Four à sole gaz pro 7 m² 4 étages électrique

Four à sole gaz 7 m² 4 étages électrique – système annulaire, chambre supérieure électrique et contrôle digital Modulec

Présentation générale

Le four à sole gaz 7 m² 4 étages Modulec est conçu pour les laboratoires de production recherchant puissance, homogénéité et capacité élevée. Il combine un système de tubes annulaires Ø27x4 mm assurant une diffusion thermique parfaitement uniforme, avec une chambre supérieure électrique indépendante, permettant d’ajuster la température du dernier étage en fonction des besoins de cuisson. Sa conception repose sur des soles et chambres en matériaux réfractaires, offrant une forte inertie thermique pour des cuissons stables et régulières, même en cadence soutenue. Son système de vapeur haute capacité apporte une humidification immédiate idéale pour les pains traditionnels. Comme les autres modèles Modulec du catalogue, ce four intègre un panneau digital capacitif pour régler avec précision la température, la durée et la vapeur, garantissant ainsi une grande répétabilité des cycles de cuisson.

Pourquoi ce modèle se distingue

Ce modèle se distingue par la combinaison performante entre chauffage annulaire et flexibilité thermique avancée. Les tubes annulaires diffusent une chaleur stable et homogène, limitant les variations et améliorant le rendement énergétique. La chambre supérieure électrique permet une cuisson indépendante, idéale pour les produits nécessitant un traitement spécifique. La forte inertie thermique issue des matériaux réfractaires stabilise la température et réduit la consommation. La vapeur haute capacité garantit une humidification puissante, essentielle pour l’expansion et la brillance des pains. Le panneau digital capacitif apporte une précision incomparable dans les réglages, optimisant le travail en environnement professionnel à cadence intensive.

Avantages clés

• Chambre supérieure électrique indépendante : réglages précis pour diversifier les cuissons.
• Tubes annulaires Ø27x4 mm : chauffage homogène et stabilité thermique exceptionnelle.
• Soles réfractaires : forte inertie thermique pour des cuissons répétées sans perte de chaleur.
• Vapeur haute capacité : humidification puissante idéale pour pains, viennoiseries et produits hydratés.
• Panneau digital capacitif : maîtrise intuitive des paramètres (température, temps, vapeur).
• Consommation optimisée : efficacité thermique renforcée par la masse réfractaire.
• Cuissons continues : conçu pour les productions intensives.
• 4 étages : grande polyvalence pour gérer plusieurs types de produits.
• Surface 7 m² : capacité idéale pour les laboratoires à production soutenue.
• Portes relevables : ergonomie adaptée aux espaces restreints.
• Compatibilité énergétique : gaz ou gasoil.

Caractéristiques techniques détaillées

Gamme	Modulec – four à sole 4 étages
Énergie	Gaz/gasoil (brûleur non inclus)
Chauffe supérieure	Chambre électrique indépendante
Surface de cuisson	7 m² – 2 bouches
Dimensions de dalle	0,610 x 1,35 m
Hauteur intérieure des étages	0,26 / 0,24 / 0,24 / 0,24 m
Hauteur des portes	0,19 / 0,19 / 0,19 / 0,19 m
Système thermique	Tubes annulaires Ø27x4 mm, forte inertie thermique
Vapeur	Haute capacité
Cuissons	Continues
Panneau de commande	Digital capacitif (température / durée / vapeur)
Dimensions extérieures	1,78 x 2,53 x 2,30 m

Usages et applications

Ce four Modulec 7 m² est idéal pour les boulangeries artisanales, laboratoires et ateliers nécessitant une grande capacité ainsi qu’une excellente régularité de cuisson. La chambre supérieure électrique permet de gérer des cuissons spécifiques tandis que les soles chauffées par système annulaire garantissent une homogénéité parfaite. Il excelle dans la production de baguettes, pains traditionnels, pains spéciaux, viennoiseries et produits hydratés nécessitant une humidification maîtrisée. Son panneau digital capacitif assure précision et efficacité dans les environnements à forte cadence.

Conclusion

Le four à sole gaz 7 m² 4 étages Modulec combine tubes annulaires Ø27x4 mm, chambre supérieure électrique, matériaux réfractaires à forte inertie et panneau digital moderne pour offrir une solution robuste, précise et adaptée à la production continue. Il garantit une cuisson homogène, une maîtrise thermique avancée et une stabilité parfaite pour les laboratoires exigeants.

FAQ

La chambre supérieure électrique offre-t-elle une réelle polyvalence ?
Oui, elle permet un contrôle indépendant de la température, idéal pour les cuissons spécifiques.

Le four est-il adapté aux productions continues ?
Oui, son système annulaire et son inertie thermique élevée assurent une stabilité parfaite en cadence soutenue.

La vapeur haute capacité améliore-t-elle les résultats ?
Oui, elle garantit une humidification puissante indispensable pour obtenir une expansion optimale et une croûte brillante.