Four à sole gaz pro 6 m² 4 étages électrique

Four à sole gaz 6 m² 4 étages électrique – système annulaire, chambre supérieure électrique et contrôle digital Modulec

Présentation générale

Le four à sole gaz 6 m² 4 étages Modulec est conçu pour les professionnels exigeant une cuisson homogène, une flexibilité thermique avancée et une capacité de production élevée. Il associe un système de tubes annulaires Ø27x4 mm assurant une diffusion uniforme de la chaleur sur les soles, à une chambre supérieure électrique indépendante permettant un réglage précis de la température du niveau supérieur. Les chambres en plaques réfractaires garantissent une inertie thermique élevée, stabilisant la chaleur lors des cuissons successives. Le système de vapeur haute capacité assure une humidification puissante indispensable pour les pains traditionnels et les produits hydratés. Comme illustré dans les modèles Modulec du catalogue, ce four intègre également un panneau digital capacitif permettant un contrôle précis de la température, du temps et de la vapeur, renforçant la répétabilité et le confort d’utilisation .

Pourquoi ce modèle se distingue

Ce four se distingue par la combinaison performante du système annulaire et de la chambre supérieure électrique indépendante. Les tubes annulaires assurent un chauffage régulier sur toutes les soles, tandis que la chambre électrique offre une flexibilité indispensable pour les cuissons nécessitant un contrôle thermique spécifique. La masse réfractaire garantit une forte inertie thermique, réduisant la consommation énergétique et stabilisant les cycles. La vapeur haute capacité humidifie intensément et immédiatement, assurant une excellente expansion et une croûte brillante. Le panneau digital capacitif facilite la précision des réglages et optimise le travail quotidien, surtout en cadence soutenue.

Avantages clés

• Chambre supérieure électrique indépendante : gestion thermique précise pour diversifier les cuissons.
• Tubes annulaires Ø27x4 mm : chauffe uniforme et grande stabilité thermique.
• Plaques réfractaires : forte inertie thermique pour des cuissons continues et régulières.
• Vapeur haute capacité : humidification puissante idéale pour pains et produits hydratés.
• Panneau digital capacitif : maîtrise intuitive et précise des paramètres de cuisson.
• Consommation réduite : efficacité thermique optimisée grâce à la masse réfractaire.
• Cuissons continues : conçu pour les productions intensives.
• 4 étages : polyvalence maximale pour divers produits.
• Surface 6 m² : capacité idéale pour les laboratoires à fort volume.
• Portes relevables : ergonomie adaptée aux espaces restreints.
• Compatibilité énergétique : gaz ou gasoil.

Caractéristiques techniques détaillées

Gamme	Modulec – four à sole 4 étages
Énergie	Gaz/gasoil (brûleur non inclus)
Chauffe supérieure	Chambre électrique indépendante
Surface de cuisson	6 m² – 2 bouches
Dimensions de dalle	0,450 x 1,65 m
Hauteur intérieure des étages	0,26 / 0,24 / 0,24 / 0,24 m
Hauteur des portes	0,19 / 0,19 / 0,19 / 0,19 m
Système thermique	Tubes annulaires Ø27x4 mm, forte inertie thermique
Vapeur	Haute capacité
Cuissons	Continues
Panneau de commande	Digital capacitif (température / durée / vapeur)
Dimensions extérieures	1,47 x 2,83 x 2,30 m

Usages et applications

Ce four Modulec 6 m² est idéal pour les boulangeries artisanales, laboratoires de production et ateliers nécessitant un rendement élevé et une grande polyvalence thermique. Sa chambre supérieure électrique permet de gérer différentes cuissons simultanément, tandis que son système annulaire garantit une homogénéité parfaite. Il excelle dans la production de baguettes, pains de campagne, pains spéciaux, viennoiseries et produits nécessitant une humidification précise. Grâce à sa vapeur puissante et à son panneau digital capacitif, il apporte précision et productivité dans les environnements à forte cadence.

Conclusion

Le four à sole gaz 6 m² 4 étages Modulec associe tubes annulaires Ø27x4 mm, chambre supérieure électrique, matériaux réfractaires à forte inertie et panneau digital moderne pour offrir une solution performante, durable et parfaitement adaptée aux besoins des professionnels de la boulangerie. Il garantit une cuisson homogène, une flexibilité thermique avancée et une grande stabilité en production continue.

FAQ

La chambre supérieure électrique apporte-t-elle une valeur ajoutée ?
Oui, elle permet un réglage thermique indépendant idéal pour diversifier les cuissons.

Le four est-il adapté aux cadences intensives ?
Oui, son système annulaire et son inertie thermique garantissent une stabilité optimale lors des cuissons continues.

La vapeur haute capacité améliore-t-elle les résultats ?
Oui, elle assure une humidification immédiate, essentielle pour obtenir une expansion et une brillance parfaites sur les pains traditionnels.