Four à sole électrique pro 9 m² 4 étages

Four à sole électrique 9 m² 4 étages – double bouche, haute capacité et précision Electram

Présentation générale

Le four à sole électrique 9 m² 4 étages de la gamme Electram est conçu pour les boulangeries, pâtisseries, laboratoires et unités de production recherchant une très grande capacité, une maîtrise thermique avancée et une polyvalence maximale. Grâce à sa double bouche, il optimise l’enfournement et le défournement, améliorant significativement la cadence de travail. Il intègre une chauffe indépendante sole/voûte/porte, une vapeur indépendante par chambre et quatre étages totalement autonomes, garantissant des cuissons précises, homogènes et parfaitement répétables. Les portes inox avec verre trempé 10 mm assurent isolation, robustesse et visibilité optimale. Le panneau tactile ou l’écran LCD offre une gestion moderne, simple et rapide.

Pourquoi ce modèle se distingue

Ce modèle se distingue par sa surface de cuisson de 9 m² et sa dalle de 1,85 m, parfaitement adaptées aux productions intensives : baguettes, pains traditionnels, pains spéciaux, pâtons hydratés, viennoiseries et préparations pâtissières. L’étage supérieur, d’une hauteur de 0,24 m, permet la cuisson de produits volumineux à fort développement. Les quatre chambres indépendantes donnent la possibilité de gérer simultanément plusieurs types de recettes, sans interaction thermique entre elles. La chauffe indépendante sole/voûte/porte garantit un contrôle précis de la chaleur, tandis que la vapeur indépendante assure un développement optimal et une hydratation régulière. Le panneau tactile ou LCD renforce la précision de la programmation, la reproductibilité des cuissons et l’efficacité du travail au quotidien.

Avantages clés

• Surface 9 m² : idéale pour les laboratoires à forte production.
• Double bouche : meilleure ergonomie et cadence accélérée.
• Dalle 1,85 m : parfaite pour pains longs, pains spéciaux et pièces variées.
• 4 étages autonomes : cuissons simultanées avec réglages distincts.
• Hauteur d’étage supérieure 0,24 m : adaptée aux produits volumineux.
• Chauffe indépendante sole/voûte/porte : homogénéité et précision thermique.
• Vapeur indépendante par chambre : hydratation régulière et développement optimal.
• Portes inox + verre trempé 10 mm : robustesse et isolation renforcée.
• Panneau tactile ou LCD : interface intuitive et pilotage simple.
• Cuissons indépendantes : flexibilité maximale pour alterner recettes et cycles.

Caractéristiques techniques détaillées

Gamme	Electram
Énergie	Électrique
Nombre d’étages	4
Surface de cuisson	9 m² – 2 bouches
Dimensions dalle	0,615 x 1,85 m
Hauteur intérieure étages	0,24 / 0,19 / 0,19 / 0,19 m
Hauteur portes	0,23 / 0,18 / 0,18 / 0,18 m
Portes	Inox + verre trempé 10 mm
Système vapeur	Indépendant par chambre
Programmation	Panneau tactile ou LCD
Cuissons	Indépendantes par étage
Dimensions extérieures	1,93 x 3,05 x 2,20 m
Code produit	AFEC4BBBC261185

Usages et applications

Ce four est idéal pour les productions intensives : baguettes longues, pains spéciaux, pains traditionnels, viennoiseries, feuilletés, pâtons hydratés et préparations pâtissières demandant une hydratation contrôlée. Sa double bouche améliore nettement le flux de travail, tandis que l’étage supérieur plus haut permet la cuisson de produits volumineux. Les quatre étages autonomes offrent une flexibilité totale pour lancer plusieurs cuissons simultanément et optimiser la cadence.

Conclusion

Le four à sole électrique 9 m² 4 étages Electram – double bouche – combine grande capacité, précision thermique et modularité avancée. Sa vapeur indépendante, ses étages autonomes et son interface numérique intuitive permettent une cuisson homogène, régulière et parfaitement maîtrisée, adaptée aux exigences des professionnels.

FAQ

Peut-on cuire plusieurs recettes en parallèle ?
Oui, ses quatre étages indépendants permettent de gérer plusieurs cuissons simultanément.

La vapeur est-elle indépendante par chambre ?
Oui, chaque étage dispose de son propre générateur de vapeur.

Différence entre panneau tactile et panneau LCD ?
Le panneau tactile est moderne, visuel et intuitif. Le panneau LCD offre une interface plus simple, incluant jusqu’à 40 programmes et un départ journalier.