Four à sole réfractaire 2 étages 400 x 600

Four à sole T461 avec buée – cuisson sur 2 étages

Présentation générale

Le four à sole réfractaire T461 Panimatic est un four électrique ventilé conçu pour la cuisson du pain sur un format de 400 x 600 mm. Son enceinte comporte deux étages complémentaires : un niveau équipé d’une sole réfractaire et un second niveau reposant sur des cornières réglables. L’entrée s’effectue par le côté 600 mm, ce qui facilite son association avec les plaques et les équipements de boulangerie utilisant ce sens de chargement.

Pourquoi ce modèle se distingue

Le T461 réunit dans un format compact une sole en matériau réfractaire, une ventilation électrique et un système de buée destiné à la cuisson du pain. La sole de 20 mm d’épaisseur apporte une surface de cuisson dédiée, tandis que les cornières intermédiaires permettent d’exploiter un deuxième niveau. La hauteur disponible entre les deux étages atteint 280 mm. Sa plage de température, réglable de +100 °C à +250 °C, couvre les besoins de cuisson associés aux produits de boulangerie compatibles avec sa capacité.

Avantages clés

• Deux étages de cuisson dans une enceinte compacte
• Un niveau sur sole réfractaire de 20 mm d’épaisseur
• Un niveau sur cornières réglables
• Système de buée intégré pour la cuisson du pain
• Température réglable de +100 °C à +250 °C
• Construction intérieure et extérieure en acier inoxydable
• Alimentation en 230 V monophasé
• Thermostat de sécurité intégré

Caractéristiques techniques détaillées

Référence	T461
Type d’équipement	Four électrique ventilé à sole réfractaire avec buée
Application	Cuisson du pain
Capacité	Format 400 x 600 mm
Sens d’entrée	Entrée par le côté 600 mm
Nombre d’étages	2
Premier étage	1 niveau sur sole réfractaire
Second étage	1 niveau sur cornières réglables
Hauteur entre les étages	280 mm
Épaisseur de la sole	20 mm
Plage de température	De +100 °C à +250 °C
Système de buée	Inclus
Ventilation	Four ventilé électrique
Construction	Intérieur et extérieur en acier inoxydable
Sécurité	Thermostat de sécurité
Puissance électrique	3,1 kW
Intensité	14 A
Alimentation électrique	230 V monophasé, 50 Hz
Raccordement	Fiche 2 pôles + terre, 16 A
Dimensions indiquées sur le schéma	950 x 620 x 560 mm
Profondeur indiquée dans le descriptif	610 mm
Poids	100 kg
Livraison	Matériel livré monté
Options	Support de four 400 x 600 mm à 8 étages, entrée par le 600 et hauteur 1 010 mm ; étuve inox E8 40/60 support de four à 8 étages et hauteur 1 005 mm

Usages et applications

Le T461 convient aux boulangeries, points chauds et laboratoires recherchant un four à sole compact pour des productions au format 400 x 600 mm. Le niveau inférieur permet de cuire directement sur la sole réfractaire, tandis que l’étage sur cornières offre une seconde zone de chargement. Il peut être posé sur un support ouvert à huit niveaux ou associé à une étuve inox E8 40/60 afin de composer un poste de cuisson cohérent.

Bon à savoir avant de choisir

Le document constructeur présente une différence entre la profondeur annoncée dans le descriptif, soit 610 mm, et la cote de 620 mm portée sur le schéma. Cette dimension doit être confirmée avant l’implantation. Il convient aussi de prévoir une alimentation 230 V monophasée adaptée à une puissance de 3,1 kW et une fiche 16 A. Le fabricant précise que les vitres et les dalles ne sont pas garanties.

Conclusion

Le T461 propose une configuration singulière associant sole réfractaire, ventilation et buée dans un four de 100 kg alimenté en monophasé. Ses deux niveaux, sa température réglable et ses supports complémentaires permettent de créer un poste compact pour la cuisson professionnelle du pain au format 400 x 600 mm.

FAQ

Combien de niveaux de cuisson possède le T461 ?
Il comporte deux étages : un niveau sur sole réfractaire et un niveau sur cornières réglables.

Le système de buée est-il inclus ?
Oui. Le T461 est équipé d’un système de buée destiné à la cuisson du pain.

Quelle alimentation électrique faut-il prévoir ?
Le four fonctionne en 230 V monophasé, 50 Hz, avec une puissance de 3,1 kW et une intensité de 14 A.

Le four peut-il être installé sur une étuve ?
Oui. L’étuve inox E8 40/60 à huit étages et d’une hauteur de 1 005 mm est proposée comme support en option.

Quelle profondeur faut-il retenir pour l’installation ?
Le descriptif mentionne 610 mm, tandis que le schéma indique 620 mm. Cette cote doit être vérifiée avant la commande.