Four à sole modulaire 2 plaques 40x60 – 220 mm
| Marque | EUROFOURS |
Four à sole modulaire 2 plaques 40x60 – bouche haute 220 mm
Présentation générale
Cette version du four à sole modulaire électrique combine une capacité de 2 plaques 400 x 600 mm avec une bouche de 220 mm. Elle développe une surface de cuisson de 0,50 m² sur une dalle de 830 x 610 mm et conserve une implantation compacte de 1150 x 1025 mm au sol. Par rapport à la version à bouche 180 mm, cette configuration apporte 40 mm de hauteur d'ouverture supplémentaire tout en restant dans le même format de plaques.
Pourquoi ce modèle se distingue
La hauteur de bouche de 220 mm constitue le principal élément différenciant de cette référence. Le module atteint 415 mm de hauteur extérieure, contre 375 mm pour la version 180 mm. La régulation eDrive est installée de série et offre jusqu'à 100 programmes : 1 programme manuel, 3 programmes de cuisson continue et 96 programmes comprenant jusqu'à 6 phases. Elle assure également la gestion de l'Oura et de la buée lorsque cette dernière est ajoutée en option. La conception modulaire permet enfin de composer une installation avec d'autres modules ou des fours ventilés compatibles.
Avantages clés
- Bouche de 220 mm offrant davantage de hauteur d'ouverture que la variante 180 mm.
- Capacité de 2 plaques au standard professionnel 400 x 600 mm.
- Surface utile de 0,50 m² avec dalle de cuisson de 20 mm.
- Régulation eDrive incluse avec programmation des cycles, gestion Oura / buée et mode veille.
- Buée disponible en option pour adapter la configuration aux besoins de production.
- Architecture modulaire permettant de faire évoluer l'ensemble de cuisson avec les équipements compatibles de la gamme.
Caractéristiques techniques détaillées
| Type | Four à sole modulaire électrique |
| Capacité | 2 plaques 400 x 600 mm |
| Hauteur de bouche | 220 mm |
| Surface de cuisson | 830 x 610 mm / 0,50 m² |
| Épaisseur de dalle | 20 mm |
| Dimensions L x P x H | 1150 x 1025 x 415 mm |
| Poids | 179 kg |
| Puissance électrique | 4,9 kW |
| Intensité | 7,1 A |
| Alimentation standard | Tri 400 V + N + T |
| Alimentations en option | Tri 230 V + N + T ou Mono 230 V + N + T |
| Fréquence | 50 ou 60 Hz |
| Régulation | eDrive incluse, jusqu'à 100 programmes |
| Buée | En option |
| Disposition | Poignée à gauche, régulation à droite |
| Réserve technique arrière | 250 mm |
| Équipements et accessoires associés | Hotte extracteur deux vitesses, casquette d'habillage, casquette de renfort inox, piètement H 550 ou H 780, étuve à hygrométrie contrôlée H 910, armoire de fermentation contrôlée H 910 et personnalisation des bandeaux en plus de 200 teintes RAL |
Usages et applications
Cette configuration s'adresse notamment aux boulangeries, pâtisseries et laboratoires professionnels travaillant avec le format 40x60 et souhaitant disposer d'un module de cuisson sur sole compact. Son intérêt réside aussi dans sa capacité à prendre place dans une installation évolutive : le four peut être associé à d'autres éléments de cuisson et à différents accessoires sans imposer d'emblée une installation de grande capacité.
Bon à savoir avant de choisir
Le choix entre une bouche de 180 et 220 mm doit être intégré dès le dimensionnement de l'installation. Ici, la bouche de 220 mm porte la hauteur totale du module à 415 mm, sans modifier sa largeur ni sa profondeur par rapport à la version 180 mm. Il faut également prévoir 250 mm de réserve technique à l'arrière et vérifier l'alimentation électrique disponible. La buée reste optionnelle. Une casquette de renfort est obligatoire lorsque le four à sole modulaire est positionné au-dessus de fours ventilés ou lorsque la colonne comprend un accessoire de fermentation contrôlée.
Conclusion
Avec sa bouche de 220 mm, ses 2 plaques 40x60 et sa régulation eDrive, cette référence propose une configuration compacte tout en offrant davantage de hauteur d'ouverture que la variante 180 mm. Sa conception modulaire permet ensuite de compléter l'installation par la buée, une hotte, un piètement ou des équipements dédiés à la fermentation.
FAQ – Four à sole modulaire 2 plaques 40x60 bouche 220 mm
Quelle différence entre les versions 180 et 220 mm ?
La hauteur de bouche passe de 180 à 220 mm. La version 220 mm mesure 415 mm de haut, contre 375 mm pour la version 180 mm, tandis que la largeur et la profondeur restent identiques.
Quelle surface de cuisson offre ce modèle 2 plaques ?
Il dispose d'une surface de cuisson de 830 x 610 mm, soit 0,50 m², pour 2 plaques 400 x 600 mm.
La programmation des cuissons est-elle incluse ?
Oui. La régulation eDrive est fournie de série et permet jusqu'à 100 programmes, dont 96 programmes pouvant comporter jusqu'à 6 phases.
Peut-on intégrer ce four dans une colonne de cuisson ?
Oui. La gamme est modulaire et peut notamment être jumelée avec des fours ventilés compatibles. Selon la configuration retenue, une casquette de renfort peut être obligatoire.
EUROFOURS : fours et équipements pour boulangerie-pâtisserie
Créée en 1980 à Gommegnies, dans le Nord de la France, EUROFOURS s’est développée autour d’un savoir-faire historique dans la cuisson professionnelle et la maîtrise des flux d’air. D’abord reconnue pour ses fours ventilés, la marque propose aujourd’hui une offre plus large dédiée à la boulangerie-pâtisserie, à la fermentation, au froid et à l’agencement professionnel.
La gamme comprend notamment des fours ventilés EUROFOURS, des fours à chariot fixe ou rotatif, des fours à soles ainsi que des solutions plus compactes comme le Rbox. Des gammes comme R-Spirit, CF80, Pierre Elec ou Pierre EVO permettent de répondre à différents niveaux de production, avec plusieurs formats de plaques et de chariots, dont 400 × 600, 400 × 800 et 600 × 800 selon les modèles.
EUROFOURS propose également des armoires et chambres de fermentation contrôlée, ainsi que des solutions de surgélation-conservation. Cette complémentarité permet aux boulangers, pâtissiers, professionnels du snacking, de l’hôtellerie ou de la restauration de penser leur équipement dans une logique globale, de la fermentation jusqu’à la cuisson et au froid.
Quel équipement EUROFOURS choisir ?
Le choix dépend avant tout de votre activité, de votre volume de production, du format utilisé, de l’énergie disponible et des contraintes de votre laboratoire. Un four ventilé compact ne répondra pas aux mêmes besoins qu’un four à chariot destiné à une production intensive ou qu’un four à soles.
Il est donc essentiel de prendre en compte la capacité, le format des plaques ou chariots, la puissance disponible, la buée, la ventilation, l’encombrement, l’accès au local et les besoins d’entretien avant de sélectionner une configuration.
EUROFOURS avec l’accompagnement Proculis
Avec 22 ans d’expérience dans l’équipement professionnel, Proculis peut vous accompagner au-delà du simple choix d’une machine. Nous pouvons vous aider à comparer les solutions EUROFOURS, mais aussi à réfléchir à l’aménagement et à l’optimisation de votre espace de travail, afin de sélectionner des équipements cohérents avec vos flux de production, vos contraintes techniques et votre budget.
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