Four à soles 3 étages 7 m²

Four à soles Anelar 3 étages 7 m² – chauffe uniforme, vapeur puissante et inertie thermique pour production artisanale continue

Présentation générale

Le four à soles Anelar 3 étages 7 m² est un four annulaire compact mais extrêmement performant, conçu pour les boulangeries artisanales, les laboratoires de production et les points chauds recherchant une cuisson homogène et stable sur un format intermédiaire. Avec une dalle de 0,615 x 1,35 m et une surface totale de 7 m², répartie sur 3 étages et 3 bouches, il offre une capacité adaptée aux ateliers à cadence soutenue tout en conservant un encombrement raisonnable.
Comme tous les modèles de la gamme Anelar, il utilise un système de chauffe par tubes annulaires Ø27x4 mm, garantissant une diffusion thermique uniforme sur chaque sole et une stabilité de chauffe exceptionnelle. Sa construction en matériaux haute masse thermique lui confère une inertie très élevée, indispensable pour absorber les variations et maintenir une température stable même en pleine production. La vapeur haute capacité assure une humidification puissante, idéale pour les pains traditionnels, pavés et produits nécessitant une forte poussée vapeur. Le four fonctionne au gaz, gasoil, biocarburant ou foyer.

Pourquoi ce modèle se distingue

Le point fort de ce modèle réside dans ses hauteurs d’étages de 29 cm, supérieures aux versions standard, permettant une polyvalence exceptionnelle pour les pains volumineux, pièces gourmandes ou pavés épais nécessitant davantage d’espace de développement. Grâce aux tubes annulaires Ø27x4 mm, la chaleur se répartit de manière parfaitement uniforme, offrant une répétabilité irréprochable de fournées en fournées. Sa forte inertie thermique limite les relances du brûleur, assurant une consommation énergétique réduite tout en maintenant une chauffe stable, régulière et fiable. La vapeur haute capacité assure une humidification immédiate, essentielle pour obtenir des pains bien développés, une croûte brillante et une coloration homogène.

Avantages clés

• Surface de cuisson 7 m² : capacité parfaite pour ateliers artisanaux à rythme soutenu.
• Hauteurs d’étages 29 / 29 / 29 cm : polyvalence maximale pour pains hauts et formats volumineux.
• 3 bouches : ergonomie de chargement idéale.
• Tubes annulaires Ø27x4 mm : chauffe homogène et constante.
• Inertie thermique élevée : stabilité parfaite pour cuissons continues.
• Vapeur haute capacité : poussée vapeur idéale pour pains traditionnels et spéciaux.
• Consommation réduite : optimisation énergétique grâce à la masse thermique.
• Polyvalence énergétique : gaz, gasoil, biocarburant ou foyer.

Caractéristiques techniques détaillées

Usages et applications

Le four à soles Anelar 3 étages 7 m² est idéal pour les boulangeries artisanales, laboratoires et ateliers à cadence soutenue nécessitant une cuisson uniforme et régulière dans un format intermédiaire. Ses hauteurs de 29 cm par étage permettent une grande flexibilité pour cuire des pains volumineux, pavés épais, pains spéciaux, baguettes tradition ou pièces gourmandes avec une excellente reproductibilité. La vapeur instantanée et la stabilité thermique garantissent des résultats constants même en production continue.

Conclusion

Le four à soles Anelar 3 étages 7 m² associe chauffe uniforme, vapeur puissante, inertie thermique élevée et hauteur intérieure généreuse de 29 cm, en faisant un choix idéal pour les ateliers cherchant performance artisanale, polyvalence et constance thermique dans un format compact mais productif.

FAQ

Ce modèle est-il adapté à une production soutenue ?
Oui. Sa technologie annulaire et son inertie élevée permettent une production continue sans perte de performance.

Peut-on cuire des pains volumineux ?
Oui. Avec 29 cm de hauteur par étage, il accepte aisément les pains hauts, pavés épais et pièces spéciales.

La consommation est-elle maîtrisée ?
Oui. Sa masse thermique importante limite les relances du brûleur, ce qui améliore nettement l’efficacité énergétique.