Four à sole électrique pro 7 m² 3 étages

Four à sole électrique 7 m² 3 étages – capacité maximale, uniformité thermique et vapeur indépendante

Présentation générale

Le four à sole électrique 7 m² 3 étages de la gamme Electram est conçu pour les environnements professionnels nécessitant puissance, précision et grande capacité de production. Parfait pour les boulangeries artisanales, laboratoires de pâtisserie, hôtels, restaurants et ateliers à cadence élevée, il associe une construction en inox de haute qualité et une technologie de chauffe indépendante pour une maîtrise totale des cuissons. Chaque étage bénéficie d’un contrôle séparé de la sole, de la voûte et de la porte, permettant d’ajuster finement les paramètres thermiques. La vapeur indépendante par chambre assure une hydratation parfaitement modulée selon les recettes. Les portes en inox équipées de verre trempé 10 mm garantissent isolation, durabilité et visibilité optimale. L’interface tactile ou LCD simplifie la programmation, la gestion des cycles et l’organisation du fournil.

Pourquoi ce modèle se distingue

Avec sa dalle de 0,900 x 2,50 m répartie sur trois étages, ce four offre une surface totale exceptionnelle de 7 m², idéale pour les grosses productions quotidiennes. Le premier étage, doté d’une hauteur de 0,24 m, permet de travailler des pâtons volumineux ou des produits nécessitant un développement important. Les deux étages suivants, de 0,19 m, conviennent parfaitement aux pains traditionnels, viennoiseries, produits hydratés et recettes techniques. La chauffe tri-zone indépendante assure une homogénéité thermique remarquable, garantissant une coloration régulière et une constance de cuisson même en enchaînements intensifs. La vapeur indépendante par chambre favorise un volume optimal, une croûte brillante et une texture intérieure maîtrisée. Grâce à la forte inertie thermique propre à la conception Electram, la stabilité est exemplaire et l’efficacité énergétique améliorée. Le panneau tactile ou LCD assure une navigation fluide, rapide et parfaitement adaptée aux contraintes professionnelles.

Avantages clés

• Surface utile 7 m² : capacité maximale pour ateliers intensifs.
• 3 étages autonomes : cuisson simultanée de productions variées.
• Chauffe indépendante sole/voûte/porte : réglages précis et homogénéité parfaite.
• Vapeur indépendante par chambre : hydrométrie contrôlée pour chaque recette.
• Dalle 0,900 x 2,50 m : idéale pour baguettes, pains spéciaux et pâtons hydratés.
• Hauteur interne 0,24 m + 0,19 m : compatibilité avec produits volumineux et cuissons fines.
• Portes inox + verre trempé 10 mm : isolation renforcée, robustesse et visibilité claire.
• Panneau tactile ou LCD : gestion intuitive, programmation rapide et cycles reproductibles.
• Conception Electram : inertie thermique élevée, stabilité durable et performances constantes.

Caractéristiques techniques détaillées

Gamme	Electram
Type	Four à sole électrique 3 étages
Surface de cuisson	7 m² – 1 bouche
Dalle	0,900 x 2,50 m
Hauteur intérieure des étages	0,24 / 0,19 / 0,19 m
Hauteur des portes	0,23 / 0,18 / 0,18 m
Chauffe	Sole, voûte et porte indépendantes
Vapeur	Indépendante par chambre
Portes	Inox + verre trempé 10 mm
Commandes	Panneau tactile ou LCD programmable
Dimensions extérieures	1,62 x 3,70 x 2,20 m
Code produit	AFEC3BBC190250

Usages et applications

Grâce à sa grande surface de cuisson et à ses trois étages autonomes, ce four est idéal pour les ateliers recherchant capacité, flexibilité et précision. Il excelle dans la cuisson de pains traditionnels, pains spéciaux, baguettes en grande quantité, viennoiseries, pâtons hydratés et pâtisseries fines. Le premier étage plus haut permet de travailler des produits volumineux ou nécessitant un développement important. La forte inertie thermique du four assure une cuisson régulière, stable et reproductible, même lors de périodes de forte demande.

Conclusion

Le four Electram 3 étages 7 m² combine capacité maximale, homogénéité thermique, vapeur indépendante et technologie de chauffe tri-zone. Robuste, fiable et extrêmement performant, il s’impose comme un équipement incontournable pour les ateliers intensifs recherchant constance, flexibilité et qualité de cuisson.

FAQ

Est-il adapté aux productions volumineuses ?
Oui, sa surface de 7 m² et son premier étage de 0,24 m de hauteur en font un modèle idéal pour les productions importantes.

La vapeur est-elle réglable indépendamment ?
Oui, chaque étage dispose de son propre système d’injection de vapeur pour une hydrométrie parfaitement maîtrisée.

L’écran tactile facilite-t-il la gestion des cycles ?
Oui, il simplifie la programmation, la gestion des recettes et les ajustements rapides pour un flux de travail optimal.