5 étages
- Configuration 1/82 cm avec largeur extérieure de 130 cm
- Chambre profonde de 82 x 245 cm
- Dalles en ciment réfractaire avec renfort métallique
- Contrôle indépendant voûte/sole avec système bi-température
- Appareils à buée indépendants placés sous les chambres
- Résistances blindées AISI 309 Ø 8,5 mm insérées frontalement
- Fonctionnement électrique sans cheminée ni alimentation combustible
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | LFE-5124-S |
| Gamme | ENERGY-S / LFE-S |
| Type | Four à soles électrique fixe |
| Nombre d’étages | 5 étages |
| Portes / bouches | 1/82 cm |
| Surface de cuisson | 10,05 m² |
| Dimensions chambre | 82 x 245 cm |
| Dimensions extérieures | 130 x 355 cm |
| Température maximale | 300 °C |
| Puissance électrique | 48 kW |
| Puissance ECO | 24 kW |
| Puissance appareils à buée | 15 kW |
| Puissance Green | 34,7 kW |
| Système de chauffe | Résistances blindées AISI 309 Ø 8,5 mm |
| Plans de cuisson | Mélange de gravillons et ciment réfractaire avec renfort métallique |
| Commande | Digital 99 programmes avec programmateur hebdomadaire |
| Régulation | Bi-température avec 2 sondes indépendantes voûte/sole |
| Buée | Appareils à buée indépendants sous les chambres |
| Habillage extérieur | Acier inoxydable |
| Fabrication | Logiudice Forni, 100 % Made in Italy selon fabricant |
| Emballage | Carton-palette + palette ou carton-palette + caisse bois |
Usages et applications
Le LFE-5124-S convient aux professionnels qui veulent cuire du pain, des produits de panification et des produits de pâtisserie avec une surface importante, tout en restant sur un four électrique à soles à une bouche. Sa configuration en 5 étages permet de mieux répartir les cuissons, tandis que la sole réfractaire, la vapeur indépendante et le réglage voûte/sole apportent les bases nécessaires pour travailler avec régularité.
Bon à savoir avant de choisir
Ce modèle s’adresse aux fournils qui disposent d’une profondeur suffisante, avec des dimensions extérieures de 130 x 355 cm. Il faut aussi vérifier la puissance électrique disponible dans le local : la puissance indiquée est de 48 kW, avec une puissance ECO de 24 kW. Son entretien frontal reste un avantage pratique lorsque le four est intégré dans un espace professionnel contraint.
Conclusion
Le LFE-5124-S est un four à sole électrique professionnel pensé pour les boulangeries qui veulent une grande capacité de cuisson sur 5 étages, sans multiplier les bouches de chargement. Avec ses 10,05 m², sa chambre profonde, sa buée indépendante et son système ECO, il constitue une solution solide pour structurer une production importante sur soles électriques.
FAQ – Four à soles électrique 10,05 m² en 5 étages
Le LFE-5124-S est-il le plus grand format de la série 1/82 cm ?Oui, dans la série ENERGY 82 cm, ce modèle offre la surface la plus élevée avec 10,05 m² répartis sur 5 étages.
Ce modèle conserve-t-il une seule bouche de chargement ?
Oui, le LFE-5124-S reste en configuration 1/82 cm. Le gain de capacité vient de ses 5 étages et de sa chambre profonde de 82 x 245 cm.
Quelle puissance électrique prévoir pour ce four ?
La puissance électrique indiquée est de 48 kW. La puissance ECO associée à ce modèle est de 24 kW.
Ce four dispose-t-il d’une buée adaptée à une grande surface de cuisson ?
Oui, il est équipé d’appareils à buée indépendants placés sous les chambres, avec une puissance indiquée de 15 kW pour ce modèle.
Logiudice Forni : fours et pétrins professionnels pour boulangerie-pâtisserie
Logiudice Forni, disponible chez Proculis, est une marque italienne spécialisée dans les fours professionnels, les pétrins et les solutions de préparation destinées aux métiers de la boulangerie, de la pâtisserie, de la pizzeria et du CHR. Forte de plus de 60 ans d’expérience, la marque développe des équipements pensés pour la régularité de cuisson, la maîtrise de la production et l’organisation efficace du fournil.
La sélection Logiudice Forni proposée par Proculis regroupe les principales familles d’équipements dédiées aux professionnels : fours à soles pour les cuissons précises du pain, de la viennoiserie, de la pâtisserie ou de la pizza, fours rotatifs pour les productions plus soutenues, fours à tubes annulaires pour les fournils recherchant une cuisson stable et puissante, ainsi que des pétrins à spirale, des enfourneurs et des solutions liées à la préparation de pâte.
Choisir un équipement Logiudice Forni ne se limite pas à comparer une référence ou une puissance. Il faut tenir compte de la surface de cuisson, du nombre d’étages, du nombre de bouches, du format des plaques, de l’énergie disponible, de la gestion de la buée, de l’encombrement, de l’accès au local et du rythme réel de production. Un four à sole sera particulièrement adapté aux cuissons maîtrisées, tandis qu’un four rotatif professionnel répondra davantage aux besoins de cadence, de régularité et de capacité.
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