Four à sole électrique pro 8 m² 3 étages

Four à sole électrique 8 m² 3 étages – triple bouche, chambre haute et performance Electram

Présentation générale

Le four à sole électrique 8 m² 3 étages de la gamme Electram est conçu pour les laboratoires recherchant une capacité élevée, une précision thermique irréprochable et une fluidité de travail optimale. Avec sa triple bouche, sa chauffe indépendante sole/voûte/porte, son système de vapeur indépendante par chambre et son étage supérieur haut de 0,24 m, il offre une polyvalence exceptionnelle pour les productions intensives. Son panneau tactile ou LCD garantit une utilisation intuitive, une programmation rapide et une gestion efficace des cycles et des recettes.

Pourquoi ce modèle se distingue

Ce modèle se distingue par son équilibre idéal entre grande surface de cuisson (8 m²), structure compacte en largeur et triple bouche, permettant un excellent débit et une circulation de travail très fluide. La chambre supérieure haute offre un espace supplémentaire pour les pâtons volumineux, idéal pour les pains spéciaux, brioches ou produits nécessitant une levée importante. La chauffe segmentée assure une diffusion homogène de la chaleur sur chaque étage, tandis que la vapeur indépendante offre un contrôle précis de l’humidité pour des résultats constants. Sa conception robuste et son interface moderne facilitent la gestion quotidienne en environnement professionnel.

Avantages clés

• Triple bouche : parfaite fluidité du travail et cadence améliorée.
• Chambre supérieure haute (0,24 m) : adaptée aux produits volumineux ou à forte expansion.
• Surface de cuisson 8 m² : capacité élevée idéale pour les productions intensives.
• Chauffe indépendante sole/voûte/porte : contrôle thermique précis et homogénéité parfaite.
• Vapeur indépendante par chambre : hydratation régulière et développement optimal.
• Cuissons indépendantes : gestion simultanée de plusieurs recettes.
• Portes inox + verre trempé 10 mm : visibilité maximale, isolation renforcée et grande durabilité.
• Panneau tactile ou LCD : interface intuitive, gestion des recettes simplifiée et programmation rapide.
• Structure robuste Electram : stabilité thermique durable même en production continue.
• Optimisation énergétique : zones de chauffe réglables pour limiter la consommation.

Caractéristiques techniques détaillées

Gamme	Electram
Énergie	Électrique
Nombre d’étages	3
Surface de cuisson	8 m² – 3 bouches
Dimensions dalle	0,615 x 1,40 m
Hauteur intérieure étages	0,24 / 0,19 / 0,19 m
Hauteur portes	0,23 / 0,18 / 0,18 m
Portes	Inox + verre trempé 10 mm
Système vapeur	Indépendant par chambre
Programmation	Panneau tactile ou LCD
Cuissons	Indépendantes par étage
Dimensions extérieures	2,55 x 2,60 x 2,20 m
Code produit	AFEC3BBC361140

Usages et applications

Grâce à sa large surface et à sa triple bouche, ce four est idéal pour les productions intensives : pains traditionnels, baguettes, pâtons hydratés, viennoiseries, brioches, pains spéciaux, produits moulés ou volumineux. La chambre haute du premier étage offre un espace supplémentaire pour les pâtons nécessitant plus de levée, tandis que les cuissons indépendantes assurent une grande flexibilité. Sa conception robuste garantit une répétabilité parfaite, même lors d’utilisations prolongées.

Conclusion

Le four à sole électrique 8 m² 3 étages Electram – triple bouche et chambre supérieure haute – combine rendement élevé, précision, rapidité d’exécution et polyvalence. C’est un outil fiable et performant pour les professionnels recherchant une cuisson homogène, une cadence optimisée et une grande capacité de production.

FAQ

Le four permet-il des cuissons différentes simultanément ?
Oui, grâce aux réglages indépendants par étage, plusieurs recettes peuvent être cuites en parallèle.

La vapeur est-elle gérée séparément ?
Oui, chaque chambre dispose de son propre système de vaporisation, permettant une maîtrise précise de l’humidité.

Quelle est la différence entre un panneau LCD et un panneau tactile ?
Le panneau tactile offre une interface intuitive, interactive et visuelle, idéale pour une utilisation intensive. Le panneau LCD propose une interface simplifiée permettant de programmer jusqu’à 40 recettes et un départ journalier.