Four à soles 4 étages 18 m²

Four à soles Anelar 4 étages 18 m² – chauffe uniforme, vapeur puissante et inertie thermique pour production artisanale et semi-industrielle

Présentation générale

Le four à soles Anelar 4 étages 18 m² est un four annulaire de grande capacité, conçu pour les boulangeries artisanales à haut volume, les laboratoires et les unités semi-industrielles recherchant une cuisson parfaitement homogène et une stabilité thermique irréprochable. Grâce à sa dalle de 0,615 x 1,65 m et sa surface totale de 18 m², répartie sur 4 étages et 4 bouches, il offre un rendement élevé et une grande fluidité de chargement. Le système de chauffe repose sur des tubes annulaires Ø27x4 mm, technologie emblématique de la gamme Anelar, garantissant une diffusion uniforme de la chaleur sur chaque sole. Sa construction en matériaux haute masse thermique lui confère une inertie exceptionnelle, essentielle pour maintenir une température stable même lors de productions continues. La vapeur haute capacité assure une humidification puissante et immédiate, indispensable pour obtenir un développement optimal, une croûte brillante et une coloration homogène. Le four est compatible gaz, gasoil, biocarburant ou foyer.

Pourquoi ce modèle se distingue

Avec ses 4 étages de 22 cm, ce modèle offre une grande polyvalence pour gérer simultanément différentes cuissons : baguettes tradition, pains spéciaux, pavés, snacking boulanger ou pièces gourmandes. La chauffe par tubes annulaires Ø27x4 mm garantit une répétabilité totale : chaque étage bénéficie d’une diffusion thermique stable, éliminant les écarts entre niveaux. Sa forte inertie thermique permet de réduire les relances du brûleur, améliorant ainsi la consommation énergétique tout en assurant une stabilité durable de la chauffe. La vapeur haute capacité délivre une injection dense dès le début de la cuisson, assurant une expansion optimale et une finition visuelle de haute qualité.

Avantages clés

• Surface de cuisson 18 m² : capacité importante pour ateliers à forte production.
• 4 étages de 22 cm : flexibilité pour cuissons variées et fournées simultanées.
• 4 bouches : ergonomie maximale et chargement multi-zones.
• Tubes annulaires Ø27x4 mm : chauffe homogène, stable et répétable.
• Inertie thermique élevée : idéale pour la production continue.
• Vapeur haute capacité : poussée vapeur puissante pour pains traditionnels et spéciaux.
• Consommation réduite : relances du brûleur limitées grâce à la masse thermique.
• Polyvalence énergétique : gaz, gasoil, biocarburant ou foyer.

Caractéristiques techniques détaillées

Usages et applications

Le four à soles Anelar 4 étages 18 m² est prévu pour les boulangeries artisanales à forte cadence, les laboratoires de production et les ateliers semi-industriels souhaitant bénéficier d’une grande capacité tout en conservant une qualité de cuisson constante. Les 4 étages permettent des fournées mixtes : baguettes, pains spéciaux, pavés, produits gourmands, snacking boulanger et cuissons à haute fréquence. Sa stabilité thermique et sa vapeur instantanée garantissent une excellente reproductibilité, même aux heures de forte charge.

Conclusion

Le four à soles Anelar 4 étages 18 m² combine chauffe homogène, vapeur puissante, inertie thermique élevée et 4 niveaux polyvalents. Il représente une solution robuste et performante pour les ateliers recherchant rendement élevé, régularité de cuisson et maîtrise parfaite de la production continue.

FAQ

Ce four est-il adapté aux très fortes productions ?
Oui. Sa grande surface de 18 m² et ses 4 bouches permettent de tenir des cadences élevées en continu sans perte de qualité.

Les 22 cm par étage sont-ils adaptés à la majorité des produits ?
Oui. Ils conviennent parfaitement aux baguettes, pains spéciaux, pavés et à la plupart des cuissons quotidiennes en boulangerie.

La vapeur haute capacité apporte-t-elle un avantage concret ?
Oui. Elle permet une poussée immédiate, une croûte brillante et une coloration uniforme, améliorant nettement la qualité commerciale et visuelle des produits finis.