Four à soles 3 étages 9 m²

Four à soles Anelar 3 étages 9 m² – chauffe uniforme, vapeur puissante et inertie thermique pour production artisanale continue

Présentation générale

Le four à soles Anelar 3 étages 9 m² est un four annulaire professionnel conçu pour les boulangeries artisanales, les laboratoires et les ateliers à cadence soutenue recherchant une cuisson régulière, stable et parfaitement homogène. Avec une dalle de 0,615 x 2,50 m et une surface totale de 9 m², répartie sur 3 étages et 2 bouches, il offre une capacité idéale pour absorber les volumes quotidiens tout en conservant une précision thermique remarquable.
Sa technologie de chauffe par tubes annulaires Ø27x4 mm assure une diffusion homogène de la chaleur sur toute la sole, garantissant une cuisson stable et répétable. Sa structure en matériaux haute masse thermique procure une inertie exceptionnelle, parfaitement adaptée aux productions continues. La vapeur haute capacité garantit une humidification puissante, idéale pour les pains traditionnels, pains spéciaux, baguettes et toutes les pièces nécessitant une poussée vapeur énergique. Compatible gaz, gasoil, biocarburant ou foyer, il s’adapte à toutes les installations.

Pourquoi ce modèle se distingue

La particularité de ce modèle réside dans ses hauteurs d’étages de 29 cm, offrant une polyvalence remarquable pour la cuisson de pains volumineux, pavés épais, pièces gourmandes et produits nécessitant un développement important. Grâce aux tubes annulaires Ø27x4 mm, la chaleur circule uniformément, assurant une répétabilité exemplaire d’une fournée à l’autre. Sa forte inertie thermique limite les relances du brûleur, ce qui améliore significativement la consommation énergétique tout en préservant une chauffe stable et régulière. La vapeur haute capacité offre une humidification immédiate, indispensable pour une coloration homogène, un développement optimal et une croûte brillante.

Avantages clés

• Surface de cuisson 9 m² : capacité idéale pour ateliers artisanaux à cadence soutenue.
• Hauteurs d’étages 29 / 29 / 29 cm : parfaite polyvalence pour pains hauts, pavés épais et produits gourmands.
• 2 bouches : chargement simple et efficace.
• Tubes annulaires Ø27x4 mm : chauffe homogène et stable.
• Inertie thermique élevée : maintien de température optimal pour les cuissons continues.
• Vapeur haute capacité : excellent développement et coloration homogène.
• Consommation réduite : relances limitées grâce à la masse thermique.
• Polyvalence énergétique : gaz, gasoil, biocarburant ou foyer.

Caractéristiques techniques détaillées

Usages et applications

Le four à soles Anelar 3 étages 9 m² est parfaitement adapté aux boulangeries artisanales, laboratoires et ateliers à forte cadence. Ses hauteurs de 29 cm permettent d'accueillir aussi bien des pains volumineux, pavés épais, pains spéciaux que des baguettes tradition ou des pièces gourmandes. La vapeur instantanée et la stabilité thermique garantissent une cuisson reproductible et une qualité constante même lors des périodes de production intensive.

Conclusion

Le four à soles Anelar 3 étages 9 m² combine chauffe uniforme, vapeur puissante, inertie thermique élevée et hauteur intérieure de 29 cm, offrant une solution complète pour les ateliers recherchant puissance, régularité, polyvalence et efficacité énergétique dans un format adapté aux productions intensives.

FAQ

Ce four est-il adapté aux fournées répétées toute la journée ?
Oui. Grâce à son inertie thermique élevée, il maintient une température stable même lors d’enchaînements de cuissons intensifs.

Pourquoi les 29 cm de hauteur intérieure sont-ils un avantage ?
Ils permettent de cuire facilement des pains volumineux, pavés épais et produits nécessitant une forte expansion sans risque de contact avec la voûte.

La vapeur haute capacité a-t-elle un impact réel sur le résultat final ?
Oui. Elle améliore immédiatement l’expansion des pâtons, la brillance de la croûte et la coloration homogène, ce qui optimise la qualité commerciale des produits.