Four à sole modulaire 6 plaques – 1,51 m²
| Marque | EUROFOURS |
Four à sole modulaire 6 plaques – 1,51 m² pour une capacité renforcée
Présentation générale
Avec 6 plaques 400 x 600 mm et une surface utile de 1,51 m², ce four à sole modulaire électrique s'adresse aux boulangeries, pâtisseries et laboratoires ayant besoin d'une chambre plus généreuse tout en conservant la souplesse d'une installation modulaire. Sa dalle de cuisson mesure 1240 x 1220 mm et sa bouche de 180 mm maintient la hauteur du module à 375 mm. Cette capacité permet de disposer d'une surface de cuisson nettement supérieure aux versions 2 et 4 plaques, sans renoncer aux possibilités de combinaison de la gamme.
Pourquoi ce modèle se distingue
Cette version privilégie la surface de cuisson avec une chambre plus profonde de 1745 mm. Le pilotage est assuré par la régulation eDrive incluse de série, capable de gérer jusqu'à 100 programmes : 1 programme manuel, 3 programmes de cuisson continue et 96 programmes comportant jusqu'à 6 phases. Elle intègre également la gestion de l'Oura, de la buée lorsqu'elle est installée et un mode veille. La conception des fours à sole modulaires repose aussi sur une régulation sole/voûte avec deux sondes de température par étage, destinée à conserver une cuisson régulière tout en maîtrisant le fonctionnement des éléments chauffants.
Avantages clés
- 6 plaques 400 x 600 mm pour une surface de cuisson totale de 1,51 m².
- Grande dalle utile de 1240 x 1220 mm avec une épaisseur de 20 mm.
- Bouche de 180 mm et hauteur de module de 375 mm.
- eDrive de série avec programmation avancée, gestion Oura / buée et mode veille.
- Buée disponible en option pour compléter la configuration selon les productions réalisées.
- Architecture modulaire permettant l'association avec d'autres modules, fours ventilés et équipements complémentaires compatibles.
Caractéristiques techniques détaillées
| Type | Four à sole modulaire électrique |
| Capacité | 6 plaques 400 x 600 mm |
| Surface de cuisson | 1240 x 1220 mm / 1,51 m² |
| Hauteur de bouche | 180 mm |
| Épaisseur de dalle | 20 mm |
| Dimensions L x P x H | 1560 x 1745 x 375 mm |
| Poids | 250 kg |
| Puissance électrique | 10,1 kW |
| Intensité | 14,5 A |
| Alimentation standard | Tri 400 V + N + T |
| Alimentations en option | Tri 230 V + N + T ou Mono 230 V + N + T |
| Fréquence | 50 ou 60 Hz |
| Régulation | eDrive incluse, jusqu'à 100 programmes |
| Buée | En option |
| Disposition | Poignée à gauche, régulation à droite |
| Réserve technique arrière | 250 mm |
| Options et équipements associés | Hotte extracteur deux vitesses, casquette d'habillage, casquette de renfort inox, piètement H 550 ou H 780, étuve à hygrométrie contrôlée H 910, armoire de fermentation contrôlée H 910 et personnalisation des bandeaux en plus de 200 teintes RAL |
Usages et applications
Ce module 6 plaques prend tout son intérêt lorsqu'une surface importante de cuisson sur sole professionnelle est recherchée dans un fournil ou un laboratoire. Ses 1,51 m² permettent de concentrer davantage de capacité dans une seule chambre tout en conservant le principe évolutif de la gamme. Il peut ainsi compléter d'autres fours à sole ou être jumelé avec des fours ventilés compatibles pour organiser différents types de cuisson au sein d'une même installation.
Bon à savoir avant de choisir
La profondeur de 1745 mm constitue un point essentiel lors du dimensionnement du local. À celle-ci doit s'ajouter une réserve technique arrière de 250 mm. Il faut également vérifier la puissance électrique disponible avant installation. La buée n'est pas incluse et doit être sélectionnée en option si elle est nécessaire. Si le four à sole est placé au-dessus de fours ventilés, ou si la colonne comprend un accessoire de fermentation contrôlée, la casquette de renfort inox est obligatoire.
