Four à sole électrique pro 9 m² 3 étages

Four à sole électrique 9 m² 3 étages – double bouche, chambre haute et haute performance Electram

Présentation générale

Le four à sole électrique 9 m² 3 étages de la gamme Electram est un équipement professionnel conçu pour répondre aux besoins des laboratoires à forte cadence, des boulangeries exigeantes, des pâtisseries et des environnements nécessitant un haut rendement. Sa double bouche, sa chauffe indépendante sole/voûte/porte, son système de vapeur indépendante par chambre et son premier étage plus haut (0,24 m) offrent une combinaison optimale entre puissance, précision et flexibilité. Grâce à son interface tactile ou LCD, il assure un pilotage intuitif et une gestion fluide des recettes, tout en garantissant une qualité de cuisson constante.

Pourquoi ce modèle se distingue

Ce modèle se distingue par sa très grande surface de cuisson de 9 m², permettant de gérer des volumes importants avec une constance remarquable. Sa chambre supérieure haute est idéale pour les produits à forte levée ou volumineux comme les pains spéciaux, les brioches ou les miches épaisses. La chauffe segmentée sole/voûte/porte permet un réglage précis permettant d’obtenir une uniformité parfaite, tandis que la vapeur indépendante par chambre garantit un développement optimal et une coloration régulière. La double bouche facilite sensiblement l’enfournement et le défournement, améliorant la cadence et la fluidité du travail. L’interface tactile/LCD permet une gestion précise des paramètres, une visualisation immédiate et une programmation simple et efficace.

Avantages clés

• Très grande surface de cuisson 9 m² : idéale pour les productions intensives.
• Double bouche : fluidifie le travail, accélère la cadence et facilite le chargement/déchargement.
• Chambre haute (0,24 m) : adaptée aux produits volumineux ou à forte expansion.
• Chauffe indépendante sole/voûte/porte : réglage précis, homogénéité parfaite et cuisson maîtrisée.
• Vapeur indépendante par chambre : hydratation optimale pour un développement régulier.
• Cuissons indépendantes : gestion simultanée de plusieurs recettes avec des paramètres distincts.
• Portes inox + verre trempé 10 mm : isolation renforcée, grande robustesse et parfaite visibilité.
• Panneau tactile ou LCD : interface moderne, intuitive et parfaitement adaptée aux fortes cadences.
• Structure Electram robuste : stabilité thermique durable et fiabilité en production continue.
• Gestion énergétique optimisée : consommation mieux maîtrisée grâce aux zones de chauffe indépendantes.

Caractéristiques techniques détaillées

Gamme	Electram
Énergie	Électrique
Nombre d’étages	3
Surface de cuisson	9 m² – 2 bouches
Dimensions dalle	0,615 x 2,50 m
Hauteur intérieure étages	0,24 / 0,19 / 0,19 m
Hauteur portes	0,23 / 0,18 / 0,18 m
Portes	Inox + verre trempé 10 mm
Système vapeur	Indépendant par chambre
Programmation	Panneau tactile ou LCD
Cuissons	Indépendantes par étage
Dimensions extérieures	1,93 x 3,70 x 2,20 m
Code produit	AFEC3BBC261250

Usages et applications

Avec sa grande capacité et sa chambre haute, ce four est parfaitement adapté aux productions volumineuses : pains traditionnels, baguettes, pâtons hydratés, viennoiseries, miches épaisses, brioches, pains spéciaux et produits pâtissiers exigeant une maîtrise fine de la vapeur et de la chaleur. Les cuissons indépendantes permettent de lancer différentes recettes simultanément, tandis que la double bouche améliore la cadence, optimise le flux de travail et facilite le maniement en période de production intense.

Conclusion

Le four à sole électrique 9 m² 3 étages Electram – doté d’une double bouche et d’une chambre supérieure haute – combine puissance, précision et productivité. C’est un outil indispensable pour les professionnels recherchant un rendement maximal, une stabilité thermique irréprochable et une qualité de cuisson constante, même lors des pics d’activité.

FAQ

Le four permet-il des cuissons différentes simultanément ?
Oui, chaque étage est totalement indépendant, permettant de gérer plusieurs recettes avec des réglages distincts.

La vapeur est-elle gérée séparément ?
Oui, chaque chambre possède son propre système de vaporisation pour une maîtrise optimale de l’humidité.

Quelle est la différence entre un panneau LCD et un panneau tactile ?
Le panneau tactile propose une interface moderne, interactive et intuitive : organisation des recettes, réglages directs, affichage clair et alertes de maintenance. Le panneau LCD offre une interface plus simple, permettant de programmer jusqu’à 40 recettes et un départ journalier.