Four à soles 4 étages 27 m²

Four à soles Anelar 4 étages 27 m² – chauffe uniforme, vapeur puissante et inertie thermique pour production professionnelle intensive

Présentation générale

Le four à soles Anelar 4 étages 27 m² est le modèle annulaire de très grande capacité de la gamme, conçu pour les boulangeries artisanales à haut volume, les laboratoires de production et les ateliers semi-industriels recherchant une cuisson parfaitement homogène, stable et répétable sur plusieurs niveaux. Grâce à sa dalle de 0,615 x 2,78 m et sa surface totale exceptionnelle de 27 m², répartie sur 4 étages et 4 bouches, il permet d’atteindre des cadences élevées tout en conservant une ergonomie de travail optimale. Les tubes annulaires Ø27x4 mm, véritable cœur technologique de la gamme Anelar, assurent une diffusion uniforme de la chaleur, garantissant une cuisson régulière et parfaitement reproductible. Construite en matériaux haute masse thermique, sa structure offre une inertie remarquable, adaptée aux cuissons continues et aux longues séries en production intensive. La vapeur haute capacité délivre une humidification puissante et instantanée, essentielle pour obtenir un développement optimal, une croûte brillante et une coloration homogène. Le four est compatible gaz, gasoil, biocarburant ou foyer.

Pourquoi ce modèle se distingue

Ses 4 étages de 22 cm lui offrent une polyvalence avancée : baguettes tradition, pains spéciaux, pavés épais, produits gourmands, snacking boulanger, pièces volumineuses… La chauffe par tubes annulaires Ø27x4 mm permet une répétabilité parfaite : chaque étage reçoit une diffusion thermique identique, garantissant une uniformité exceptionnelle entre les niveaux. Sa forte inertie thermique limite considérablement les relances du brûleur, optimisant la consommation énergétique tout en garantissant une température stable même à pleine charge. La vapeur haute capacité fournit une injection dense dès les premières secondes de cuisson, assurant une poussée optimale et une finition professionnelle sur l’ensemble des productions.

Avantages clés

• Surface de cuisson 27 m² : capacité exceptionnelle pour très fortes productions.
• 4 étages de 22 cm : polyvalence maximale pour cuissons variées et fournées mixtes.
• 4 bouches : ergonomie avancée et chargement multi-zones.
• Tubes annulaires Ø27x4 mm : chauffe uniforme et parfaitement répétable.
• Inertie thermique élevée : idéale pour les productions continues.
• Vapeur haute capacité : poussée vapeur puissante et immédiate.
• Consommation réduite : relances minimisées grâce à la masse thermique.
• Polyvalence énergétique : gaz, gasoil, biocarburant ou foyer.

Caractéristiques techniques détaillées

Usages et applications

Le four à soles Anelar 4 étages 27 m² est idéal pour les ateliers de très forte production, tels que les boulangeries à haut volume, les laboratoires centralisés ou les unités semi-industrielles. Ses 4 niveaux permettent la gestion simultanée de multiples cuissons : pains traditionnels, pains spéciaux, pavés volumineux, snacking boulanger, pièces gourmandes, pains de mie et produits à forte demande. La stabilité thermique, la puissance vapeur et la répétabilité des cuissons en font un outil parfaitement adapté aux environnements où la régularité et la cadence sont essentielles.

Conclusion

Le four à soles Anelar 4 étages 27 m² représente l’un des modèles les plus puissants et polyvalents de la gamme : chauffe homogène, vapeur puissante, inertie thermique élevée et capacité exceptionnelle. Il constitue une solution stratégique pour les ateliers recherchant productivité maximale, fiabilité, stabilité thermique et cuissons professionnelles en continu.

FAQ

Ce modèle est-il adapté aux productions très intensives ?
Oui. Sa surface de 27 m² et ses 4 étages permettent de soutenir des cadences très élevées avec une stabilité thermique exceptionnelle.

Les 22 cm d’étage conviennent-ils à la majorité des produits ?
Oui. Ils sont adaptés aux baguettes, pains spéciaux, pavés, pièces gourmandes et produits de snacking boulanger.

La vapeur haute capacité apporte-t-elle un vrai avantage en grosse production ?
Oui. Elle assure une poussée immédiate, une coloration uniforme et une croûte brillante même lors de productions massives et répétées.