Four à soles 3 étages 9 m²

Four à soles Anelar 3 étages 9 m² – chauffe uniforme, vapeur puissante et inertie thermique pour production artisanale intensive

Présentation générale

Le four à soles Anelar 3 étages 9 m² est un four annulaire professionnel conçu pour les boulangeries artisanales, les laboratoires et les ateliers à forte cadence recherchant une cuisson parfaitement homogène et une stabilité thermique constante. Avec une dalle de 0,615 x 1,65 m et une surface totale de 9 m², répartie sur 3 étages et 3 bouches, il offre un très bon équilibre entre capacité de production et encombrement maîtrisé.
Sa chauffe est assurée par les tubes annulaires Ø27x4 mm, technologie signature d’Anelar, garantissant une diffusion uniforme de la chaleur et une excellente stabilité de chauffe. Construit en matériaux haute masse thermique, il bénéficie d’une inertie remarquable, permettant d’enchaîner les fournées sans variations de température. La vapeur haute capacité apporte une humidification puissante, indispensable pour les pains traditionnels, pavés, pains spéciaux et produits nécessitant une poussée vapeur intense. Le four fonctionne au gaz, gasoil, biocarburant ou foyer.

Pourquoi ce modèle se distingue

Ce modèle se distingue par ses hauteurs d’étages de 29 cm, nettement plus généreuses que la moyenne, offrant une polyvalence exceptionnelle pour les pains volumineux, pavés épais, produits gourmands et toutes les cuissons nécessitant un espace de développement important. Les tubes annulaires Ø27x4 mm assurent une répartition thermique constante sur toute la sole, garantissant une répétabilité exemplaire pour des résultats parfaitement réguliers. Sa forte inertie thermique réduit les relances du brûleur, ce qui améliore la consommation énergétique tout en assurant une chauffe stable et fiable. Grâce à la vapeur haute capacité, le four permet une humidification immédiate, essentielle pour le développement optimal des pâtons et une coloration homogène.

Avantages clés

• Surface de cuisson 9 m² : capacité idéale pour les ateliers artisanaux à production soutenue.
• Hauteurs d’étages 29 / 29 / 29 cm : polyvalence maximale pour pains hauts, pavés épais et produits volumineux.
• 3 bouches : chargement ergonomique et fluide.
• Tubes annulaires Ø27x4 mm : diffusion thermique homogène sur toute la sole.
• Inertie thermique élevée : maintien de température idéal pour les cuissons continues.
• Vapeur haute capacité : développement optimal et coloration homogène.
• Consommation réduite : relances limitées grâce à la haute masse thermique.
• Polyvalence énergétique : fonctionnement gaz, gasoil, biocarburant ou foyer.

Caractéristiques techniques détaillées

Usages et applications

Le four à soles Anelar 3 étages 9 m² est destiné aux boulangeries artisanales, laboratoires et ateliers à forte activité recherchant fiabilité, uniformité et haute capacité dans un encombrement mesuré. Ses hauteurs intérieures de 29 cm permettent de gérer une gamme très large de produits : pains volumineux, pavés épais, pains spéciaux, fournées mixtes, baguettes tradition et pièces gourmandes. La vapeur instantanée et la diffusion thermique uniforme garantissent une constance de cuisson et un rendu professionnel même en forte production.

Conclusion

Le four à soles Anelar 3 étages 9 m² combine puissance de chauffe, vapeur performante, inertie thermique élevée et hauteur intérieure de 29 cm, le rendant idéal pour les ateliers recherchant régularité, polyvalence et efficacité énergétique. Un équipement robuste et fiable pour la production continue.

FAQ

Ce modèle est-il adapté pour des pains volumineux ?
Oui. Grâce à ses 29 cm de hauteur par étage, il peut accueillir des pains hauts, pavés épais et pièces gourmandes sans limitation de développement.

Comment la technologie des tubes annulaires améliore-t-elle la cuisson ?
Elle assure une circulation homogène de la chaleur, éliminant les zones froides et garantissant des résultats reproductibles même lors d’enchaînements intensifs.

Le four peut-il fonctionner en continu toute la journée ?
Oui. Sa forte inertie thermique permet de maintenir la température même lors de fournées répétées, ce qui en fait une solution idéale pour les ateliers à cadence intensive.