Four à pizza compact 2 pizzas Ø 30 cm
| Marque | OEM |
Four à pizza compact PRATICO C64 DG-2 – 2 pizzas Ø 30 cm
Présentation générale
Le PRATICO C64 DG-2 associe une chambre de cuisson généreuse à un format conçu pour être installé sur un comptoir professionnel. Il accueille deux pizzas de 30 cm de diamètre ou une plaque de 600 x 400 mm. Ses commandes digitales permettent de piloter le four depuis une interface regroupée en façade.
Pourquoi ce modèle se distingue
Cette déclinaison fonctionne en 400 V triphasé avec neutre. Sa puissance nominale maximale de 3,5 kW permet d’atteindre une température de 400 °C. La chambre en tôle aluminée rayonnante repose sur une sole réfractaire alvéolaire de 14 mm, adaptée à la cuisson directe des pizzas. Le constructeur annonce une production de 20 pizzas Ø 30 cm par heure.
Avantages clés
- Capacité de deux pizzas Ø 30 cm par cycle
- Cadence annoncée de 20 pizzas par heure
- Commandes digitales intégrées en façade
- Utilisation possible avec une plaque 600 x 400 mm
- Cuisson directe sur pierre réfractaire de 14 mm
- Isolation en fibre céramique et laine de roche
Caractéristiques techniques détaillées
| Référence | PRATICO C64 DG-2 |
| Type de commandes | Digitales |
| Capacité pizzas | 2 pizzas Ø 30 cm |
| Production horaire | 20 pizzas Ø 30 cm |
| Capacité plaques | 1 plaque 600 x 400 mm |
| Température maximale | 400 °C |
| Puissance nominale maximale | 3,5 kW |
| Alimentation | 400 V – 50 Hz – triphasé avec neutre |
| Dimensions de la chambre | 63 x 43 x 11,5 cm |
| Dimensions extérieures | 88,2 x 57,3 x 39 cm |
| Construction de la chambre | Tôle aluminée rayonnante |
| Sole de cuisson | Réfractaire alvéolaire de 14 mm |
| Éclairage | Éclairage intérieur |
| Isolation | Fibre céramique et laine de roche |
| Évacuation | Sortie directe des fumées |
| Dimensions emballées | 93 x 69 x 54 cm |
| Volume emballé | 0,346 m³ |
| Poids net | 63 kg |
| Poids brut | 73 kg |
Usages et applications
Ce four à pizza électrique compact convient aux établissements équipés d’une alimentation triphasée qui recherchent une capacité intermédiaire sans installer un four de grande largeur. Il peut accompagner une petite production régulière, compléter un autre poste de cuisson ou prendre en charge les préparations compatibles avec une plaque 600 x 400 mm.
Bon à savoir avant de choisir
La version DG-2 nécessite une alimentation de 400 V triphasée avec neutre. Ce point doit être vérifié avant l’installation. La capacité de deux pizzas par fournée ne doit pas être confondue avec la production horaire de 20 pizzas annoncée par le constructeur. Une plaque aluminée gaufrée est proposée en option pour la cuisson sur plaque. La documentation présente aussi des configurations superposées de un à trois fours, sans détailler les conditions de montage.
Conclusion
Le PRATICO C64 DG-2 combine commandes digitales, cuisson à 400 °C et format 600 x 400 mm. Il apporte une réponse cohérente aux professionnels disposant du triphasé et souhaitant organiser leur production sur une surface mesurée.
FAQ Four à pizza compact PRATICO C64 DG-2 – 2 pizzas Ø 30 cm
Quelle alimentation électrique nécessite le PRATICO C64 DG-2 ?Cette version fonctionne en 400 V, à 50 Hz, sur une alimentation triphasée avec neutre.
Quelle est sa capacité réelle pendant le service ?
La chambre reçoit deux pizzas Ø 30 cm simultanément. La production annoncée atteint 20 pizzas par heure.
Le four accepte-t-il les plaques de boulangerie 600 x 400 mm ?
Oui. La chambre de 63 x 43 cm peut recevoir une plaque de 600 x 400 mm.
