Four à sole électrique pro 8 m² 5 étages

Four à sole électrique 8 m² 5 étages – haute capacité, précision thermique et vapeur indépendante

Présentation générale

Le four à sole électrique 8 m² 5 étages de la gamme Electram est une solution professionnelle pensée pour les ateliers nécessitant une très forte capacité de production, une régularité parfaite et une maîtrise thermique de haut niveau. Conçu pour les boulangeries artisanales à cadence soutenue, les laboratoires de pâtisserie, les hôtels, restaurants et unités de production intensives, il associe robustesse, ergonomie et technologie avancée. Sa construction en acier inoxydable garantit une durabilité exemplaire. Chaque étage est équipé d’une chauffe indépendante de la sole, de la voûte et de la porte, permettant une gestion fine des températures. La vapeur indépendante par chambre assure un contrôle précis de l’hydrométrie selon chaque recette. Les portes inox avec verre trempé 10 mm offrent une excellente isolation, une résistance mécanique remarquable et une visibilité optimale. Le panneau tactile ou LCD permet une programmation intuitive et reproductible.

Pourquoi ce modèle se distingue

Doté d’une dalle de 0,900 x 1,85 m répartie sur cinq étages uniformisés à 0,19 m, ce four développe une surface totale de 8 m², parfaitement adaptée aux productions intensives et aux environnements de travail à forte cadence. La configuration en 5 étages autonomes permet de multiplier les cycles, d’augmenter la productivité et de gérer simultanément plusieurs recettes. La chauffe tri-zone indépendante assure une homogénéité thermique parfaite sur chacun des étages, garantissant une coloration régulière, un développement optimal et une texture uniforme. La vapeur indépendante par chambre permet de maîtriser précisément l’humidité, un élément essentiel pour obtenir une croûte brillante, une alvéolature bien développée et une constance de cuisson remarquable. Grâce à l’inertie thermique élevée propre à la gamme Electram, la stabilité énergétique est excellente, même en pleine charge. L’interface tactile ou LCD rend la gestion quotidienne fluide, précise et parfaitement reproductible.

Avantages clés

• Surface utile 8 m² : grande capacité adaptée aux productions intensives.
• 5 étages autonomes : flexibilité maximale et gestion simultanée de plusieurs cycles.
• Hauteurs internes 0,19 m : polyvalence pour pains, viennoiseries, tartes et produits techniques.
• Chauffe indépendante sole/voûte/porte : précision thermique optimale.
• Vapeur indépendante par chambre : hydrométrie réglable selon chaque recette.
• Dalle 0,900 x 1,85 m : idéale pour baguettes, pains spéciaux, viennoiseries et préparations hydratées.
• Portes inox + verre trempé 10 mm : isolation renforcée, robustesse et excellente visibilité.
• Panneau tactile ou LCD : cycles reproductibles, gestion intuitive et optimisation de la production.
• Conception Electram : inertie thermique élevée et stabilité de cuisson professionnelle.

Caractéristiques techniques détaillées

Gamme	Electram
Type	Four à sole électrique 5 étages
Surface de cuisson	8 m² – 1 bouche
Dalle	0,900 x 1,85 m
Hauteur intérieure des étages	0,19 / 0,19 / 0,19 / 0,19 / 0,19 m
Hauteur des portes	0,18 / 0,18 / 0,18 / 0,18 / 0,18 m
Chauffe	Sole, voûte et porte indépendantes
Vapeur	Indépendante par chambre
Portes	Inox + verre trempé 10 mm
Commandes	Panneau tactile ou LCD programmable
Dimensions extérieures	1,62 x 3,05 x 2,30 m
Code produit	AFEC5BBBBB190185

Usages et applications

Ce four 8 m² à 5 étages est une solution de choix pour les environnements nécessitant cadence élevée et polyvalence maximale. Il excelle dans la cuisson de pains traditionnels, baguettes, pains spéciaux, viennoiseries, tartes, produits hydratés, pâtisseries fines et préparations techniques. Ses cinq étages autonomes permettent d’enchaîner plusieurs cycles simultanément, réduisant les temps d’attente tout en augmentant la productivité. Grâce à sa chauffe tri-zone et sa vapeur indépendante, il assure une cuisson régulière, une texture parfaitement maîtrisée et une qualité artisanale même en production intensive.

Conclusion

Le four Electram 5 étages 8 m² se distingue par sa grande capacité, sa précision thermique, sa vapeur indépendante et son ergonomie moderne. Robuste, fiable et performant, il répond aux exigences des ateliers intensifs recherchant constance, qualité et productivité durable.

FAQ

Ce modèle est-il adapté aux grosses productions ?
Oui, avec ses 8 m² de surface et ses cinq étages autonomes, il est parfaitement conçu pour les cadences élevées.

La vapeur peut-elle être réglée indépendamment par étage ?
Oui, chaque chambre possède son propre système d’injection de vapeur.

Le panneau tactile facilite-t-il la gestion quotidienne ?
Absolument, il permet une programmation intuitive, un suivi précis des cycles et une grande fluidité de travail.