Four à sole modulaire 2 plaques 40/60
| Marque | SINMAG |
Four à sole modulaire 246 pour cuisson professionnelle maîtrisée
Présentation générale
Le four à sole modulaire 246 est conçu pour les professionnels de la boulangerie, de la pâtisserie et des métiers CHR qui recherchent une cuisson régulière dans un format compact. Sa chambre de cuisson de 650 x 800 x 210 mm permet d’accueillir plusieurs configurations de plaques selon l’organisation de production : 2 x 40/60, 1 x 40/80 ou 1 x 60/80. Ce modèle s’intègre dans une logique de four à sole professionnel évolutif, avec une commande digitale programmable et une température maximale de 300 °C.
Pourquoi ce modèle se distingue
Le FORNO 246 se distingue par son équilibre entre capacité, précision de cuisson et encombrement maîtrisé. Le réglage séparé de la température de la sole et de la chambre permet d’adapter la cuisson aux produits boulangers ou pâtissiers, tandis que la durée de buée réglable aide à travailler le développement, la croûte et l’aspect des pains. Son démarrage nocturne automatique représente aussi un vrai avantage en fournil, notamment lorsque le four doit être prêt avant le début de la production.
Avantages clés
- Format compact adapté aux espaces professionnels recherchant un four à sole modulaire 2 plaques 40/60.
- Commande digitale programmable pour faciliter les réglages et standardiser les cuissons récurrentes.
- Réglage séparé sole/chambre pour mieux ajuster la cuisson selon les produits.
- Buée réglable avec générateur vapeur de 1,5 kW pour les productions boulangères.
- Éclairage intégré pour suivre la cuisson sans ouvrir inutilement la chambre.
- Configuration possible en module de 4 fours avec socle inclus, selon le besoin de production.
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | 246 |
| Type de produit | Four à sole modulaire professionnel |
| Nombre de plaques | 2 x 40/60 ou 1 x 40/80 ou 1 x 60/80 |
| Température maximale | 300 °C |
| Commande | Digitale programmable |
| Dimensions chambre de cuisson | 650 x 800 x 210 mm |
| Dimensions externes par four | 985 x 1275 x 470 mm |
| Poids net par four | 180 kg |
| Puissance du four | 3,9 kW |
| Générateur à vapeur | 1,5 kW |
| Puissance totale four + vapeur | 5,4 kW |
| Alimentation | 400 V 3Ph 50 Hz |
| Fonctions intégrées | Réglage séparé sole/chambre, éclairage intégré, démarrage nocturne automatique, durée de buée réglable |
| Configuration possible | Module de 4 fours avec socle inclus |
| Accessoires / options | Hotte aspirante disponible séparément, option socle, système de chargement sur demande |
| Garantie | 2 ans |
Usages et applications
Ce four à sole modulaire professionnel convient aux fournils, laboratoires de boulangerie, pâtisseries et points de production CHR qui travaillent des pains, baguettes, viennoiseries ou préparations nécessitant une cuisson stable. Sa compatibilité avec les formats 40/60, 40/80 et 60/80 permet d’adapter l’utilisation selon les plaques déjà présentes dans l’établissement ou selon le type de production prévu.
Bon à savoir avant de choisir
Avant l’achat, il est important de vérifier l’espace disponible, l’alimentation électrique en 400 V triphasé et le besoin réel en capacité. Le modèle 246 est particulièrement pertinent lorsqu’un professionnel recherche un four à sole compact, programmable et évolutif. Pour une production plus importante, la configuration en plusieurs étages ou le module de 4 fours permet d’augmenter la capacité tout en conservant une cuisson indépendante par chambre.
Conclusion
Le four à sole modulaire 246 offre une solution sérieuse pour les professionnels qui veulent associer précision de cuisson, buée réglable, commande digitale et format compact. Grâce à ses réglages séparés, son démarrage nocturne et sa compatibilité avec plusieurs formats de plaques, il s’intègre efficacement dans une production boulangère ou pâtissière exigeante.
FAQ four à sole modulaire 246
Quelle capacité de plaques offre le four à sole modulaire 246 ?Le modèle 246 peut recevoir 2 plaques 40/60, 1 plaque 40/80 ou 1 plaque 60/80 selon l’organisation de production choisie.
Ce four convient-il à une utilisation en boulangerie ?
Oui, il est adapté aux usages de boulangerie et pâtisserie, notamment grâce à sa sole, sa température maximale de 300 °C, sa buée réglable et son réglage séparé de la sole et de la chambre.
Quelle alimentation électrique faut-il prévoir ?
Le four à sole modulaire 246 fonctionne en 400 V 3Ph 50 Hz. Cette donnée doit être vérifiée avant installation dans le local professionnel.
Le modèle 246 peut-il être intégré dans une configuration plus grande ?
Oui, la gamme permet une configuration en module de 4 fours avec socle inclus, ce qui permet d’augmenter la capacité tout en conservant une cuisson par étage.
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