Four à sole électrique pro 9 m² 3 étages

Four à sole électrique 9 m² 3 étages – triple bouche, chambre haute et performance Electram

Présentation générale

Le four à sole électrique 9 m² 3 étages de la gamme Electram est conçu pour les laboratoires professionnels recherchant une capacité maximale, une précision thermique irréprochable et une fluidité de travail optimale. Avec sa triple bouche, son premier étage haute capacité (0,24 m), sa chauffe indépendante sole/voûte/porte et son système de vapeur indépendante par chambre, il répond parfaitement aux exigences des boulangeries artisanales, pâtisseries spécialisées, hôtels et ateliers à forte cadence. Son panneau tactile ou LCD assure un pilotage intuitif, une organisation efficace des recettes et une constance remarquable dans toutes les fournées.

Pourquoi ce modèle se distingue

Avec une surface de cuisson de 9 m² et une structure à triple bouche, ce modèle offre une productivité exceptionnelle tout en garantissant une homogénéité parfaite. La chambre haute du premier étage permet de cuire facilement des produits volumineux ou à forte levée tels que brioches, pains spéciaux, miches épaisses ou pièces de pâtisserie. La chauffe segmentée sole/voûte/porte offre un contrôle précis, assurant une régularité de cuisson impeccable. La vapeur indépendante par chambre permet d'obtenir un développement optimal et une coloration uniforme. Grâce à la triple bouche, le flux de travail est parfaitement fluide, idéal pour les environnements où rapidité et cadence sont essentielles.

Avantages clés

• Triple bouche : facilite le travail intensif, optimise le débit et accélère les cycles d’enfournement/défournement.
• Chambre haute (0,24 m) : adaptée aux produits volumineux ou nécessitant une grande expansion.
• Surface de cuisson 9 m² : capacité idéale pour les productions importantes et continues.
• Chauffe indépendante sole/voûte/porte : précision thermique avancée et homogénéité parfaite.
• Vapeur indépendante par chambre : hydratation contrôlée pour un développement et une coloration réguliers.
• Cuissons indépendantes : flexibilité maximale pour gérer plusieurs recettes simultanément.
• Portes inox + verre trempé 10 mm : robustesse, visibilité optimale et isolation renforcée.
• Panneau tactile ou LCD : interface intuitive, organisation des recettes et programmation efficace.
• Structure Electram massive et stable : régularité thermique même en continu.
• Optimisation énergétique : consommation maîtrisée grâce aux zones de chauffe indépendantes.

Caractéristiques techniques détaillées

Gamme	Electram
Énergie	Électrique
Nombre d’étages	3
Surface de cuisson	9 m² – 3 bouches
Dimensions dalle	0,615 x 1,65 m
Hauteur intérieure étages	0,24 / 0,19 / 0,19 m
Hauteur portes	0,23 / 0,18 / 0,18 m
Portes	Inox + verre trempé 10 mm
Système vapeur	Indépendant par chambre
Programmation	Panneau tactile ou LCD
Cuissons	Indépendantes par étage
Dimensions extérieures	2,55 x 2,85 x 2,20 m
Code produit	AFEC3BBC361165

Usages et applications

Grâce à sa surface étendue, sa triple bouche et sa chambre haute, ce four est parfaitement adapté aux productions intensives : pains traditionnels, baguettes, pâtons très hydratés, pains spéciaux, viennoiseries, brioches volumineuses, miches épaisses ou produits de pâtisserie demandant une hydratation fine. Les cuissons indépendantes permettent de diversifier les recettes en parallèle, tandis que la triple bouche facilite la cadence de travail, particulièrement appréciée dans les environnements très actifs.

Conclusion

Le four à sole électrique 9 m² 3 étages Electram – triple bouche et chambre supérieure haute – est une solution de production haut rendement alliant précision, stabilité, ergonomie et flexibilité. Il garantit des résultats réguliers, une cadence soutenue et une qualité de cuisson exemplaire, ce qui en fait un choix incontournable pour les professionnels exigeants.

FAQ

Le four permet-il des cuissons différentes simultanément ?
Oui, chaque étage peut être réglé indépendamment, permettant de gérer plusieurs recettes en parallèle.

La vapeur est-elle gérée séparément ?
Oui, chaque chambre dispose de son propre système d’injection de vapeur, offrant un contrôle précis de l’humidité.

Quelle est la différence entre un panneau LCD et un panneau tactile ?
Le panneau tactile propose une interface visuelle intuitive, interactive et complète. Le panneau LCD offre une interface simplifiée permettant de programmer jusqu’à 40 recettes et un départ journalier.