Four à sole électrique pro 7 m² 4 étages

Four à sole électrique 7 m² 4 étages – double bouche, modularité et haute performance Electram

Présentation générale

Le four à sole électrique 7 m² 4 étages de la gamme Electram est conçu pour les laboratoires de boulangerie, pâtisserie et points chauds recherchant une solution puissante, flexible et parfaitement stable thermiquement. Grâce à sa double bouche, sa chauffe indépendante sole/voûte/porte, son système de vapeur autonome par chambre et ses quatre étages indépendants, il offre une maîtrise totale de la cuisson. Ses portes inox équipées d’un verre trempé 10 mm garantissent durabilité, isolation et grande visibilité, tandis que les panneaux de commande tactile ou LCD simplifient la gestion quotidienne dans les environnements exigeants.

Pourquoi ce modèle se distingue

Ce modèle se distingue par sa capacité de 7 m² et sa conception en double bouche, qui améliore considérablement la fluidité de la production et accélère les cycles d’enfournement et de défournement. Sa dalle de 1,40 m offre une longueur polyvalente pour les baguettes, pains spéciaux, viennoiseries et produits pâtissiers. Les quatre étages indépendants permettent une organisation optimale : plusieurs recettes en parallèle, réglages distincts ou cadence soutenue sans perte de régularité. La chauffe segmentée sole/voûte/porte garantit une précision thermique irréprochable, tandis que la vapeur indépendante par chambre assure un développement constant et une hydratation uniforme. L’interface tactile ou LCD facilite le pilotage, la programmation et la gestion des recettes, renforçant l’efficacité du laboratoire.

Avantages clés

• Double bouche : ergonomie améliorée, cycles accélérés et flux de travail optimisé.
• Surface de cuisson 7 m² : idéale pour les productions intensives et variées.
• 4 étages indépendants : flexibilité maximale et organisation améliorée.
• Dalle 1,40 m : parfaite pour les baguettes, formats longs et productions mixtes.
• Chauffe indépendante sole/voûte/porte : précision thermique avancée et homogénéité parfaite.
• Vapeur indépendante par chambre : hydratation maîtrisée pour un développement optimal.
• Portes en inox + verre trempé 10 mm : isolation renforcée et durabilité longue durée.
• Panneau tactile ou LCD : interface intuitive, programmation rapide et pilotage simplifié.
• Cuissons indépendantes : diversité simultanée de recettes sans perte de cadence.
• Structure Electram robuste : stabilité thermique et fiabilité en usage continu.

Caractéristiques techniques détaillées

Gamme	Electram
Énergie	Électrique
Nombre d’étages	4
Surface de cuisson	7 m² – 2 bouches
Dimensions dalle	0,615 x 1,40 m
Hauteur intérieure étages	0,19 / 0,19 / 0,19 / 0,19 m
Hauteur portes	0,18 / 0,18 / 0,18 / 0,18 m
Portes	Inox + verre trempé 10 mm
Système vapeur	Indépendant par chambre
Programmation	Panneau tactile ou LCD
Cuissons	Indépendantes par étage
Dimensions extérieures	1,93 x 2,60 x 2,20 m
Code produit	AFEC4BBBB261140

Usages et applications

Ce four s’adapte parfaitement aux productions variées : pains traditionnels, baguettes, pâtons hydratés, viennoiseries, produits feuilletés ou préparations pâtissières exigeant une maîtrise fine de la vapeur. La double bouche facilite les opérations rapides, notamment en période de forte activité. Les quatre étages permettent de travailler simultanément plusieurs recettes avec des profils thermiques différents, optimisant le rendement et la cadence de travail des équipes.

Conclusion

Le four à sole électrique 7 m² 4 étages Electram – équipé d’une double bouche – combine puissance, polyvalence, ergonomie et précision. Son contrôle thermique avancé, sa vapeur indépendante et sa structure robuste en font une solution idéale pour les professionnels recherchant une production intensive, flexible et parfaitement maîtrisée.

FAQ

Peut-on cuire différentes recettes en parallèle ?
Oui, les quatre étages sont totalement indépendants, permettant plusieurs cuissons simultanées.

La vapeur est-elle séparée pour chaque étage ?
Oui, chaque chambre possède son propre générateur de vapeur pour une hydratation parfaitement contrôlée.

Quelle est la différence entre un panneau tactile et un panneau LCD ?
Le panneau tactile offre une interface interactive, visuelle et intuitive. Le panneau LCD fournit une interface plus simple, intégrant jusqu’à 40 programmes et un départ journalier.