Four à sole modulaire 6 plaques – 1,51 m²
| Marque | EUROFOURS |
Four à sole modulaire 6 plaques – grande capacité et bouche 220 mm
Présentation générale
Pensé pour les fournils et laboratoires qui recherchent une surface de cuisson généreuse, ce four à sole modulaire électrique 6 plaques offre 1,51 m² de surface utile. Sa dalle de 1240 x 1220 mm accueille 6 plaques au format 400 x 600 mm. Cette version se distingue par sa bouche de 220 mm, associée à une hauteur de module de 415 mm. Elle conserve ainsi la modularité de la gamme tout en proposant la capacité la plus importante parmi les modules 2, 4 et 6 plaques.
Pourquoi ce modèle se distingue
Avec ses 6 plaques 400 x 600 mm, cette configuration privilégie la surface disponible dans une seule chambre de cuisson. La régulation eDrive est intégrée de série et permet de gérer jusqu'à 100 programmes : 1 programme manuel, 3 programmes de cuisson continue et 96 programmes pouvant comporter jusqu'à 6 phases. Elle prend également en charge l'Oura, la gestion de la buée lorsqu'elle est installée ainsi que le mode veille. La conception modulaire permet d'associer ce four à d'autres modules ou à des fours ventilés compatibles afin de composer une installation adaptée à l'organisation du fournil.
Avantages clés
- Surface de cuisson de 1,51 m² pour une capacité de 6 plaques.
- Bouche de 220 mm, soit 40 mm de plus que la version 180 mm.
- Dalle de cuisson de 20 mm sur une surface utile de 1240 x 1220 mm.
- Régulation eDrive de série avec programmation jusqu'à 100 programmes.
- Buée disponible en option et gérée par l'eDrive lorsqu'elle équipe le four.
- Architecture modulaire compatible avec plusieurs solutions de cuisson, de support, d'extraction et de fermentation de la gamme.
Caractéristiques techniques détaillées
| Type | Four à sole modulaire électrique |
| Capacité | 6 plaques 400 x 600 mm |
| Surface de cuisson | 1240 x 1220 mm / 1,51 m² |
| Hauteur de bouche | 220 mm |
| Épaisseur de dalle | 20 mm |
| Dimensions L x P x H | 1560 x 1745 x 415 mm |
| Poids | 264 kg |
| Puissance électrique | 12,9 kW |
| Intensité | 18,6 A |
| Alimentation standard | Tri 400 V + N + T |
| Alimentations en option | Tri 230 V + N + T ou Mono 230 V + N + T |
| Fréquence | 50 ou 60 Hz |
| Régulation | eDrive incluse, jusqu'à 100 programmes |
| Buée | En option |
| Disposition | Poignée à gauche, régulation à droite |
| Réserve technique arrière | 250 mm |
| Options et équipements associés | Hotte extracteur deux vitesses, casquette d'habillage, casquette de renfort inox, piètement H 550 ou H 780, étuve à hygrométrie contrôlée H 910, armoire de fermentation contrôlée H 910 et personnalisation des bandeaux en plus de 200 teintes RAL |
Usages et applications
Ce module 6 plaques est particulièrement pertinent lorsqu'un professionnel souhaite concentrer une surface importante de cuisson sur sole dans une seule chambre tout en gardant la possibilité de faire évoluer son installation. Il peut trouver sa place en boulangerie, pâtisserie ou laboratoire utilisant le format 400 x 600 mm. Sa conception permet aussi de créer des ensembles combinant plusieurs fours à sole ou des fours ventilés compatibles selon les besoins de production.
Bon à savoir avant de choisir
La capacité de ce modèle s'accompagne d'une profondeur extérieure de 1745 mm : l'implantation doit donc être étudiée avec soin. Eurofours demande en complément une réserve technique de 250 mm à l'arrière. La version 220 mm mesure 415 mm de haut, contre 375 mm pour la variante à bouche 180 mm. La buée est proposée en option. Une casquette de renfort est obligatoire lorsque le four à sole modulaire est positionné au-dessus de fours ventilés ou lorsque la colonne reçoit un accessoire de fermentation contrôlée.
Conclusion
Avec 1,51 m² de surface utile, 6 plaques 40x60 et une bouche de 220 mm, cette référence privilégie la capacité tout en conservant l'intérêt d'une installation modulaire. L'eDrive de série et les différents équipements disponibles permettent de construire un poste de cuisson programmable et évolutif autour des contraintes réelles du fournil.
FAQ – Four à sole modulaire 6 plaques bouche 220 mm
Quelle capacité offre ce four à sole modulaire 6 plaques ?
Sa chambre accueille 6 plaques 400 x 600 mm sur une surface de cuisson de 1240 x 1220 mm, soit 1,51 m².
Quelle différence entre les versions 180 et 220 mm ?
La surface de cuisson reste identique. La hauteur de bouche passe de 180 à 220 mm et la hauteur extérieure du module de 375 à 415 mm.
Quelle place faut-il prévoir pour installer ce modèle ?
Le four mesure 1560 mm de large sur 1745 mm de profondeur. Une réserve technique supplémentaire de 250 mm doit être conservée à l'arrière.
La buée et la programmation sont-elles disponibles ?
L'eDrive est inclus de série et permet jusqu'à 100 programmes. La buée est disponible en option et peut être pilotée depuis cette régulation lorsqu'elle équipe le four.
EUROFOURS : fours et équipements pour boulangerie-pâtisserie
Créée en 1980 à Gommegnies, dans le Nord de la France, EUROFOURS s’est développée autour d’un savoir-faire historique dans la cuisson professionnelle et la maîtrise des flux d’air. D’abord reconnue pour ses fours ventilés, la marque propose aujourd’hui une offre plus large dédiée à la boulangerie-pâtisserie, à la fermentation, au froid et à l’agencement professionnel.
La gamme comprend notamment des fours ventilés EUROFOURS, des fours à chariot fixe ou rotatif, des fours à soles ainsi que des solutions plus compactes comme le Rbox. Des gammes comme R-Spirit, CF80, Pierre Elec ou Pierre EVO permettent de répondre à différents niveaux de production, avec plusieurs formats de plaques et de chariots, dont 400 × 600, 400 × 800 et 600 × 800 selon les modèles.
EUROFOURS propose également des armoires et chambres de fermentation contrôlée, ainsi que des solutions de surgélation-conservation. Cette complémentarité permet aux boulangers, pâtissiers, professionnels du snacking, de l’hôtellerie ou de la restauration de penser leur équipement dans une logique globale, de la fermentation jusqu’à la cuisson et au froid.
Quel équipement EUROFOURS choisir ?
Le choix dépend avant tout de votre activité, de votre volume de production, du format utilisé, de l’énergie disponible et des contraintes de votre laboratoire. Un four ventilé compact ne répondra pas aux mêmes besoins qu’un four à chariot destiné à une production intensive ou qu’un four à soles.
Il est donc essentiel de prendre en compte la capacité, le format des plaques ou chariots, la puissance disponible, la buée, la ventilation, l’encombrement, l’accès au local et les besoins d’entretien avant de sélectionner une configuration.
EUROFOURS avec l’accompagnement Proculis
Avec 22 ans d’expérience dans l’équipement professionnel, Proculis peut vous accompagner au-delà du simple choix d’une machine. Nous pouvons vous aider à comparer les solutions EUROFOURS, mais aussi à réfléchir à l’aménagement et à l’optimisation de votre espace de travail, afin de sélectionner des équipements cohérents avec vos flux de production, vos contraintes techniques et votre budget.
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