Conclusion
Avec sa chambre de 1,51 m², sa capacité de 6 plaques et l'eDrive de série, cette version est orientée vers les professionnels qui privilégient une surface de cuisson importante sans abandonner la modularité. Les différents accessoires disponibles permettent ensuite de construire une configuration cohérente autour de la cuisson, de l'extraction, du support ou de la fermentation.
FAQ – Four à sole modulaire 6 plaques bouche 180 mm
Quelle surface de cuisson offre le modèle 6 plaques ?
La dalle utile mesure 1240 x 1220 mm, soit une surface totale de 1,51 m², pour une capacité de 6 plaques 400 x 600 mm.
Quel encombrement faut-il prévoir dans le fournil ?
Le module mesure 1560 mm de large, 1745 mm de profondeur et 375 mm de haut. Il faut en plus conserver 250 mm de réserve technique à l'arrière.
La buée est-elle disponible sur cette version 6 plaques ?
Oui. Elle est proposée en option et peut être pilotée depuis la régulation eDrive lorsqu'elle équipe le four.
Pourquoi choisir un module 6 plaques plutôt qu'un 4 plaques ?
Le principal écart est la surface disponible : le modèle 6 plaques atteint 1,51 m² contre 1,02 m² pour le 4 plaques. Le choix dépend donc de la capacité recherchée et de l'espace disponible pour l'installation.
EUROFOURS : fours et équipements pour boulangerie-pâtisserie
Créée en 1980 à Gommegnies, dans le Nord de la France, EUROFOURS s’est développée autour d’un savoir-faire historique dans la cuisson professionnelle et la maîtrise des flux d’air. D’abord reconnue pour ses fours ventilés, la marque propose aujourd’hui une offre plus large dédiée à la boulangerie-pâtisserie, à la fermentation, au froid et à l’agencement professionnel.
La gamme comprend notamment des fours ventilés EUROFOURS, des fours à chariot fixe ou rotatif, des fours à soles ainsi que des solutions plus compactes comme le Rbox. Des gammes comme R-Spirit, CF80, Pierre Elec ou Pierre EVO permettent de répondre à différents niveaux de production, avec plusieurs formats de plaques et de chariots, dont 400 × 600, 400 × 800 et 600 × 800 selon les modèles.
EUROFOURS propose également des armoires et chambres de fermentation contrôlée, ainsi que des solutions de surgélation-conservation. Cette complémentarité permet aux boulangers, pâtissiers, professionnels du snacking, de l’hôtellerie ou de la restauration de penser leur équipement dans une logique globale, de la fermentation jusqu’à la cuisson et au froid.
Quel équipement EUROFOURS choisir ?
Le choix dépend avant tout de votre activité, de votre volume de production, du format utilisé, de l’énergie disponible et des contraintes de votre laboratoire. Un four ventilé compact ne répondra pas aux mêmes besoins qu’un four à chariot destiné à une production intensive ou qu’un four à soles.
Il est donc essentiel de prendre en compte la capacité, le format des plaques ou chariots, la puissance disponible, la buée, la ventilation, l’encombrement, l’accès au local et les besoins d’entretien avant de sélectionner une configuration.
EUROFOURS avec l’accompagnement Proculis
Avec 22 ans d’expérience dans l’équipement professionnel, Proculis peut vous accompagner au-delà du simple choix d’une machine. Nous pouvons vous aider à comparer les solutions EUROFOURS, mais aussi à réfléchir à l’aménagement et à l’optimisation de votre espace de travail, afin de sélectionner des équipements cohérents avec vos flux de production, vos contraintes techniques et votre budget.
Découvrez ci-dessous notre sélection d’équipements EUROFOURS professionnels. Pour une création, un remplacement de matériel ou une augmentation de capacité, Proculis peut étudier votre projet et vous proposer une configuration adaptée ainsi qu’un devis personnalisé.
