Four à sole gaz 8 m² 4 étages

Four à sole gaz 8 m² 4 étages – puissance annulaire, inertie thermique élevée et contrôle digital Modulgaz

Présentation générale

Le four à sole gaz 8 m² 4 étages Modulgaz est conçu pour les professionnels ayant besoin d’une capacité de production élevée, d’une qualité de cuisson constante et d’une fiabilité thermique irréprochable. Grâce à son système de tubes annulaires Ø27x4 mm, à ses chambres en plaques réfractaires à forte inertie thermique et à sa vapeur haute capacité, il assure une chaleur parfaitement uniforme et un maintien optimal de la température, même lors de cadences intensives. Comme les modèles Modulgaz visibles dans le catalogue, ce four intègre un panneau digital capacitif permettant de régler précisément la température, la durée et la vapeur, renforçant la facilité d’utilisation et la répétabilité des cuissons dans les environnements professionnels exigeants . Doté de quatre étages et d’une surface de cuisson de 8 m², il combine puissance, ergonomie et polyvalence.

Pourquoi ce modèle se distingue

Ce modèle se distingue par la diffusion thermique homogène assurée par les tubes annulaires, et par la stabilité exceptionnelle offerte par l’inertie thermique de ses chambres réfractaires. Cet équilibre entre puissance et régularité permet de réaliser des cuissons continues tout en réduisant la consommation énergétique. La vapeur haute capacité garantit une humidification immédiate et intense, favorisant l’expansion et la brillance des pains. Le panneau digital capacitif permet d’affiner les réglages, facilitant la gestion des cycles et la répétabilité, indispensable dans les ateliers à fort rendement.

Avantages clés

• Panneau digital capacitif : réglage intuitif de la température, du temps et de la vapeur.
• Tubes annulaires Ø27x4 mm : chauffe uniforme sur l’ensemble des soles.
• Chambres en plaques réfractaires : forte inertie thermique et maintien stable de la température.
• Vapeur haute capacité : humidification puissante idéale pour les pains traditionnels.
• Cuissons continues : performance maintenue même en cadence soutenue.
• Consommation réduite : efficacité thermique renforcée par les matériaux réfractaires.
• 4 étages de cuisson : polyvalence maximale pour divers produits et volumes.
• Surface 8 m² : grande capacité pour les productions volumineuses.
• Portes relevables : ergonomie idéale pour les espaces réduits en laboratoire.
• Construction robuste : adaptée aux environnements professionnels intensifs.
• Énergies compatibles : gaz ou gasoil.

Caractéristiques techniques détaillées

Gamme	Modulgaz – four à sole 4 étages
Énergie	Gaz / gasoil (brûleur non inclus)
Surface de cuisson	8 m² – 2 bouches
Dimensions de dalle	0,615 x 1,65 m
Hauteur intérieure des étages	0,29 / 0,24 / 0,24 / 0,24 m
Hauteur des portes	0,24 / 0,19 / 0,19 / 0,19 m
Système thermique	Tubes annulaires Ø27x4 mm, forte inertie thermique
Vapeur	Haute capacité
Cuissons	Continues
Panneau de commande	Digital capacitif (température / durée / vapeur)
Dimensions extérieures	1,78 x 2,83 x 2,20 m

Usages et applications

Avec une surface de cuisson de 8 m² répartie sur quatre étages, ce four Modulgaz est parfaitement adapté aux boulangeries traditionnelles, laboratoires et ateliers recherchant un équipement capable de produire de gros volumes tout en conservant une qualité artisanale. Il excelle dans la cuisson des baguettes, pains spéciaux, pains traditionnels, viennoiseries et autres produits nécessitant une humidification précise. Sa vapeur puissante, son inertie thermique élevée et son panneau digital capacitif en font un outil idéal pour les environnements à forte cadence.

Conclusion

Le four à sole gaz 8 m² 4 étages Modulgaz allie tubes annulaires Ø27x4 mm, matériaux réfractaires, vapeur haute capacité et panneau digital performant pour offrir une solution fiable, précise et durable. Sa capacité étendue, sa stabilité thermique et son ergonomie en font un équipement essentiel pour les professionnels recherchant un rendement élevé et une qualité constante.

FAQ

Le panneau digital facilite-t-il le réglage des cuissons ?
Oui, il permet de paramétrer la température, la durée et la vapeur de manière simple et précise.

Le four est-il adapté aux cadences intensives ?
Oui, son inertie thermique élevée et son système annulaire assurent une stabilité parfaite pour les cuissons continues.

La vapeur haute capacité améliore-t-elle les résultats de cuisson ?
Oui, elle favorise une expansion optimale et une croûte brillante grâce à une humidification puissante dès le début de la cuisson.