Four à sole gaz pro 8 m² 4 étages électrique

Four à sole gaz 8 m² 4 étages électrique – système annulaire, chambre supérieure électrique et contrôle digital Modulec

Présentation générale

Le four à sole gaz 8 m² 4 étages Modulec est conçu pour les ateliers de boulangerie à forte production recherchant homogénéité, puissance et flexibilité thermique. Il associe un système de tubes annulaires Ø27x4 mm garantissant un chauffage uniforme sur les soles inférieures, avec une chambre supérieure électrique indépendante permettant un contrôle thermique précis sur le dernier étage. Ses soles et chambres réfractaires assurent une forte inertie thermique, essentielle pour maintenir une stabilité optimale lors des cuissons continues. Le système de vapeur haute capacité permet une humidification immédiate indispensable pour les pains traditionnels et produits hydratés. Comme les modèles Modulec visibles dans le catalogue, ce four est équipé d’un panneau digital capacitif permettant un réglage précis et reproductible de la température, du temps et de la vapeur .

Pourquoi ce modèle se distingue

Ce modèle se distingue par l’alliance de la stabilité thermique du système annulaire et de la précision apportée par la chambre supérieure électrique. Les tubes annulaires diffusent une chaleur homogène, limitant les écarts et assurant une excellente régularité des cuissons. La chambre électrique indépendante offre une flexibilité thermique remarquable pour des produits nécessitant un traitement particulier. Grâce à l’inertie élevée des matériaux réfractaires, le four maintient efficacement la température tout en optimisant la consommation énergétique. La vapeur haute capacité assure une humidification puissante favorisant l’expansion et la brillance des pains. Enfin, le panneau digital capacitif permet une gestion précise et reproductible des cycles, indispensable en cadence professionnelle.

Avantages clés

• Chambre supérieure électrique indépendante : réglage précis pour cuissons spécialisées.
• Tubes annulaires Ø27x4 mm : diffusion de chaleur homogène et stable.
• Soles réfractaires : inertie thermique élevée pour une stabilité optimale.
• Vapeur haute capacité : humidification immédiate adaptée aux pains et produits hydratés.
• Panneau digital capacitif : contrôle intuitif et reproductible des paramètres (température, durée, vapeur).
• Consommation réduite : performance thermique optimisée grâce à la masse réfractaire.
• Cuissons continues : adapté aux ateliers à forte cadence.
• 4 étages : polyvalence pour divers volumes et types de produits.
• Surface 8 m² : capacité idéale pour les productions intensives.
• Portes relevables : ergonomie parfaite pour espaces restreints.
• Compatibilité énergétique : gaz ou gasoil.

Caractéristiques techniques détaillées

Gamme	Modulec – four à sole 4 étages
Énergie	Gaz/gasoil (brûleur non inclus)
Chauffe supérieure	Chambre électrique indépendante
Surface de cuisson	8 m² – 2 bouches
Dimensions de dalle	0,610 x 1,65 m
Hauteur intérieure des étages	0,31 / 0,24 / 0,24 / 0,24 m
Hauteur des portes	0,24 / 0,19 / 0,19 / 0,19 m
Système thermique	Tubes annulaires Ø27x4 mm, forte inertie thermique
Vapeur	Haute capacité
Cuissons	Continues
Panneau de commande	Digital capacitif (température / durée / vapeur)
Dimensions extérieures	1,78 x 2,83 x 2,30 m

Usages et applications

Ce four Modulec 8 m² est parfaitement adapté aux boulangeries artisanales et laboratoires à production élevée. La chambre supérieure électrique permet de gérer avec précision des cuissons spécifiques, tandis que les étages inférieurs chauffés par tubes annulaires garantissent une homogénéité parfaite. Il excelle dans la production de baguettes, pains spéciaux, pains de campagne, viennoiseries et préparations nécessitant une humidification contrôlée. Sa vapeur puissante et son panneau digital capacitif assurent précision, reproductibilité et performance en cadence intensive.

Conclusion

Le four à sole gaz 8 m² 4 étages Modulec combine technologies annulaires Ø27x4 mm, chambre supérieure électrique indépendante, matériaux réfractaires et panneau digital moderne pour offrir une solution robuste, précise et parfaitement adaptée aux productions continues. Il garantit une cuisson homogène, une flexibilité thermique avancée et une stabilité remarquable pour les professionnels exigeants.

FAQ

La chambre supérieure électrique améliore-t-elle la polyvalence du four ?
Oui, elle offre un réglage thermique indépendant, idéal pour les cuissons nécessitant une température spécifique.

Le four peut-il supporter les cadences intensives ?
Oui, son système annulaire et son inertie thermique élevée garantissent une stabilité parfaite lors des cuissons successives.

La vapeur haute capacité améliore-t-elle les résultats ?
Oui, elle assure une humidification puissante en début de cuisson, essentielle pour l’expansion et la brillance des pains traditionnels.