Four à soles 18 m² – 3 étages

Four à soles Anelar 3 étages 18 m² – ultra-forte capacité, chauffe uniforme et cuisson continue pour productions industrielles

Présentation générale

Le four à soles Anelar 3 étages 18 m² est un four annulaire grand format conçu pour les sites de production industrielle, les laboratoires centralisés et les boulangeries artisanales à très haut rendement. Avec sa surface exceptionnelle de 18 m² répartie sur 4 bouches (dalle 0,615 x 2,50 m), il offre une capacité de cuisson massive, parfaitement adaptée aux cadences élevées et aux cycles intensifs en continu.
La chauffe est assurée par des tubes annulaires Ø27x4 mm, technologie de référence garantissant une diffusion thermique homogène et stable sur l’ensemble de la sole. Sa grande inertie thermique, obtenue grâce à l’emploi de matériaux réfractaires haute masse, assure une stabilité exceptionnelle même lors des productions prolongées et répétitives.
Son système de vapeur haute capacité délivre une humidification abondante et instantanée, indispensable pour réussir pains tradition, pavés, pains spéciaux et grosses pièces. Le four peut fonctionner au gaz, gasoil, biocarburant ou foyer, offrant une grande flexibilité énergétique.

Pourquoi ce modèle se distingue

Ce modèle se distingue par sa répartition thermique totalement uniforme, assurée par les tubes annulaires Ø27x4 mm. Cette technologie garantit une cuisson identique sur toute la surface, même à pleine charge, éliminant les variations de température et assurant une qualité constante fournée après fournée.
Sa forte inertie thermique permet de stocker et restituer durablement la chaleur, réduisant les relances du brûleur et assurant une consommation énergétique optimisée malgré une capacité de cuisson très élevée. Associée à sa vapeur haute capacité, elle garantit une parfaite régularité du volume, de la brillance et de la croûte, même en cycle continu.
Le panneau de commande digital capacitif ajoute une ergonomie moderne et durable, simplifiant les réglages et limitant l’usure mécanique.

Avantages clés

• Capacité exceptionnelle – 18 m² : adaptée aux sites de production très intensifs.
• 4 bouches : gestion des flux optimisée et chargements accélérés.
• Tubes annulaires Ø27x4 mm : chauffe parfaitement uniforme.
• Très forte inertie thermique : stabilité maximale en cuisson continue.
• Vapeur haute capacité : résultats premium sur pains traditionnels et spéciaux.
• Consommation réduite : relances limitées grâce à la masse thermique.
• Polyvalence énergétique : gaz, gasoil, biocarburant ou foyer.
• Idéal pour cuissons continues : conçu pour des rythmes intensifs.
• Panneau digital capacitif : ergonomie durable et précise.

Caractéristiques techniques détaillées

Usages et applications

Grâce à ses 18 m² et ses 4 bouches, ce four est conçu pour les fournils industriels, les laboratoires de production à haut volume, les grandes boulangeries artisanales et les sites où la stabilité thermique et la cadence élevée sont essentielles. Il excelle sur les baguettes tradition, pains spéciaux, pavés, grosses pièces et toutes productions nécessitant une humidité abondante et une chauffe uniforme.
Sa régularité thermique, même à pleine capacité, permet d’obtenir des résultats identiques tout au long de la journée, même en usage intensif.

Conclusion

Le four à soles Anelar 3 étages 18 m² combine capacité extrême, chauffe uniforme, très forte inertie thermique et vapeur haute capacité. Conçu pour les cadences les plus exigeantes, il garantit une constance parfaite, une consommation maîtrisée et une qualité artisanale même en production continue. Un choix incontournable pour les professionnels recherchant puissance, stabilité et performance industrielle.

FAQ

Ce four est-il adapté aux très fortes cadences ?
Oui. Avec 18 m² et une inertie thermique élevée, il est conçu pour les productions intensives et les cuissons continues.

Quels produits peut-on cuire dans ce modèle ?
Baguettes, pains tradition, pavés, pains spéciaux, grosses pièces et toutes productions nécessitant une chauffe uniforme et une vapeur puissante.

La consommation énergétique est-elle optimisée ?
Oui. Sa masse thermique réduit les relances du brûleur, ce qui permet une consommation mieux maîtrisée à grande échelle.