Four à sole électrique pro 7 m² 4 étages

Four à sole électrique 7 m² 4 étages – capacité élevée, précision thermique et vapeur professionnelle

Présentation générale

Le four à sole électrique 7 m² 4 étages de la gamme Electram est conçu pour les productions intensives des boulangeries artisanales, laboratoires professionnels, hôtels, restaurants et centres de fabrication. Sa construction robuste en inox et ses chambres électriques haute performance assurent une chauffe indépendante de la sole, de la voûte et de la porte, offrant un contrôle thermique d’une grande précision. Chaque étage dispose d’un système de vapeur autonome pour une hydratation parfaitement ajustée. Les portes en inox dotées de verre trempé 10 mm garantissent une excellente visibilité, une longévité accrue et une isolation supérieure. L’interface tactile ou LCD permet une gestion intuitive, rapide et rigoureuse des cuissons, idéale pour optimiser les flux de production.

Pourquoi ce modèle se distingue

Avec une dalle de 0,750 x 2,18 m offrant une surface de cuisson de 7 m², ce modèle combine grande capacité et maîtrise totale de la chaleur. La chauffe tri-zone indépendante assure une homogénéité remarquable sur l’ensemble de la surface, réduisant les variations et garantissant une coloration régulière même lors des séries longues. La vapeur indépendante par chambre permet d’obtenir un développement optimal et des croûtes brillantes en s’adaptant précisément au type de pâte. La construction Electram, reconnue pour son inertie thermique élevée et son efficacité énergétique, optimise la stabilité des cuissons et la durabilité de l’équipement. Le panneau tactile ou LCD renforce la productivité grâce à une organisation claire des recettes et une programmation simplifiée.

Avantages clés

• Chauffe indépendante sole/voûte/porte : contrôle précis pour une cuisson parfaitement uniforme.
• Vapeur indépendante par chambre : gestion idéale de l’hydrométrie pour des résultats réguliers et professionnels.
• Dalle 0,750 x 2,18 m : large surface de cuisson 7 m² adaptée aux fortes cadences.
• Cuissons autonomes : possibilité de gérer simultanément plusieurs familles de produits.
• Portes inox + verre trempé 10 mm : robustesse, isolation optimisée et visibilité constante.
• Panneau tactile ou LCD : programmation intuitive, gestion des recettes et navigation fluide.
• Construction Electram : stabilité thermique, performance durable et fiabilité industrielle.

Caractéristiques techniques détaillées

Gamme	Electram
Type	Four à sole électrique 4 étages
Surface de cuisson	7 m² – 1 bouche
Dalle	0,750 x 2,18 m
Hauteur intérieure des étages	0,24 / 0,19 / 0,19 / 0,19 m
Hauteur des portes	0,23 / 0,18 / 0,18 / 0,18 m
Chauffe	Sole, voûte et porte indépendantes
Vapeur	Indépendante par chambre
Portes	Inox + verre trempé 10 mm
Commandes	Panneau tactile ou LCD programmable
Dimensions extérieures	1,45 x 3,38 x 2,20 m
Code produit	AFEC4BBBC175218

Usages et applications

Grâce à son importante surface de cuisson, ce four est particulièrement adapté aux ateliers nécessitant une grande capacité et une constance irréprochable. Il permet de cuire simultanément pains traditionnels, baguettes, pains spéciaux, viennoiseries, pâtes hydratées ou productions délicates nécessitant un contrôle fin de la vapeur et de la chaleur. Les cuissons autonomes par étage optimisent l’organisation du travail et la cadence de production, tout en garantissant des résultats uniformes.

Conclusion

Le four Electram 4 étages 7 m² allie haute capacité, précision thermique, vapeur indépendante et ergonomie avancée. Sa construction durable, sa stabilité thermique et son pilotage intuitif en font une solution de référence pour les professionnels recherchant performance, efficacité et fiabilité.

FAQ

Peut-on gérer chaque étage séparément ?
Oui, chaque chambre est totalement indépendante en termes de chauffe et de gestion de la vapeur.

Comment se répartit la vapeur dans le four ?
Chaque étage possède son propre système de vapeur, permettant d’adapter l’humidité selon le type de produit.

L’interface tactile apporte-t-elle un avantage réel ?
Oui, elle simplifie la programmation, la gestion des recettes et les ajustements rapides, tout en améliorant la régularité des cycles de production.