Four à sole pro 0,33 m² 60×40 porte 0,21 m

Module à sole professionnel 0,33 m² 60×40 – dalle réfractaire, porte 0,21 m & précision électrique

Présentation générale

Le module à sole professionnel 0,33 m² 60×40 avec porte 0,21 m est conçu pour les ateliers de boulangerie, pâtisserie, laboratoires alimentaires et cuisines professionnelles recherchant une cuisson directe sur dalle réfractaire avec un contrôle précis de la chaleur. Fonctionnant en énergie électrique, il assure une inertie thermique remarquable, idéale pour les pâtons façonnés, pains spéciaux, pizzas fines, biscuits ou produits nécessitant une chaleur de sole stable. Ce modèle offre le choix entre résistances standards ou résistances puissantes, une option vapeur pour enrichir les cuissons, ainsi qu’une commande LCD ou commande Tactile pour un pilotage adapté aux besoins professionnels. Sa chambre au format 60×40, sa porte élargie à 0,21 m et sa construction robuste en font un module performant et polyvalent.

Pourquoi ce modèle se distingue

Ce modèle se différencie par sa porte 0,21 m, offrant une meilleure accessibilité, une visibilité accrue et un confort d’enfournement supérieur pour les produits plus volumineux ou les plaques épaisses. Sa dalle réfractaire assure une diffusion thermique stable et homogène, indispensable pour obtenir une cuisson régulière. Les résistances standards permettent une utilisation polyvalente tandis que les résistances puissantes accélèrent la montée en température pour plus de réactivité. L’option vapeur renforce la polyvalence, notamment pour la cuisson du pain, favorisant une belle expansion et une croûte brillante. Le choix entre commande LCD et Tactile permet d’adapter l’appareil aux exigences de chaque atelier, qu’il s’agisse de simplicité ou de précision avancée.

Avantages clés

• Dalle réfractaire pour une cuisson directe régulière et une excellente inertie thermique.
• Porte 0,21 m offrant une meilleure accessibilité pour des produits plus volumineux.
• Surface utile 0,33 m² idéale pour les productions artisanales.
• Résistances standards ou puissantes selon les besoins de production.
• Option vapeur améliorant l’hydratation et le développement des pâtons.
• Commande LCD ou commande Tactile pour un pilotage adapté aux usages professionnels.
• Format 60×40 compatible avec la plupart des lignes de production.
• Sole acier zingué disponible sur demande pour des usages spécifiques.
• Construction robuste conçue pour un usage intensif.

Caractéristiques techniques détaillées

Modèle	AFMLTB09308221
Type de module	Module à sole électrique
Surface cuisson	0,33 m²
Format dalle	60×40
Dalle	Réfractaire (sole acier zingué en option)
Dimensions intérieures (L×H×P)	0,61 x 0,28 x 0,54 m
Hauteur de porte	0,21 m
Dimensions extérieures (L×H×P)	0,98 x 0,47 x 0,82 m
Profondeur avec vapeur	0,83 m
Système vapeur	En option
Résistances	Standards ou puissantes
Commande	LCD ou Tactile (option)

Usages et applications

Ce module à sole est particulièrement adapté aux cuissons nécessitant une chaleur directe et une grande précision : pains spéciaux, pâtons façonnés, focaccias, pizzas fines, biscuits et produits de cuisson artisanale. Sa porte plus haute facilite le chargement de produits volumineux ou de plaques épaisses. Les résistances puissantes permettent d’accélérer la production en réduisant les temps d’attente, tandis que l’option vapeur ajoute une grande polyvalence pour travailler les pâtes hydratées et obtenir une meilleure expansion. Facile à intégrer dans une ligne de cuisson modulaire, il convient aussi bien aux petites unités artisanales qu’aux environnements semi-industriels.

Conclusion

Robuste, précis et polyvalent, le module à sole 0,33 m² 60×40 porte 0,21 m offre une cuisson directe d’excellente qualité grâce à sa dalle réfractaire, ses résistances configurables, son option vapeur et ses commandes LCD/Tactile. Sa porte élargie et sa construction professionnelle en font une solution fiable pour les ateliers recherchant performance, inertie thermique et flexibilité.

FAQ

Quel est l’avantage d’une porte 0,21 m par rapport au modèle 0,16 m ?
La porte 0,21 m permet de charger plus facilement des produits volumineux ou des plaques épaisses tout en améliorant la visibilité et l’ergonomie.

Quand choisir des résistances puissantes sur un module à sole ?
Les résistances puissantes sont recommandées pour les productions nécessitant une montée en température rapide, comme certaines cuissons de pains spéciaux ou produits demandant plus d’énergie thermique.

L’option vapeur est-elle utile sur un four à sole compact ?
Oui. L’option vapeur améliore l’expansion des pâtons, renforce la coloration et permet d’obtenir une croûte brillante, même sur un volume de cuisson réduit.