Four à sole modulaire 2 plaques 40x60 – 180 mm
| Marque | EUROFOURS |
Four à sole modulaire 2 plaques 40x60 – compact et programmable
Présentation générale
Conçu pour les professionnels qui souhaitent intégrer une cuisson sur sole dans un espace maîtrisé, ce four à sole modulaire électrique accueille 2 plaques 400 x 600 mm. Sa surface de cuisson de 0,50 m² repose sur une dalle de 20 mm, avec une surface utile de 830 x 610 mm. La bouche de 180 mm et la hauteur extérieure de 375 mm en font un module particulièrement intéressant lorsqu'il faut composer une installation compacte, évolutive et cohérente avec le format 40x60.
Pourquoi ce modèle se distingue
La régulation eDrive est incluse et permet de créer jusqu'à 100 programmes : 1 programme manuel, 3 programmes de cuisson continue et 96 programmes pouvant comporter jusqu'à 6 phases. Elle assure également la gestion de l'Oura et de la buée lorsque cette dernière est ajoutée en option. Le mode veille complète cette gestion au quotidien. La conception modulaire permet d'associer le four à d'autres modules à sole ou à des fours ventilés compatibles afin de construire un ensemble de cuisson adapté à l'organisation du fournil.
Avantages clés
- Format 2 plaques 40x60 pour une intégration simple dans une production utilisant le standard 400 x 600 mm.
- Surface de cuisson de 0,50 m² dans un module de 375 mm de hauteur.
- Régulation eDrive de série avec programmation avancée, gestion Oura / buée et mode veille.
- Buée disponible en option pour compléter la configuration de cuisson.
- Architecture modulaire, jumelable avec des fours ventilés et compatible avec plusieurs accessoires de la gamme.
Caractéristiques techniques détaillées
| Type | Four à sole modulaire électrique |
| Capacité | 2 plaques 400 x 600 mm |
| Hauteur de bouche | 180 mm |
| Surface de cuisson | 830 x 610 mm / 0,50 m² |
| Épaisseur de dalle | 20 mm |
| Dimensions L x P x H | 1150 x 1025 x 375 mm |
| Poids | 164 kg |
| Puissance électrique | 3,5 kW |
| Intensité | 5 A |
| Alimentation standard | Tri 400 V + N + T |
| Alimentations en option | Tri 230 V + N + T ou Mono 230 V + N + T |
| Fréquence | 50 ou 60 Hz |
| Régulation | eDrive incluse, jusqu'à 100 programmes |
| Buée | En option |
| Disposition | Poignée à gauche, régulation à droite |
| Réserve technique arrière | 250 mm |
| Options et équipements associés | Hotte extracteur deux vitesses, casquette d'habillage, casquette de renfort inox, piètement H 550 ou H 780, étuve à hygrométrie contrôlée H 910, armoire de fermentation contrôlée H 910, personnalisation des bandeaux en plus de 200 teintes RAL |
Usages et applications
Ce format convient à une boulangerie, une pâtisserie ou un laboratoire qui souhaite disposer d'une cuisson sur sole au format 40x60 sans partir sur une chambre de grande capacité. Il peut constituer un module autonome ou entrer dans une colonne de cuisson plus complète. Cette logique est particulièrement pertinente lorsqu'un professionnel veut faire évoluer son équipement par combinaison de modules plutôt que concentrer toute la production dans un seul four.
Bon à savoir avant de choisir
Avant l'installation, il faut vérifier l'alimentation électrique et prévoir 250 mm de réserve technique à l'arrière. La buée n'est pas incluse sur cette version et doit être choisie en option si elle est nécessaire. Pour une configuration avec étuvage, le modèle 2 plaques peut recevoir une étuve à hygrométrie contrôlée ou une armoire de fermentation contrôlée. Une casquette de renfort est obligatoire lorsque le four à sole modulaire est positionné au-dessus de fours ventilés ou lorsque la colonne reçoit un accessoire de fermentation contrôlée.
Conclusion
Avec ses 2 plaques 40x60, sa bouche de 180 mm et sa régulation eDrive, ce modèle privilégie une approche compacte et évolutive. Il permet d'intégrer une surface de cuisson de 0,50 m² dans une configuration professionnelle pouvant ensuite être complétée par la buée, une hotte, un piètement ou des équipements de fermentation.
FAQ – Four à sole modulaire 2 plaques 40x60 bouche 180 mm
Quelle capacité offre ce four à sole modulaire ?
Il reçoit 2 plaques de 400 x 600 mm et propose une surface de cuisson de 0,50 m², soit 830 x 610 mm.
Que signifie la bouche de 180 mm ?
Il s'agit de la hauteur de bouche de cette version. Le module mesure 375 mm de hauteur extérieure.
La buée est-elle incluse ?
Non. La buée est proposée en option et sa gestion est prévue par la régulation eDrive.
Peut-on combiner ce module avec un four ventilé ?
Oui. La gamme modulaire est conçue pour être jumelée avec des fours ventilés compatibles. Une casquette de renfort est alors obligatoire lorsque le module à sole est placé au-dessus des fours ventilés.
EUROFOURS : fours et équipements pour boulangerie-pâtisserie
Créée en 1980 à Gommegnies, dans le Nord de la France, EUROFOURS s’est développée autour d’un savoir-faire historique dans la cuisson professionnelle et la maîtrise des flux d’air. D’abord reconnue pour ses fours ventilés, la marque propose aujourd’hui une offre plus large dédiée à la boulangerie-pâtisserie, à la fermentation, au froid et à l’agencement professionnel.
La gamme comprend notamment des fours ventilés EUROFOURS, des fours à chariot fixe ou rotatif, des fours à soles ainsi que des solutions plus compactes comme le Rbox. Des gammes comme R-Spirit, CF80, Pierre Elec ou Pierre EVO permettent de répondre à différents niveaux de production, avec plusieurs formats de plaques et de chariots, dont 400 × 600, 400 × 800 et 600 × 800 selon les modèles.
EUROFOURS propose également des armoires et chambres de fermentation contrôlée, ainsi que des solutions de surgélation-conservation. Cette complémentarité permet aux boulangers, pâtissiers, professionnels du snacking, de l’hôtellerie ou de la restauration de penser leur équipement dans une logique globale, de la fermentation jusqu’à la cuisson et au froid.
Quel équipement EUROFOURS choisir ?
Le choix dépend avant tout de votre activité, de votre volume de production, du format utilisé, de l’énergie disponible et des contraintes de votre laboratoire. Un four ventilé compact ne répondra pas aux mêmes besoins qu’un four à chariot destiné à une production intensive ou qu’un four à soles.
Il est donc essentiel de prendre en compte la capacité, le format des plaques ou chariots, la puissance disponible, la buée, la ventilation, l’encombrement, l’accès au local et les besoins d’entretien avant de sélectionner une configuration.
EUROFOURS avec l’accompagnement Proculis
Avec 22 ans d’expérience dans l’équipement professionnel, Proculis peut vous accompagner au-delà du simple choix d’une machine. Nous pouvons vous aider à comparer les solutions EUROFOURS, mais aussi à réfléchir à l’aménagement et à l’optimisation de votre espace de travail, afin de sélectionner des équipements cohérents avec vos flux de production, vos contraintes techniques et votre budget.
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