Four à sole électrique pro 7 m² 4 étages

Four à sole électrique 7 m² 4 étages – grande capacité, homogénéité thermique et vapeur indépendante

Présentation générale

Le four à sole électrique 7 m² 4 étages de la gamme Electram est conçu pour les professionnels recherchant un équipement puissant, précis et capable d’assurer des productions soutenues. Sa construction en inox garantit robustesse, durabilité et résistance à l’usage intensif, tandis que ses quatre étages autonomes permettent d’optimiser le flux de travail dans les boulangeries, laboratoires de pâtisserie, hôtels, restaurants et ateliers de production. Chaque étage dispose d’une chauffe indépendante de la sole, de la voûte et de la porte, assurant une maîtrise thermique parfaite. La vapeur indépendante par chambre garantit un ajustement fin de l’hydrométrie selon les besoins des recettes. Les portes inox équipées de verre trempé 10 mm offrent une isolation renforcée, une visibilité claire et une grande résistance mécanique. Le panneau tactile ou LCD rend la gestion quotidienne fluide, ergonomique et parfaitement reproductible.

Pourquoi ce modèle se distingue

Avec une dalle de 0,900 x 1,85 m répartie sur quatre étages, ce modèle offre une surface totale de 7 m², idéale pour les productions intensives. Les hauteurs internes uniformes de 0,19 m facilitent la cuisson de pains traditionnels, viennoiseries, pâtons hydratés et produits techniques. La chauffe tri-zone indépendante assure une répartition thermique parfaitement homogène, garantissant une coloration régulière et un développement optimal même lors d’enchaînements de cuissons. La vapeur indépendante par chambre permet d’ajuster précisément l’hydrométrie, indispensable pour obtenir une croûte brillante, une alvéolature maîtrisée et une texture régulière. Grâce à la forte inertie thermique de la gamme Electram, le four maintient une grande stabilité énergétique, une excellente constance de cuisson et une efficacité durable. L’interface tactile ou LCD facilite la programmation et la répétition des cycles, améliorant l’organisation globale du fournil.

Avantages clés

• Surface utile 7 m² : capacité élevée pour ateliers intensifs.
• 4 étages autonomes : gestion simultanée de plusieurs recettes.
• Chauffe indépendante sole/voûte/porte : réglages précis et homogénéité thermique parfaite.
• Vapeur indépendante par chambre : hydrométrie ajustée pour chaque préparation.
• Dalle 0,900 x 1,85 m : format idéal pour baguettes, pains traditionnels et produits hydratés.
• Hauteur interne 0,19 m : polyvalence pour la majorité des produits de boulangerie et pâtisserie.
• Portes inox + verre trempé 10 mm : isolation optimale, robustesse et visibilité.
• Panneau tactile ou LCD : gestion intuitive, programmation simplifiée et cycles reproductibles.
• Conception Electram : inertie thermique élevée, stabilité et fiabilité professionnelle.

Caractéristiques techniques détaillées

Gamme	Electram
Type	Four à sole électrique 4 étages
Surface de cuisson	7 m² – 1 bouche
Dalle	0,900 x 1,85 m
Hauteur intérieure des étages	0,19 / 0,19 / 0,19 / 0,19 m
Hauteur des portes	0,18 / 0,18 / 0,18 / 0,18 m
Chauffe	Sole, voûte et porte indépendantes
Vapeur	Indépendante par chambre
Portes	Inox + verre trempé 10 mm
Commandes	Panneau tactile ou LCD programmable
Dimensions extérieures	1,62 x 3,05 x 2,20 m
Code produit	AFEC4BBBB190185

Usages et applications

Ce four 7 m² à 4 étages est idéal pour les ateliers qui recherchent à la fois capacité élevée, polyvalence et constance de cuisson. Il excelle dans la cuisson de pains traditionnels, pains spéciaux, baguettes en grande quantité, viennoiseries, pâtons hydratés, tartes et pâtisseries fines. Grâce à ses quatre étages autonomes, il permet de gérer plusieurs cycles en parallèle, optimisant la productivité et l’organisation du fournil. Sa chauffe tri-zone et sa vapeur indépendante garantissent une qualité professionnelle, une colorimétrie maîtrisée et une texture parfaitement contrôlée.

Conclusion

Le four Electram 4 étages 7 m² offre une combinaison performante de capacité, précision thermique, vapeur indépendante et ergonomie moderne. Robuste, fiable et polyvalent, il est parfaitement adapté aux ateliers intensifs recherchant une qualité de cuisson constante et une productivité élevée.

FAQ

Ce four convient-il aux grosses productions ?
Oui, sa surface de 7 m² et ses quatre étages autonomes en font un modèle parfaitement adapté aux ateliers intensifs.

La vapeur est-elle réglable par étage ?
Oui, chaque chambre possède son propre système d’injection de vapeur pour une hydrométrie parfaitement maîtrisée.

L’interface tactile facilite-t-elle le pilotage quotidien ?
Absolument, elle simplifie la programmation, la gestion des recettes et les ajustements rapides, permettant un flux de travail fluide et efficace.