Four à soles 4 étages 19 m²

Four à soles Anelar 4 étages 19 m² – chauffe uniforme, vapeur puissante et inertie thermique pour production artisanale intensive

Présentation générale

Le four à soles Anelar 4 étages 19 m² est un four annulaire de haute capacité conçu pour les boulangeries artisanales à forte production, les laboratoires et les unités semi-industrielles recherchant une cuisson parfaitement homogène et une stabilité thermique exemplaire sur plusieurs niveaux. Doté d’une dalle de 0,615 x 2,50 m et d’une surface totale de 19 m², répartie sur 4 étages et 3 bouches, il garantit un rendement élevé et une grande fluidité de travail. Les tubes annulaires Ø27x4 mm, technologie clé de la gamme Anelar, assurent une diffusion homogène de la chaleur sur l’ensemble des soles, offrant une cuisson stable et parfaitement reproductible. Grâce à sa construction en matériaux haute masse thermique, ce four bénéficie d’une inertie exceptionnelle, permettant d’enchaîner les fournées tout en maintenant une température constante. La vapeur haute capacité fournit une humidification puissante et instantanée, indispensable pour les pains traditionnels, pavés, pains spéciaux et produits nécessitant une forte poussée vapeur. Compatible gaz, gasoil, biocarburant ou foyer, il s’adapte facilement à toutes les installations professionnelles.

Pourquoi ce modèle se distingue

Ses 4 étages de 22 cm offrent une excellente polyvalence pour gérer des productions variées : baguettes tradition, pains spéciaux, pavés, snacking, pièces gourmandes. La chauffe par tubes annulaires Ø27x4 mm garantit une répétabilité totale des cuissons, grâce à une diffusion thermique parfaitement stable d’un étage à l’autre. Sa forte inertie thermique réduit les relances du brûleur, permettant une consommation énergétique optimisée tout en maintenant une température uniforme, même en période de forte activité. La vapeur haute capacité offre une poussée dense dès les premières secondes, assurant un excellent développement et une finition professionnelle des produits.

Avantages clés

• Surface de cuisson 19 m² : capacité élevée adaptée aux ateliers à forte production.
• 4 étages de 22 cm : polyvalence maximale pour cuissons variées.
• 3 bouches : chargement fluide et ergonomique.
• Tubes annulaires Ø27x4 mm : chauffe homogène, stable et répétable.
• Inertie thermique élevée : idéale pour les cuissons continues.
• Vapeur haute capacité : poussée vapeur puissante pour un rendu premium.
• Consommation réduite : relances limitées grâce à la masse thermique.
• Polyvalence énergétique : gaz, gasoil, biocarburant ou foyer.

Caractéristiques techniques détaillées

Usages et applications

Le four à soles Anelar 4 étages 19 m² est parfaitement adapté aux boulangeries artisanales, laboratoires et ateliers semi-industriels ayant besoin d’un four puissant, stable et très productif. Ses 4 niveaux permettent de gérer aisément des fournées mixtes : baguettes tradition, pains spéciaux, pavés, pièces gourmandes, snacking boulanger et pâtisseries de boulangerie. La stabilité thermique et la vapeur instantanée garantissent une cuisson régulière même aux heures de forte charge.

Conclusion

Le four à soles Anelar 4 étages 19 m² combine chauffe homogène, vapeur puissante, inertie thermique élevée et grande capacité. Il constitue une solution fiable, robuste et performante pour les ateliers nécessitant rendement élevé, polyvalence et régularité de cuisson tout au long de la journée.

FAQ

Ce four est-il adapté aux productions intensives ?
Oui. Sa grande surface de cuisson et ses 4 niveaux en font un modèle idéal pour les cadences continues et élevées.

Les 22 cm de hauteur conviennent-ils à la majorité des pains ?
Oui. Cette hauteur est parfaite pour les baguettes, pains spéciaux, petits pavés et produits gourmands.

La vapeur haute capacité améliore-t-elle réellement la qualité des cuissons ?
Oui. Elle offre une poussée instantanée, une coloration homogène et une croûte brillante, améliorant nettement le rendu final.