Four à sole électrique pro 8 m² 4 étages

Four à sole électrique 8 m² 4 étages – capacité maximale, précision thermique et vapeur professionnelle

Présentation générale

Le four à sole électrique 8 m² 4 étages de la gamme Electram répond aux exigences les plus élevées des boulangeries artisanales, laboratoires professionnels, ateliers de production, hôtels et établissements de restauration. Conçu pour assurer une régularité irréprochable même en cadence intense, il intègre une chauffe indépendante de la sole, de la voûte et de la porte dans chacune des chambres, offrant un contrôle thermique précis pour chaque type de produit. Son système de vapeur indépendant pour chaque étage garantit une hydratation parfaitement maîtrisée. Les portes inox avec verre trempé 10 mm assurent durabilité, isolation et visibilité optimales, tandis que les panneaux tactiles ou LCD permettent une navigation intuitive, la gestion des recettes et la programmation avancée.

Pourquoi ce modèle se distingue

Avec une dalle de 0,750 x 2,50 m offrant une surface de cuisson exceptionnelle de 8 m², ce four permet de gérer de fortes productions tout en maintenant une homogénéité parfaite. La chauffe tri-zone indépendante favorise une uniformité thermique remarquable, minimisant les écarts de coloration et garantissant un développement optimal des pâtes. La vapeur séparée pour chaque chambre permet d'adapter précisément l’hydratation, essentielle pour les viennoiseries, pains traditionnels et pâtes très hydratées. La construction Electram assure une inertie thermique élevée, une consommation maîtrisée et une robustesse adaptée aux rythmes intensifs. Le panneau tactile ou LCD optimise l’organisation quotidienne en facilitant la répétition des recettes et l’ajustement des paramètres en temps réel.

Avantages clés

• Chauffe indépendante sole/voûte/porte : contrôle précis pour une cuisson uniforme et régulière.
• Vapeur indépendante par chambre : maîtrise totale de l’hydrométrie selon les besoins de chaque produit.
• Dalle 0,750 x 2,50 m : très grande surface de cuisson 8 m² adaptée aux productions importantes.
• Cuissons autonomes : cuisson simultanée de différentes familles de produits sans interférence.
• Portes inox + verre trempé 10 mm : résistance, isolation thermique et visibilité améliorée.
• Panneau tactile ou LCD : interface intuitive, gestion des recettes et programmation facilitée.
• Construction Electram : inertie thermique élevée et fiabilité durable.

Caractéristiques techniques détaillées

Gamme	Electram
Type	Four à sole électrique 4 étages
Surface de cuisson	8 m² – 1 bouche
Dalle	0,750 x 2,50 m
Hauteur intérieure des étages	0,24 / 0,19 / 0,19 / 0,19 m
Hauteur des portes	0,23 / 0,18 / 0,18 / 0,18 m
Chauffe	Sole, voûte et porte indépendantes
Vapeur	Indépendante par chambre
Portes	Inox + verre trempé 10 mm
Commandes	Panneau tactile ou LCD programmable
Dimensions extérieures	1,45 x 3,70 x 2,20 m
Code produit	AFEC4BBBC175250

Usages et applications

Grâce à sa surface de cuisson étendue de 8 m², ce four est particulièrement adapté aux productions volumineuses nécessitant une constance irréprochable. Il excelle dans la cuisson des pains traditionnels, baguettes, pains spéciaux, viennoiseries, pâtes hydratées et pâtisseries nécessitant une vapeur précise. Les cuissons autonomes par étage permettent de diversifier les préparations simultanées et d’optimiser l’organisation du travail, tout en garantissant une régularité parfaite même lors des longues séries.

Conclusion

Le four Electram 4 étages 8 m² combine une grande capacité, une chauffe tri-zone indépendante, une vapeur par chambre et une ergonomie moderne. Sa construction robuste et son excellente inertie thermique en font un équipement fiable, durable et indispensable pour les productions intensives recherchant qualité et efficacité.

FAQ

Peut-on régler chaque étage séparément ?
Oui, chaque étage dispose de réglages indépendants pour la chauffe et la vapeur.

Comment est gérée la vapeur ?
Chaque chambre possède son propre système de vapeur, permettant d’adapter l’humidité à chaque famille de produits.

Le panneau tactile apporte-t-il un avantage en production ?
Oui, il facilite la gestion des recettes, la répétition des cycles et les ajustements précis, améliorant la fluidité des opérations quotidiennes.