Four à sole électrique pro 8 m² 4 étages

Four à sole électrique 8 m² 4 étages – double bouche, puissance et maîtrise Electram

Présentation générale

Le four à sole électrique 8 m² 4 étages de la gamme Electram est conçu pour les boulangeries, pâtisseries, laboratoires et unités de production recherchant une grande capacité, une précision thermique sans compromis et une modularité avancée. Grâce à sa double bouche, il facilite l’enfournement et le défournement, améliorant significativement la cadence de production. Il intègre une chauffe indépendante sole/voûte/porte, une vapeur indépendante par chambre et quatre étages totalement autonomes, garantissant un contrôle parfait des cuissons. Les portes en inox avec verre trempé 10 mm assurent une robustesse élevée, une isolation optimale et une visibilité claire. L’interface tactile ou LCD offre une gestion intuitive, précise et adaptée aux environnements intensifs.

Pourquoi ce modèle se distingue

Ce modèle se distingue par sa capacité de 8 m², sa dalle de 1,65 m et sa double bouche, combinaison idéale pour soutenir les rythmes de production élevés. Il est parfaitement adapté aux baguettes, pains spéciaux, pâtons hydratés, viennoiseries, feuilletés et produits pâtissiers. L’étage supérieur, avec une hauteur utile de 0,24 m, est idéal pour les produits volumineux ou à fort développement. Les quatre étages indépendants permettent d’alterner plusieurs recettes simultanément sans impact thermique entre les chambres. La chauffe indépendante sole/voûte/porte garantit une précision remarquable, tandis que la vapeur autonome dans chaque chambre assure une hydratation régulière, essentielle pour un développement optimal et un aspect soigné. Le panneau tactile ou LCD assure une programmation simple, efficace et reproductible.

Avantages clés

• Surface 8 m² : grande capacité pour les productions à haute cadence.
• Double bouche : accélération des opérations d’enfournement/défournement.
• Dalle 1,65 m : idéale pour pains, feuilletés, mini-baguettes et pièces variées.
• 4 étages autonomes : flexibilité maximale pour gérer plusieurs cuissons en parallèle.
• Hauteur d’étage supérieure 0,24 m : parfaite pour les produits volumineux.
• Chauffe indépendante sole/voûte/porte : maîtrise précise de la chaleur.
• Vapeur indépendante par chambre : hydratation réglée au besoin de chaque recette.
• Portes inox + verre trempé 10 mm : robustesse et isolation professionnelle.
• Panneau tactile ou LCD : ergonomie moderne et gestion intuitive.
• Cuissons indépendantes : organisation optimale pour alternance de cycles.

Caractéristiques techniques détaillées

Gamme	Electram
Énergie	Électrique
Nombre d’étages	4
Surface de cuisson	8 m² – 2 bouches
Dimensions dalle	0,615 x 1,65 m
Hauteur intérieure étages	0,24 / 0,19 / 0,19 / 0,19 m
Hauteur portes	0,23 / 0,18 / 0,18 / 0,18 m
Portes	Inox + verre trempé 10 mm
Système vapeur	Indépendant par chambre
Programmation	Panneau tactile ou LCD
Cuissons	Indépendantes par étage
Dimensions extérieures	1,93 x 2,85 x 2,20 m
Code produit	AFEC4BBBC261165

Usages et applications

Ce four est idéal pour la production variée de pains, mini-baguettes, pains spéciaux, viennoiseries, feuilletés, pâtisseries et pâtons hydratés. Grâce à sa double bouche, il améliore la cadence, surtout dans les environnements où l’efficacité de l’enfournement est essentielle. L’étage supérieur à grande hauteur est parfait pour les pièces volumineuses, tandis que les quatre étages autonomes permettent de gérer plusieurs recettes simultanément avec une précision optimale.

Conclusion

Le four à sole électrique 8 m² 4 étages Electram – double bouche – combine grande capacité, précision thermique, modularité et ergonomie. Ses étages indépendants, sa vapeur autonome et son interface numérique performante garantissent une cuisson parfaitement homogène, régulière et adaptée aux exigences des professionnels.

FAQ

Peut-on cuire plusieurs recettes en parallèle ?
Oui, ses quatre étages autonomes permettent une gestion multi-produits efficace.

La vapeur est-elle indépendante pour chaque étage ?
Oui, chaque chambre possède son propre générateur de vapeur.

Différence entre panneau tactile et panneau LCD ?
Le panneau tactile propose une interface visualisée, moderne et intuitive. Le panneau LCD offre une interface plus simple, avec jusqu’à 40 programmes et un départ journalier.