Four à sole électrique pro 9 m² 4 étages

Four à sole électrique 9 m² 4 étages – très grande capacité, régularité parfaite et vapeur indépendante

Présentation générale

Le four à sole électrique 9 m² 4 étages de la gamme Electram est conçu pour les professionnels cherchant un équipement à haute capacité, combinant précision thermique, robustesse et polyvalence. Adapté aux boulangeries artisanales, laboratoires de pâtisserie, hôtels, restaurants et unités de production intensives, il garantit une performance continue et une fiabilité exceptionnelle. Ses quatre étages disposent chacun d’une chauffe indépendante de la sole, de la voûte et de la porte, offrant un contrôle précis des cuissons. La vapeur indépendante par chambre assure une hydrométrie parfaitement ajustée à chaque recette. Les portes inox avec verre trempé 10 mm procurent une isolation optimale et une visibilité parfaite. Le panneau tactile ou LCD offre une gestion intuitive et moderne, facilitant la programmation et la reproductibilité des cycles.

Pourquoi ce modèle se distingue

Avec une dalle de 0,900 x 2,50 m répartie sur quatre étages, ce modèle offre une surface totale impressionnante de 9 m², parfaitement adaptée aux fortes cadences de production. Les hauteurs internes uniformes de 0,19 m par étage assurent une polyvalence complète pour la cuisson de pains traditionnels, baguettes, pains spéciaux, viennoiseries, pâtons hydratés et produits techniques. La chauffe tri-zone indépendante garantit une répartition de chaleur parfaitement homogène, assurant une coloration régulière et un développement optimal même dans les productions en série. La vapeur indépendante par chambre permet un contrôle précis de l’hydrométrie, indispensable pour une croûte brillante, un volume optimal et une texture parfaitement maîtrisée. Grâce à la forte inertie thermique propre à la gamme Electram, la stabilité énergétique et la constance de cuisson restent exemplaires, même en pleine charge. L’interface tactile ou LCD garantit une exploitation fluide, ergonomique et reproductible.

Avantages clés

• Surface utile 9 m² : capacité maximale pour les ateliers à forte production.
• 4 étages autonomes : permet de gérer plusieurs cuissons simultanément.
• Chauffe indépendante sole/voûte/porte : précision thermique étage par étage.
• Vapeur indépendante par chambre : hydrométrie parfaitement contrôlée.
• Dalle 0,900 x 2,50 m : idéale pour baguettes, pains spéciaux et pâtons hydratés.
• Hauteur interne 0,19 m par étage : uniformité des cuissons répétitives.
• Portes inox + verre trempé 10 mm : robustesse, isolation et visibilité optimale.
• Panneau tactile ou LCD : gestion intuitive, cycles reproductibles et réglages rapides.
• Conception Electram : inertie thermique élevée, stabilité exemplaire et performance continue.

Caractéristiques techniques détaillées

Gamme	Electram
Type	Four à sole électrique 4 étages
Surface de cuisson	9 m² – 1 bouche
Dalle	0,900 x 2,50 m
Hauteur intérieure des étages	0,19 / 0,19 / 0,19 / 0,19 m
Hauteur des portes	0,18 / 0,18 / 0,18 / 0,18 m
Chauffe	Sole, voûte et porte indépendantes
Vapeur	Indépendante par chambre
Portes	Inox + verre trempé 10 mm
Commandes	Panneau tactile ou LCD programmable
Dimensions extérieures	1,62 x 3,70 x 2,20 m
Code produit	AFEC4BBBB190250

Usages et applications

Avec ses quatre étages autonomes et sa surface totale de 9 m², ce four est idéal pour les ateliers recherchant une capacité élevée, une stabilité thermique parfaite et une grande polyvalence. Il excelle dans la cuisson de pains traditionnels, baguettes en grand volume, pains spéciaux, viennoiseries, pâtons hydratés, tartes et pâtisseries fines. Sa chauffe tri-zone et sa vapeur indépendante permettent une maîtrise totale des cuissons, garantissant une qualité artisanale même en production intensive. Ce modèle optimise la productivité grâce à la possibilité de gérer plusieurs recettes en parallèle.

Conclusion

Le four Electram 4 étages 9 m² offre un niveau de performance exceptionnel grâce à sa capacité élevée, sa précision thermique, sa vapeur indépendante et sa conception robuste. C’est un équipement incontournable pour les ateliers intensifs recherchant une régularité parfaite et une productivité maximale.

FAQ

Ce modèle convient-il aux très grosses productions ?
Oui, avec ses 9 m² de surface et ses quatre étages indépendants, il est parfaitement adapté aux cadences les plus élevées.

Peut-on régler la vapeur étage par étage ?
Oui, chaque chambre possède son propre système de vapeur, garantissant une hydrométrie précise.

L’écran tactile facilite-t-il la gestion quotidienne ?
Absolument, l’interface tactile/LCD simplifie la programmation, le suivi des cycles et les ajustements rapides.