Four à sole électrique pro 8 m² 3 étages

Four à sole électrique 8 m² 3 étages – double bouche, chambre haute et performance Electram

Présentation générale

Le four à sole électrique 8 m² 3 étages de la gamme Electram est conçu pour les ateliers professionnels recherchant une très grande capacité de production, une précision thermique parfaite et une flexibilité totale. Grâce à sa double bouche, sa chauffe indépendante sole/voûte/porte et son système de vapeur indépendant par chambre, il garantit une cuisson régulière et un développement optimal, même en production intensive. Son étage supérieur de hauteur 0,24 m offre davantage de polyvalence pour les produits volumineux ou à forte levée. Avec son panneau tactile ou LCD, il assure une gestion intuitive des cycles et des recettes.

Pourquoi ce modèle se distingue

Avec une surface de cuisson impressionnante de 8 m² et une chambre supérieure haute, ce modèle se distingue par sa capacité à fournir un rendement élevé tout en maintenant une qualité de cuisson constante. La chauffe segmentée permet d’ajuster précisément chaque zone pour garantir homogénéité, régularité et coloration uniforme. La vapeur indépendante par chambre assure une hydratation idéale pour les pâtons hydratés, les pains spéciaux et les viennoiseries. La double bouche facilite le chargement, optimise le flux de travail et réduit les temps d’attente. Son interface tactile/LCD offre une expérience fluide, avec visualisation claire des paramètres, organisation des recettes et alertes automatisées.

Avantages clés

• Double bouche : améliore la cadence et facilite l’enfournement/défournement.
• Chambre supérieure haute (0,24 m) : parfaite pour les produits volumineux (brioches, miches épaisses, pains spéciaux…).
• Surface de cuisson 8 m² : capacité élevée adaptée aux productions intensives.
• Chauffe indépendante sole/voûte/porte : réglage précis et cuisson homogène pour chaque recette.
• Vapeur indépendante par chambre : hydratation maîtrisée et développement optimal.
• Cuissons indépendantes : flexibilité totale pour varier les productions simultanément.
• Portes inox + verre trempé 10 mm : robustesse, isolation renforcée et visibilité optimale.
• Panneau tactile ou LCD : interface moderne, gestion intuitive des recettes et programmation rapide.
• Structure Electram robuste : stabilité thermique durable même lors de séries intensives.
• Gestion énergétique optimisée : zones de chauffe indépendantes pour une consommation réduite.

Caractéristiques techniques détaillées

Gamme	Electram
Énergie	Électrique
Nombre d’étages	3
Surface de cuisson	8 m² – 2 bouches
Dimensions dalle	0,615 x 2,18 m
Hauteur intérieure étages	0,24 / 0,19 / 0,19 m
Hauteur portes	0,23 / 0,18 / 0,18 m
Portes	Inox + verre trempé 10 mm
Système vapeur	Indépendant par chambre
Programmation	Panneau tactile ou LCD
Cuissons	Indépendantes par étage
Dimensions extérieures	1,93 x 3,38 x 2,20 m
Code produit	AFEC3BBC261218

Usages et applications

Grâce à sa grande surface et à sa chambre haute, ce modèle est parfait pour les productions intensives : pains traditionnels, baguettes, pâtons hydratés, viennoiseries, brioches volumineuses, pains moulés ou spéciaux. Les cuissons indépendantes permettent d’alterner recettes et formats sans attendre, tandis que la double bouche optimise le rythme de production. Ce four est également très apprécié dans les laboratoires combinant forte cadence et diversité des produits.

Conclusion

Le four à sole électrique 8 m² 3 étages Electram – double bouche et chambre haute – allie rendement élevé, précision thermique et flexibilité avancée. Sa vapeur indépendante, sa chauffe segmentée, son interface moderne et sa robustesse en font un outil incontournable pour les professionnels recherchant uniformité, productivité et régularité.

FAQ

Le four permet-il des cuissons différentes simultanément ?
Oui, chaque étage peut fonctionner avec ses propres réglages de température et de vapeur, permettant de gérer plusieurs recettes à la fois.

La vapeur est-elle gérée séparément ?
Oui, chaque chambre dispose de son propre système de vaporisation pour une hydratation parfaitement maîtrisée selon chaque produit.

Quelle est la différence entre un panneau LCD et un panneau tactile ?
Le panneau tactile offre une interface visuelle complète, intuitive et interactive : organisation des recettes, réglages directs, affichage clair et alertes automatiques. Le panneau LCD propose une interface plus simple, permettant la programmation jusqu’à 40 recettes et un départ journalier.