Four à sole électrique pro 7 m² 4 étages

Four à sole électrique 7 m² 4 étages – double bouche, puissance et précision Electram

Présentation générale

Le four à sole électrique 7 m² 4 étages de la gamme Electram s’adresse aux boulangeries, pâtisseries, laboratoires et ateliers recherchant une solution performante avec un rendement supérieur. Grâce à sa double bouche, il optimise les opérations d’enfournement et de défournement, améliorant nettement la cadence de production. Il intègre une chauffe indépendante sole/voûte/porte, un système de vapeur autonome par étage et quatre chambres totalement indépendantes, garantissant une maîtrise thermique exemplaire. Ses portes en inox dotées d’un verre trempé 10 mm assurent robustesse, visibilité et isolation optimale. Le panneau tactile ou l’écran LCD facilitent le pilotage quotidien pour une productivité maximale.

Pourquoi ce modèle se distingue

Ce modèle se distingue par son format 7 m² à double bouche et sa dalle de 1,35 m qui permet des cadences élevées sur une large variété de produits : pains spéciaux, baguettes, viennoiseries, feuilletés ou préparations pâtissières. Son premier étage, avec une hauteur de 0,24 m, est parfaitement adapté aux produits volumineux ou à fort développement. Les quatre chambres totalement autonomes permettent de gérer simultanément plusieurs recettes avec des réglages distincts de température et de vapeur. La chauffe indépendante sole/voûte/porte assure une homogénéité parfaite, tandis que la vapeur indépendante dans chaque chambre garantit un développement optimal, une hydratation régulière et une coloration maîtrisée. Le panneau tactile ou LCD renforce la précision et la répétabilité des cycles.

Avantages clés

• Surface de cuisson 7 m² : capacité renforcée pour les productions soutenues.
• Double bouche : gain de cadence et fluidité en environnement professionnel.
• Dalle 1,35 m : adaptée aux pains et produits variés.
• 4 étages autonomes : possibilité de cuire plusieurs recettes en parallèle.
• Hauteur d’étage supérieure 0,24 m : idéale pour produits volumineux.
• Chauffe indépendante sole/voûte/porte : précision thermique et uniformité.
• Vapeur indépendante par chambre : hydratation maîtrisée et résultats constants.
• Portes inox + verre trempé 10 mm : visibilité claire et isolation professionnelle.
• Panneau tactile ou LCD : ergonomie moderne et gestion intuitive.
• Cuissons indépendantes : flexibilité maximale pour alterner recettes et formats.

Caractéristiques techniques détaillées

Gamme	Electram
Énergie	Électrique
Nombre d’étages	4
Surface de cuisson	7 m² – 2 bouches
Dimensions dalle	0,615 x 1,35 m
Hauteur intérieure étages	0,24 / 0,19 / 0,19 / 0,19 m
Hauteur portes	0,23 / 0,18 / 0,18 / 0,18 m
Portes	Inox + verre trempé 10 mm
Système vapeur	Indépendant par chambre
Programmation	Panneau tactile ou LCD
Cuissons	Indépendantes par étage
Dimensions extérieures	1,93 x 2,55 x 2,20 m
Code produit	AFEC4BBBC261135

Usages et applications

Ce four est idéal pour les productions à cadence régulière : pains spéciaux, mini-baguettes, produits feuilletés, pâtisseries, viennoiseries et pâtons hydratés nécessitant une hydratation précise. L’étage supérieur plus haut permet la cuisson de produits volumineux. Sa double bouche assure un flux de travail fluide, tandis que les quatre étages autonomes permettent d’alterner les recettes et formats sans interruption. Parfait pour les professionnels exigeant à la fois capacité, précision et flexibilité.

Conclusion

Le four à sole électrique 7 m² 4 étages Electram – double bouche – offre un équilibre idéal entre performance thermique, capacité renforcée et modularité. Ses étages indépendants, sa vapeur autonome et son interface numérique intuitive garantissent une cuisson homogène, régulière et parfaitement maîtrisée.

FAQ

Peut-on cuire plusieurs recettes simultanément ?
Oui, grâce aux quatre étages totalement indépendants.

Chaque chambre dispose-t-elle d’une vapeur indépendante ?
Oui, chaque étage possède son propre générateur de vapeur.

Différence entre panneau tactile et LCD ?
Le panneau tactile offre une interface moderne, interactive et visuelle. Le panneau LCD propose une interface plus simple intégrant jusqu’à 40 programmes et un départ journalier.