Four à sole gaz pro 8 m² 4 étages électrique

Four à sole gaz 8 m² 4 étages électrique – système annulaire, chambre supérieure électrique et contrôle digital Modulec

Présentation générale

Le four à sole gaz 8 m² 4 étages Modulec est un équipement professionnel conçu pour répondre aux exigences des laboratoires à haut rendement et des boulangeries recherchant puissance, homogénéité et flexibilité. Il associe un système de tubes annulaires Ø27x4 mm garantissant une diffusion uniforme de la chaleur sur l’ensemble des soles inférieures, à une chambre supérieure électrique indépendante permettant de régler précisément la température du dernier étage. Grâce à ses soles et chambres en matériaux réfractaires, ce four offre une inertie thermique élevée assurant une stabilité optimale même en cadence soutenue. Le système de vapeur haute capacité assure une humidification immédiate essentielle pour les pains traditionnels. Comme les autres modèles Modulec visibles dans le catalogue, il est doté d’un panneau digital capacitif garantissant un réglage précis et reproductible de la température, du temps et de la vapeur.

Pourquoi ce modèle se distingue

Ce four se distingue par sa combinaison unique entre puissance thermique, modularité et précision. Le système annulaire offre un chauffage régulier et constant sur les soles inférieures, limitant les variations de température et améliorant l’efficacité énergétique. La chambre supérieure électrique permet de diversifier les cuissons en adaptant la température à des produits plus exigeants. La forte inertie thermique des matériaux réfractaires assure une excellente stabilité en production continue. La vapeur haute capacité garantit une humidification immédiate favorisant l’expansion et la brillance des pains. Le panneau digital capacitif complète l’ensemble en offrant une maîtrise totale des paramètres et une répétabilité parfaite des cycles.

Avantages clés

• Chambre supérieure électrique indépendante : réglage thermique précis pour des cuissons spécifiques.
• Tubes annulaires Ø27x4 mm : chauffage uniforme et stabilité thermique renforcée.
• Matériaux réfractaires : forte inertie thermique garantissant des cuissons stables.
• Vapeur haute capacité : humidification puissante pour pains traditionnels et produits hydratés.
• Panneau digital capacitif : réglages intuitifs et reproductibles (température, durée, vapeur).
• Consommation optimisée : efficacité thermique accrue grâce à la masse réfractaire.
• Cuissons continues : idéal pour les laboratoires à cadence soutenue.
• 4 étages de cuisson : polyvalence maximale pour divers volumes et produits.
• Surface 8 m² : capacité parfaite pour les productions volumineuses.
• Portes relevables : ergonomie idéale dans les espaces restreints.
• Compatibilité énergétique : gaz ou gasoil.

Caractéristiques techniques détaillées

Gamme	Modulec – four à sole 4 étages
Énergie	Gaz/gasoil (brûleur non inclus)
Chauffe supérieure	Chambre électrique indépendante
Surface de cuisson	8 m² – 2 bouches
Dimensions de dalle	0,610 x 1,65 m
Hauteur intérieure des étages	0,26 / 0,24 / 0,24 / 0,24 m
Hauteur des portes	0,19 / 0,19 / 0,19 / 0,19 m
Système thermique	Tubes annulaires Ø27x4 mm, forte inertie thermique
Vapeur	Haute capacité
Cuissons	Continues
Panneau de commande	Digital capacitif (température / durée / vapeur)
Dimensions extérieures	1,78 x 2,83 x 2,30 m

Usages et applications

Grâce à sa configuration en 4 étages et à sa grande surface de 8 m², ce four Modulec est idéal pour les ateliers à forte production. La chambre supérieure électrique permet de traiter des produits nécessitant une cuisson spécifique, tandis que les soles chauffées par système annulaire garantissent une homogénéité parfaite sur les étages inférieurs. Il excelle dans la confection de baguettes, pains de campagne, pains spéciaux, viennoiseries et produits hydratés exigeant une vapeur maîtrisée. Son panneau digital capacitif facilite la gestion des cycles dans les environnements à cadence soutenue.

Conclusion

Le four à sole gaz 8 m² 4 étages Modulec associe tubes annulaires Ø27x4 mm, chambre supérieure électrique, matériaux réfractaires et panneau digital capacitif pour offrir une solution performante, robuste et adaptée aux productions continues. Il garantit une cuisson homogène, une flexibilité thermique avancée et une stabilité exemplaire pour les professionnels les plus exigeants.

FAQ

La chambre supérieure électrique apporte-t-elle une polyvalence supplémentaire ?
Oui, elle permet de régler indépendamment la température, ce qui est idéal pour les cuissons nécessitant un traitement spécifique.

Ce four est-il adapté aux cadences intensives ?
Oui, son système annulaire combiné à sa forte inertie thermique assure une stabilité parfaite en production continue.

La vapeur haute capacité améliore-t-elle les résultats ?
Oui, elle garantit une humidification immédiate, essentielle pour obtenir une expansion optimale et une belle brillance des pains traditionnels.