Four à soles 9 m² – 3 étages

Four à soles Anelar 3 étages 9 m² – haute capacité, inertie thermique et cuisson continue pour productions intensives

Présentation générale

Le four à soles Anelar 3 étages 9 m² est un four annulaire professionnel conçu pour répondre aux besoins des boulangeries artisanales à fort rendement et des ateliers de production exigeant une qualité constante. Avec une surface de cuisson de 9 m² (3 bouches, dalle 0,615 x 1,65 m), il offre une grande capacité pour enchaîner les fournées en continu tout en conservant une cuisson homogène et régulière.
Son système de tubes annulaires Ø27x4 mm assure une répartition parfaite de la chaleur sur l’ensemble des soles, tandis que sa grande inertie thermique garantit une stabilité de température idéale pour les cadences élevées. Ce modèle dispose également d’une vapeur haute capacité, indispensable pour obtenir des pains traditionnels parfaitement développés, brillants et réguliers.
Compatible gaz, gasoil, biocarburant ou foyer, il s’adapte à toutes les configurations professionnelles.

Pourquoi ce modèle se distingue

Le point fort de ce four repose sur sa chauffe par tubes annulaires Ø27x4 mm, réputée pour son homogénéité thermique exceptionnelle. Cette technologie permet d’éliminer les zones froides et assure une cuisson régulière, fournée après fournée.
Grâce à sa construction réfractaire à forte inertie thermique, le four conserve durablement la chaleur. Il nécessite moins de relances du brûleur, ce qui permet une consommation d’énergie optimisée sans compromettre la qualité de cuisson.
La vapeur haute capacité garantit un développement optimal des pâtons, une croûte uniforme et un rendu brillant, même lors de charges importantes. Le panneau digital capacitif rend l’utilisation intuitive, ergonomique et durable, sans pièces mécaniques sujettes à l’usure.

Avantages clés

• Grande surface de cuisson 9 m² : idéale pour les productions intensives.
• Tubes annulaires Ø27x4 mm : chauffe uniforme sur toutes les soles.
• Très forte inertie thermique : stabilité parfaite en cuisson continue.
• Vapeur haute capacité : adaptée aux pains traditionnels et spéciaux.
• Cuissons continues : idéal pour les scans de production sans interruption.
• Consommation réduite : moins de relances du brûleur grâce à la masse thermique.
• Polyvalence énergétique : gaz, gasoil, biocarburant ou foyer.
• Panneau digital capacitif : réglages précis, interface durable et moderne.

Caractéristiques techniques détaillées

Usages et applications

Grâce à ses 3 bouches et ses 9 m² de surface de cuisson, ce four est parfait pour les boulangeries artisanales à fort rendement, les fournils intégrés en grande distribution, et les sites de production nécessitant une grande constance thermique. Il permet de cuire efficacement baguettes de tradition, pains spéciaux, pavés et grosses pièces, tout en garantissant une homogénéité parfaite sur chaque fournée.
Sa vapeur puissante et son homogénéité thermique facilitent l’organisation du travail, même lorsque plusieurs opérateurs se relaient sur la même ligne.

Conclusion

Le four à soles Anelar 3 étages 9 m² combine avec excellence haute inertie thermique, chauffe uniforme, vapeur haute capacité et consommation optimisée. Conçu pour la production continue, il garantit une qualité artisanale irréprochable et une performance stable dans les cadences les plus exigeantes. Un choix stratégique pour les professionnels recherchant robustesse, précision et rendement.

FAQ

Ce four est-il adapté aux cadences intensives ?
Oui, il est conçu pour les cuissons continues grâce à sa masse thermique et sa chauffe par tubes annulaires.

Quels types de produits puis-je cuire ?
Baguettes, pains tradition, pains spéciaux, pavés, grosses pièces et toutes productions nécessitant une vapeur abondante et une stabilité thermique élevée.

Ce modèle permet-il de réduire la consommation énergétique ?
Oui. Sa forte inertie thermique réduit les relances du brûleur, optimisant ainsi la consommation tout en maintenant une chaleur constante.