Four à sole gaz 7 m² 4 étages

Four à sole gaz 7 m² 4 étages – puissance annulaire, inertie thermique élevée et contrôle digital Modulgaz

Présentation générale

Le four à sole gaz 7 m² 4 étages Modulgaz est conçu pour les boulangeries, laboratoires de production et ateliers à forte cadence recherchant performance, constance et stabilité thermique. Grâce à son système de tubes annulaires Ø27x4 mm, à ses chambres réfractaires à forte inertie thermique et à sa vapeur haute capacité, il offre une cuisson uniforme et une maîtrise parfaite de la chaleur, même lors de productions continues. Conformément aux modèles Modulgaz visibles dans le catalogue, ce four est également équipé d’un panneau digital capacitif permettant un réglage intuitif et précis de la température, du temps et de la vapeur, améliorant le confort d’utilisation et la répétabilité des cuissons . Sa conception compacte avec portes relevables et son format 7 m² réparti sur quatre étages en font un outil polyvalent et performant.

Pourquoi ce modèle se distingue

Ce modèle se distingue par sa chaleur stable et homogène, rendue possible par la combinaison du système annulaire et de l’inertie thermique des matériaux réfractaires. Même en cadence soutenue, il maintient une température constante tout en réduisant la consommation énergétique. La vapeur haute capacité garantit une humidification intense dès les premières secondes, favorisant une expansion optimale et une croûte brillante. Le panneau digital capacitif facilite la gestion des paramètres de cuisson et assure une répétabilité précise, indispensable dans les environnements professionnels exigeants. Avec ses quatre étages, il offre un excellent compromis entre volume de production et flexibilité.

Avantages clés

• Panneau digital capacitif : réglages rapides et précis de la température, du temps et de la vapeur.
• Tubes annulaires Ø27x4 mm : chauffe uniforme sur l’ensemble des soles.
• Chambres réfractaires : forte inertie thermique pour un maintien optimal de la chaleur.
• Vapeur haute capacité : humidification puissante pour les pains traditionnels et les viennoiseries.
• Cuissons continues : stabilité thermique permettant d’enchaîner les fournées.
• Consommation réduite : efficacité énergétique renforcée par la masse thermique élevée.
• 4 étages de cuisson : flexibilité accrue pour divers volumes et types de produits.
• Format 7 m² : capacité idéale pour les boulangeries ou ateliers à fort rendement.
• Portes relevables : ergonomie optimisée pour les espaces restreints.
• Construction robuste : adaptée aux environnements professionnels intensifs.
• Énergies compatibles : gaz ou gasoil.

Caractéristiques techniques détaillées

Gamme	Modulgaz – four à sole 4 étages
Énergie	Gaz / gasoil (brûleur non inclus)
Surface de cuisson	7 m² – 2 bouches
Dimensions de dalle	0,615 x 1,35 m
Hauteur intérieure des étages	0,29 / 0,24 / 0,24 / 0,24 m
Hauteur des portes	0,24 / 0,19 / 0,19 / 0,19 m
Système thermique	Tubes annulaires Ø27x4 mm, forte inertie thermique
Vapeur	Haute capacité
Cuissons	Continues
Panneau de commande	Digital capacitif (température / durée / vapeur)
Dimensions extérieures	1,78 x 2,53 x 2,20 m

Usages et applications

Le four Modulgaz 7 m² 4 étages est parfaitement adapté aux boulangeries artisanales, laboratoires et ateliers à fort volume. Grâce à sa vapeur puissante et à sa stabilité thermique, il excelle dans la cuisson des baguettes, pains de campagne, pains spéciaux, viennoiseries et produits nécessitant une humidification contrôlée. Sa grande surface répartie sur quatre étages offre une excellente polyvalence, tandis que le panneau digital facilite la gestion des réglages en environnement intensif.

Conclusion

En associant tubes annulaires Ø27x4 mm, matériaux réfractaires à forte inertie, vapeur haute capacité et panneau digital moderne, le four à sole gaz 7 m² 4 étages Modulgaz garantit une cuisson homogène, une efficacité énergétique optimale et une ergonomie adaptée aux exigences professionnelles. Il constitue une solution fiable et performante pour les productions continues.

FAQ

Le panneau digital facilite-t-il le réglage des cuissons ?
Oui, il permet un contrôle simple et précis de la température, du temps et de la vapeur.

Le four maintient-il une température stable lors des cadences élevées ?
Oui, son inertie thermique élevée et son système annulaire assurent une stabilité parfaite même lors de cuissons successives.

La vapeur haute capacité améliore-t-elle la qualité des produits ?
Oui, elle garantit une humidification puissante en début de cuisson, favorisant une belle expansion et une croûte brillante.