Les fonctions des commandes digitales sont-elles détaillées ?
Non. La documentation identifie une commande digitale, mais elle n’en précise pas les programmes ou réglages disponibles.
OEM Ali Group : matériel professionnel pour pizzeria
OEM Ali Group est une marque italienne spécialisée dans le matériel professionnel pour pizzeria.
Implantée à Bozzolo et intégrée au groupe Ali, elle développe des solutions couvrant les principales étapes de la production : pétrissage, division, boulage, façonnage et cuisson.
Cette maîtrise de l’ensemble du processus permet d’équiper aussi bien une nouvelle pizzeria qu’un établissement souhaitant augmenter son débit, moderniser son matériel ou mieux organiser son laboratoire.
Les fours à pizza OEM occupent une place centrale dans l’offre de la marque.
La gamme comprend des fours électriques statiques, des modèles modulaires à une, deux ou trois chambres, des fours à gaz ainsi que des solutions tunnels et à convoyeur.
Les gammes Start et Pratico conviennent notamment aux espaces plus compacts. DOMITOR, VALIDO, SuperTop et SuperTop VARIO offrent différentes dimensions de chambre et capacités de cuisson pour s’adapter au format des pizzas et au rythme du service.
OEM propose également des équipements destinés aux cuissons à haute température, aux pizzas napolitaines et aux productions nécessitant une avance régulière des produits. Les gammes Voltaire et SG Modular complètent cette offre pour les établissements privilégiant la cuisson au gaz.
La préparation de la pâte constitue l’autre axe majeur du catalogue OEM.
Les pétrins à spirale OEM des séries FX et RB sont proposés dans plusieurs capacités et configurations afin de répondre à différents volumes de pétrissage.
Ils peuvent être associés à des diviseuses, des bouleuses, des machines combinant la division et le boulage ainsi qu’à des formeuses et des presses à pizza.
Selon le procédé choisi, les presses à chaud ou à froid facilitent la mise en forme régulière des disques, contribuent à standardiser leur diamètre et réduisent les manipulations répétitives pendant la préparation.
Cette complémentarité permet de construire une organisation cohérente, depuis la fabrication des pâtons jusqu’à leur cuisson.
Les équipements OEM peuvent répondre aux besoins d’une pizzeria traditionnelle, d’un restaurant italien, d’un point de vente à emporter, d’un pizza corner ou d’un laboratoire centralisant une partie de la production.
Certaines configurations peuvent également convenir à la pizza sur plaque ainsi qu’à des applications en boulangerie ou en pâtisserie. La compatibilité doit toutefois être vérifiée selon le format des produits, la hauteur de chambre, la température recherchée et les fonctions disponibles.
Le choix d’un équipement OEM pour pizzeria ne doit pas reposer uniquement sur le nombre de pizzas pouvant être placées dans le four.
Le diamètre travaillé, le débit attendu pendant les périodes de forte activité, la température de cuisson, le nombre de chambres, le type d’énergie et la puissance disponible sont tout aussi importants.
Pour les équipements de préparation, il faut également prendre en compte la quantité de pâte produite, le poids des pâtons, la fréquence d’utilisation et le niveau de régularité recherché.
L’étude de l’installation est également déterminante avant de retenir un modèle.
Les dimensions du matériel, la largeur des accès, la ventilation, l’extraction, les raccordements électriques ou au gaz et les conditions d’entretien doivent être vérifiés en amont.
Cette analyse permet d’éviter un équipement sous-dimensionné pendant le service, inutilement encombrant ou incompatible avec les contraintes techniques du local.
Avec 22 ans d’expérience dans l’équipement professionnel CHR, Proculis vous accompagne à chaque étape de votre projet.
Nos conseillers commerciaux analysent vos besoins de production, votre mode de cuisson, votre espace disponible, vos contraintes techniques et votre budget afin de vous orienter vers une configuration adaptée.
Ils vous aident à comparer les fours, les pétrins et les machines de préparation OEM, à comprendre les différences entre les modèles et à préparer un devis cohérent avec votre activité.
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